【小世的葡萄酒攻略第二十六期】解析白詩南

解析白詩南

HELLO！大家好！歡迎大家繼續關注和支持【小世的葡萄酒攻略】，今天看新聞，這幾天的暴雪天氣導致了武漢超過百列高鐵動車停運，大量的旅客都滯留在了武漢，情況比春運還要刺激，小世雖然也幫不上什麼忙，但在這裡還是希望暴雪天氣趕緊走，好讓大傢伙都能按時安全的出行，免受這些不必要的困擾。

小動物都是比較萌的，小世也特別喜歡這些動物的圖片，冬天裡看到這些萌圖心都快融化了。今年的冬天感覺比往常地都要冷一些。大家都要注意保重身體。好了，閑話不多說，接下來還是進入今天的正題的。昨天給大家介紹了特別的賽美蓉，一個以貴腐葡萄酒聞名的品種。今天給大家解析的是另一個非常中國風的品種，來自法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的優良品種——白詩南(Chenin Blanc)。

一、白詩南的起源與發展

白詩南(Chenin Blanc)起源於法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的安茹（Anjou）地區，是一個非常古老的葡萄品種，最早的文獻記錄可以追溯到9世紀，至今已經有一千多年歷史了。白詩南經過DNA檢測證實了是薩瓦涅（Savagnin）的後代，如今的白詩南名氣很大，也幾乎遍布著世界各地。

二、白詩南的特點

種植難度：低

產量：高

單寧含量：低

酸度：中

含糖量：高

白詩南比較容易種植，遍布範圍廣，容易豐產，需要控制產量，一旦產量過高則會失去該有的特點。白詩南幾乎最多面的一個品種，任何品質、任何種類（紅酒除外）的酒種均有出現，從名貴到低廉，選擇性極大，從而奠定了白詩南的地位。其中最主要的要數半甜白以及甜白。白詩南的貴腐甜白也是擁有非常高的人氣。

三、白詩南的香氣特點

白詩南的典型香氣以蘋果、烤蘋果、檸檬、百香果、菠蘿、芒果、梨、油桃、杏仁、橘子、蜂蜜、哈密瓜和烤榛子等為主，由於產地眾多，各地區的風味表現略有差異，所以也形成了白詩南風格多變的情況。

白詩南的風味並不容易辨認，與上段同理，由於風格多變，也造成了辨識上的一定難度。

四、種植地區

白詩南的分布極廣，因為容易種植且豐產的特點，許多國家都栽培了這品種，用該品種釀造風格非常多的葡萄酒。尤其受到了新世界國家的喜愛。

主要種植地區：法國、美國、澳大利亞、阿根廷、紐西蘭、南非等。

五、白詩南不得不知的小秘密

法國盧瓦爾河地區的白詩南是釀造起泡酒的重要品種，有著淡淡的蜂蜜香氣。當地的起泡酒風格比較輕盈，最好的「武弗雷起泡酒」有比較不錯的陳年潛力。

白詩南和眾多的白葡萄品種一樣，比較適合在年輕時飲用，一般來說陳年潛力都比較差，有個別品質比較好的白詩南依然擁有著不錯的陳年潛力，在這一點上小世建議還是儘早飲用為好。

PS：由於白詩南的葡萄酒種類居多，價格不一，所以在挑選的時候儘可能不要挑選過於廉價的，以保證能喝到還算不錯的白詩南。

今天關於白詩南的解析就到此結束了，大家在品嘗葡萄酒的時候千萬不忘了最佳溫度，如果可以的話，像白葡萄酒和起泡酒這些還是需要冰鎮到個位數的溫度再飲用為好，口感更佳。

好了，今天的分享就到此結束，非常感謝大家的支持。不知道大家對小世的帖子有什麼比較好的建議和意見，都可以給小世留言和評論，小世會綜合大家的意見逐漸去修改和完善。讓大家都看得輕鬆、學得輕鬆。咱們今天就此別過，如果覺得小世分享得好的，那就動動小手指添加關注和收藏吧！陸續的內容將會更加精彩，更多你想不到的秘密會一一揭曉。謝謝大家，咱們下期再會！