淡奶油慕斯、酸奶慕斯、奶油乳酪慕斯、意式蛋白霜慕斯、卡仕達醬慕斯，哪種基礎慕斯更好吃？

02-08

單純就基礎慕斯來比較，果蓉、果醬慕斯那些就先不列入比較哈。

哪種慕斯好吃還得看題主的口味偏好了

酸奶、蛋白霜慕斯比較清淡。

淡奶油、奶油乳酪慕斯則比較膩

卡仕達慕斯比較甜吧。

(若是慕斯中材料含量太少嘗不出味道來，就當上面的分析沒說過吧)

另外，基礎慕斯是指材料簡單的慕斯么？還是普及一下慕斯的構成吧

就答主的經驗來說，慕斯不外乎由慕斯漿、夾心糕餅組合而成，

組成慕斯漿的又可以分為三大類材料

1主體材料，即決定慕斯風味口感的材料，如奶油乳酪、酸奶、牛奶、果醬、蛋黃醬、卡仕達等1種至N種材料…

2凝固材料，起凝固作用，主要是吉利丁、等

3填充材料，強化慕斯的口感與風味，增大體積，以蓬髮的淡奶油以及意式蛋白霜為主。

慕斯都可以拆分為1+2+3的公式，那也就沒有什麼基礎困難慕斯之分了，有得只是操作技巧及注意事項而已

個人覺得酸奶慕斯加入一點巧克力碎融合更好吃奶油乳酪慕斯加入咖啡融合味道更好

這個問題難道不是要看個人口味麼。。。有人愛甜有人愛鹹有人愛奶油的厚重有人嫌它太膩歪題主這問題根本沒法答啊。。。

卡仕達醬法語直譯甜點師的奶油醬專業和業餘的分界線

在Fzcake買的巴伐利亞奶凍挺好吃的

這個主要看甜品師想要營造出什麼樣的口味了，清淡還是濃郁，突出慕斯本身的味道還是盡量降低慕斯本身的味道以突顯配料的味道之類的。