【老徐鑒茶】第92期：雲茶牌2006年南糯山拔瑪老寨古樹春茶品鑒報告

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今天給大家品鑒一款「雲茶」牌南糯山拔瑪老寨古樹茶。大家都知道拔瑪老寨的古樹茶很少，它的品質很高，個人認為是南糯茶系中難得的好茶。這批茶是朋友親自上山收購的原料，請了雲南茶科所把關代加工，當年只生產了10件840餅。茶上有雲南省農業科學院茶葉研究所前所長張俊先生的簽名，更加顯得稀有珍貴。但畢竟茶是用來喝的，只看外表並不代表它一定就是好茶，我們還是來開湯品鑒。為了慎重起見，我還邀請了另外兩位資深茶友在不同時間不同天氣條件下品鑒，並讓他們用我給大家介紹的評茶表逐項打分，在報告的後部附有我本人及兩位茶友的評分表。

第一泡

茶湯呈金黃色，入口後有一股濃濃的果香，這種香很有特點，每個人的感覺有些不同。有的說像木瓜香，有的說像梅子香，有的說有青甘味，就我個人而言，感覺更類似梅子香，掛杯香較為濃郁，呈蜜香帶有果香，香氣不飄比較沉。

第二泡

茶味顯，較為飽滿。微色，基本不苦，有微酸，有吃過梅子或橄欖的感覺。生津好，回甘有，但不太明顯。

第三泡

澀感稍有加重，但化得開。回甘開始變強，舌的前2/3部以及兩下側均有回甘，它屬於清甜型。澀主要集中在舌兩側以及舌面，過3—5秒基本化開。

第四泡

茶湯的質感很好，比較潤，稍有滑的感覺，有壓舌感，水路細柔。茶氣顯，有腹脹感，並且後背有發熱的感覺。

第五泡

茶湯依舊較香，但香味有所改變，這泡的湯香似乎變成了柑桔香，有些神奇。澀感減弱，喉韻顯，生津很好，有舌底鳴泉的感覺。

此茶可以泡12泡以上，尾水的甜度很好，限於篇幅就不一一記錄了。

觀葉底：

此茶葉底一致性尚可，有部分小樹混採在其中，但比例不大，約20％—30％之間。採摘比較規範，一芽二葉到一芽三葉，葉片韌性較好，春茶無疑。

結論：

此茶的所有特徵均符合拔瑪老寨的特點，真品無疑，味道純凈，湯感醇厚，昆明干倉，應是一款難得的好茶。

評 茶 表

老徐:

茶友一：

茶友二：