花生豬腳湯，90%的媽媽月子里都要吃

催乳師之家

營養美味的花生豬腳湯是月子餐里的必備美食，不僅補氣血還能下奶，媽媽們一定要吃一吃啊~

[用量]：1日量

[原料]：生花生米30克，鮮蝦30克，豬腳一隻，老薑20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升

[製作]：

1、 香菇切成絲待用，豬腳洗凈切成6小用沸水煮3分種去醒撈出濾干；

2、將麻油入鍋，放入老薑爆透；

3、將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止；

4、換高壓鍋，將炒好的豬腳與其它所有配料放入鍋內，大火上氣後，變小火；

5、小火煮16分鐘即可使豬腳爛透；

6、盛入保鮮盒內。

[餐品用法]：可當菜吃，盡量於早、中餐時吃，湯汁要喝一部分。

[備註]：

1、奶水不好者可多飲用此湯汁；

2、花生米也可用黃豆調換。

[豬蹄的功效]：

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳肴」。

豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。

挑選豬蹄需注意：

顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕迹的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

去毛技巧

1．豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。但是松香含有致癌物質；

2．洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

[花生的功效]：

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。