作為藝術生在做設計師與開甜品店之間如何抉擇？

02-08

做了幾年的設計，在考慮要不要學蛋糕/甜品並開店，微博上看到很多特色有誘人的甜品，市面上很少見到，如果專門做一家款式特別的甜品店，不知道開店成功率多高？甜品和蛋糕店哪個幾率大些？一般一家甜品店他們的月盈利什麼範圍？不忍放棄還算高薪的工作，去從事一個新的行業和低薪的工作，可是打工不是我的理想，另一個選擇是飾品網店？不知道哪個選擇更好？

從我自己的經歷來說，這並不是一個好的選擇，但我不能去肯定一個人選擇的對錯，題主說了，熱愛自由可能是初衷，但這個職業真的自由么？

我來談談這個職業背後的心酸吧

如果是做麵包類，每天六點多起床，麵包需要發酵，還需要一些外表裝飾，一旦開始入烤箱，就是一項不能間斷的工作，因為發酵箱不會因為你在烤麵包而停止發酵的工作，這意思就是:你在烤麵包時，你發酵箱里還有的麵包還在慢慢發酵變大，你速度太慢，發酵箱的麵包就會發酵過頭。

哈哈哈，以前我發酵過頭時，有顧客經常會問，怎麼今天的麵包比以前的還要大。

好吧，如果你是一個女孩，我就告訴你我當初做麵包時是怎樣的情形，我早上六點多上班，下午三點多下班，中午基本沒吃飯時間，就像機器一樣不停運轉，即使室內有空調，我一天的工作結束，整個白大褂濕透得如同洗了一樣，這毫不誇張，因為站的時間太長，我經常一會去就想睡，覺得全身虛脫的感覺。

好啊，也許你會覺得做甜點蛋糕輕鬆點，那可能不如你意，如果你在大型蛋糕店做甜點，每天至少要完成三四十個蛋糕，你根本沒多少時間去休息，要自己調口味，抹奶油，經常跟不上節奏，有時顧客會發現你做的這個口味與以前不同，是因為跟不上節奏，你把上一個蛋糕的調料放到下一個蛋糕了。

而且你知道的，服務行業，師傅那些的，不比上班族，我並不想從知識程度上去曲解這些，但很明顯的就是，一開始他們會想著辦法讓你沒有空閑時間，連上洗手間的時間都沒有，我有個女同學就是做蛋糕做怕了，因為他的師傅經常給她安排的滿滿的，你類了休息一下，他會覺得你偷懶。

好了，到這裡也許你的自由想法是，也許是我要是開一個店，自己做，多自由，逼格又高，而且還能賺錢，我很認真的說，很抱歉，我這些逼格我都玩過，也並不是那麼自由，相反你開店後，自由度更低，不僅一天工作累，而且你的心也累。

我不清楚你們那邊行情，我這邊蛋糕店大小統計應該超過一千多家，這種競爭非常大，搞私房蛋糕沒有人脈資金基本沒戲，開店沒有資金和非常好的地址也沒戲，要是每天沒啥人，那就尷尬了，請來的人內心動搖，自己資金也不夠。

所以就別想每天可以自己在店裡藝術一下，搞一下藏在小巷子的高逼格文青路線了，你玩不起的，沒錢，沒人能陪你玩下去。

好了，我僅僅從我的經歷看這個行業，至少我曾經學習西點的幾年裡，現在還在做西點的同學，也只有三四人了，因為這確實是一個心酸的行業，工資待遇也不高，四五千都是技術里的師傅級別了，所以從工資方面的上限就不大讓人滿意的

我只能從大體上來分析你的選擇，如果你走這條路，人生會承受很多壓力，會失敗很多，會心灰意冷很多，要把這個玩得造詣很高，有那技術，也沒那環境，有那環境，也沒那平台，好了，其實平時自己做個小愛好玩玩就好，但如果你做了這個行業，你就要承受背後的不理解，以及這行業在世人眼裡並不是什麼光鮮的行業，慎重考慮，但路自己選擇。

