中國白酒-郎酒（53度）1991年份全段試飲筆記

02-09

53正負1%abv，540ml，1991年05月02日灌裝

以貴腐葡萄酒杯試飲

2015年2月18日14：00開瓶第一次試飲，醒酒至18：00再試飲

Appearance:清澈透明。

Nose：初開瓶時有顯而不濃的油漆、傢具蠟氣息，隨後清新的果香主調轉盛，以黃蘋果、香瓜、草莓、青芒果的風味呈現，並不時迸出玫瑰水和橙味汽水的清香，醬香風格的嗅覺背景表現出低沉的豆瓣醬、醬瓜及腌菜類的氣息。

Body：初始輕薄，而後中度偏上。

Mouth：開瓶時酒力纖細無力，待瓶中醒酒4小時後酒力才蘇醒，顯得內斂而有勁力。口感緊緻、結構紮實。酒液入口瞬間可感甜與苦兩味雜糅交織，隨即是強烈的酸度貫穿至味覺體驗的終點，中後段微苦。

穀物香與醬香氣成了主調，似豆瓣醬、醬菜、腌菜、豆渣、炒黃豆、高粱飯。

Finish：餘韻是炒熟的黑芝麻與成熟的黃蘋果香氣，長久。

Comments：甫開瓶時酒體單薄、酒力羸弱且口感平淡如水，必須醒酒。但是初開瓶階段也是這支酒的香氣表現最為迷人的時刻，水果盛宴般的清新、甜美的嗅覺享受恍若啜飲Brora或Clynelish。這支酒已經處於成熟期了，只是仍待蘇醒，此刻評論它為時尚早，希望不會錯過見證它巔峰狀態表現力的那一刻！

2015年07月02日，瓶醒135天，以勃艮第紅葡萄酒杯試飲

Appearance:清澈透明。

Nose：濃郁的防水油漆、豆瓣醬、生葵花籽的氣息在短暫爆發後隱入了背景香氣中，橘子、哈密瓜、香瓜、玉蘭花、水果軟糖的芬芳與芝麻糊、中藥沖劑、淮山、人蔘、炒穀物的香氣交替作嗅覺表現的主角。

Body：重度、密實。

Mouth：酒力熱烈、有力。甜、苦兩味厚重，酸度明顯，後段有咸意。口腔中充滿了穀物、醬、漆、過熟水果的香氣。

Finish：持久的豆瓣醬與大醬的香氣，苦味綿長。

Comments：香氣富有層次與變化，味覺體驗平衡。結構沉穩、結實，大酒。個人以為它的風格比茅台厚重、剛健，是佳作，卻非自己心頭所好。