謝邀。一般我回答這類問題都會潑冷水的，不過題主挺真誠的，我就睡前分享一些我的想法。

1.喜歡什麼想做什麼，不是你沒做之前決定的，而是做了之後決定的。

2.興趣做事業有很大幾率會扼殺興趣，我愛吃烤雞，天天吃也會想吐。當年我賣奶茶爆米花時候，一口奶茶爆米花都不願意吃。

3.趁年輕，還能試錯的時候，多做點嘗試反而會有利於自己的選擇。

4.想一千遍不如著手去做。

你要想想為什麼「微博上看到很多誘人的甜品」，市面上卻「很少見到」。

又一個不著調的小清新啊，你絕逼是幹不了的，就有個同事以前就是開這種甜品店的，還好人家有錢不太自己干背後做老闆（他還開了三家鏈鎖），花一萬去學了做甜點，買回食譜，剛開始他也是自己干，生意好的時候忙成狗，早上天沒亮就起來幹活，然後又是熱成狗，烤箱什麼發熱特別大，空調等於沒開，忙死到月尾算賬才夠成本開銷，聽他總結起來，一是成本原料價格高，培訓甜點那裡用的原料都是最好的（培訓他們不記成本）食譜上寫的也是最好的，做出來的東西是還不錯，好吃，但是賣這些原料的人跟他說原料也分等級的，質量不同，價格也不一樣，但是甜品單價在那，定價高銷量肯定不行，你怎麼選？？？銷量利潤成本收入這些關係就搞死你了！！！

還有中間的浪費，新手，做起來把握不好，心情，幹活不著調做出來的東西沒人吃，那你是請老手還是自己苦幹呢，

還有好多問題，如同行競爭，合作關係（你不可能自己單幹全部活吧）店面風水（他說這個罪重要）基本上風水還租金正比，真正的問題還有很多。手機就不細說了

後來他慢慢發展起來開了三家，自己做甩手老闆，但是掙不了多少錢，好的一家店生意好一個月利潤也才5000-10000浮動，到最後缺錢結婚全部轉讓了

現在他和我一個公司做動畫，

甜品師是技工，很辛苦。但甜品設計師就不一樣了。就像裁縫和服裝設計師的區別

開店一樣很辛苦。

你可以考慮充分發揮你的設計才能往甜品設計師的方向發展。

謝邀~

樓上寫得很全面了，開店是遠比想像中辛苦的事情。

並不是說開店不能賺錢，不能實現你的理想，但這個社會遵循28原則，不管什麼行業，總是只有20%的人在賺80%的錢。

如果你覺得自己是那幸運的20%，你可以去嘗試一下，如果你拿不準自己是不是，去嘗試一下我也覺得無可厚非，很多事情都是自己做了才知道是不是適合自己

但是有一點，我覺得很正確，開店並不是你想像中的財務自由、時間自由，相反可能會禁錮你更多，別人的休息日剛好是你的生意高峰期，這時候你要不要開店？還是和朋友出去玩？

我身邊的類似甜品或蛋糕店開的好的，資金和人脈是很重要的，否則一個沙縣小吃一樣的店應該也不是你理想中的樣子吧？

推薦你可以先在休息時間擺擺攤，積累下溝通上的經驗，真的很愛做甜品，可以先做給朋友吃，和他們說是自己買的問問意見，你說是你自己做的，每個人都會說好吃。

最後說一句：愛好當事業，90%都會毀了這個愛好，此言不虛！

各有利弊。開甜品店呢，開的好了就會人盡皆知，看了差了就只有虧本。做設計師呢，同上。所以，關鍵看能力，跟喜好吧，不過甜品店看著容易，做起來一個人的實話，確實忙不過來

首先你得明確（明確！）知道你理想中的生活是什麼樣