2017年度創新食品盤點！你吃過幾款？

對新奇食物愛好者來說，2017是不平凡的一年。

太多令人驚艷（嚇）的食物新形態出現，比如金色的巧克力、藍色的葡萄酒、獨角獸色的星冰樂、可以隨身攜帶飲用的高湯、像掛耳咖啡一樣可以隨時沖泡的冷萃咖啡包….

美國的Food & Wine最近做了「2017年度創新食品大盤點」，食帖君發現其中有9種食品確實很有意思。接下來會具體說說，他們是怎麼通過食物搞事情的，以及我們能從這些新品種里，摸索出哪些最新的飲食趨勢！

01｜好時金色大板Hershey』s Gold

好時最近有一款金色新品在美國很受歡迎，這是美國第一款用金色奶油製成的甜點，也是好時近二十年來推出的第一款新品巧克力板。上一次推出新品還是1995年，是一款餅乾混合型的白奶油巧克力板。之前還推出過牛奶口味和黑巧克力口味的巧克力板。

這款金色大板雖然長得像巧克力，但是與巧克力並無關係，是由焦糖化的白色奶油做的，中間還夾有花生和椒鹽餅乾。香滑濃郁，嚼起來嘎嘣脆。

02｜麥當勞四川辣醬McDonald』s Szechuan Sauce

除了好時金色大板開始流行，麥當勞最近有一款醬料在美國也十分受歡迎。那就是「四川辣醬」，但與我們印象中的四川風味不同，這其實是一款日式風味的照燒醬，一般用麥樂雞塊蘸著吃。這款醬已停產20年，為何現在又重出江湖？

原來，頭號推手是風靡美國的動畫片《瑞克和莫蒂》。在本季動畫片中提到了這種醬，於是在劇迷的千呼萬喚下，麥當勞決定讓這款醬限時回歸一天，並且每家店只有十幾二十包。售賣當天排起了長隊，只有少部分人搶到了，網上更是炒到了幾千美元，足見這款醬料的人氣。

03｜「獨角獸」星冰樂Unicorn Frappuccino

2017可以說是美國的「獨角獸年」，各種以「獨角獸」為主題的食物在美國大熱。從飲品到麵包、甜點、壽司甚至是拉麵，任何食物都能「獨角獸」。

這種以「獨角獸」為主題創作飲料和食物的浪潮，首先在紐約各類咖啡館流行起來。美國的星巴克推出的這款獨角獸星冰樂，更是成為其中代表。

這款高顏值星冰樂是以白摩卡為基底，加入芒果糖漿、香草奶油和各色糖粉，口味酸甜，並且會根據攪拌程度不同而變化。用來豐富色彩的各類糖分糖漿，導致這杯飲品熱量嚴重超標，一杯就有410大卡。飲料雖美，可不要貪杯哦。

為了滿足獨角獸狂熱愛好者，藝術家Kati Holland還發明了一款叫「Pearl Butter」的獨角獸黃油。這種黃油提取自椰子，無糖無奶，不含化學成分。有粉色、紫色和藍色三種顏色，能讓食物一秒變「獨角獸」。

04｜冰淇淋Hola Top

冰淇淋是永遠的流行主題，卻因為高熱量，讓人又愛又恨。不過，低卡冰淇淋早就有了。

人氣冰淇淋品牌Halo Top，早在幾年前就已退出低卡健康冰淇淋。但直到今年，他們的低卡冰淇淋才終於迎來銷量高峰！今年一月的銷量甚至超過哈根達斯，成為全美銷售最佳冰淇淋。

與普通冰淇淋相比，Hola Top的蛋白質含量多出1/4，脂肪含量卻要少1/6，一整盒的卡路里含量在240~360大卡之間（包裝上的數字就是卡路里數），主打高蛋白低脂肪0負擔。

低卡冰淇淋今年的流行，也暗示了飲食趨勢正往健康低熱量方向發展。

05｜骨湯Osso Good Bone Broth

烹飪常用到的牛骨湯、雞骨湯等高湯，也能直接當飲料喝了！

美國有很多品牌都推出了骨湯飲品，包裝有袋裝、瓶裝、盒裝多種款式，既便於攜帶和隨時飲用，也方便儲存。於是，喝骨湯一時間竟成了養生時髦，甚至有些人用它替代咖啡等日常飲品。

骨湯的最大優點，是富含蛋白質和膠原蛋白，對有健康飲食需求的人來說，的確是一款不錯的飲料。

眾多骨湯飲料品牌中，Osso Good憑藉有機原料和更好的風味脫穎而出。Osso Good的骨湯選用的是食草家禽的骨頭，主打天然有機無激素，獲得了原始人飲食法和WHOLE 30飲食法認證。除了可以單包購買，還有「7天套餐」。

當然，這種骨湯包還是可以拿來做菜的。

06｜家樂氏巧克力穀物片Kellogg』s Chocolate Frosted Flakes

家樂氏的穀物片你應該不會陌生，但這款今年新出的巧克力穀物片，食帖君真的是很想試了。

這款的獨特之處在於，它是家樂氏和粉絲一起做實驗開發的產品！實驗目的，是要在可可糖霜、麥片和碗底剩餘牛奶之間，找到最佳平衡，而最終誕生的這款穀物片，據說正是完美符合他們找到的「最佳平衡」。

據家樂氏公司說，這種穀物片能讓你從第一口到最後一口，全程享受鬆脆的巧克力麥片口感，甚至碗底剩下的牛奶都覺得香甜。

07｜桶裝冰淇淋Big Gay Ice Cream Pints

Big Gay可以說是美國網紅冰淇淋店了。

這家冰淇淋店的創始人，是紐約一對同性戀人Doug Quint和Bryan Petroff，他們為自己的身份感到驕傲，因此這樣給店鋪命名。

他們的冰淇淋選用農場新鮮牛奶製成，亮點是上面會加各種有趣的topping，味道創意俱佳，門口常年排著大隊。

最受歡迎的口味是Salty Pimp——香草冰淇淋混入海鹽，再分別裹上一層糖漿和巧克力脆皮。原本只能去門店排隊買他家的冰淇淋，今年終於推出了桶裝版！有包括Salty Pimp在內7種口味，門店或網店都能買到，再也不用排隊了。

08｜藍葡萄酒Gik Blue Wine

這款來自西班牙Gik公司的藍葡萄酒，終於能走向世界了！

這款酒於2016年在西班牙推出後，美國廠商就預訂了一批。但在2017年初，由於顏色問題，被西班牙撤下本國貨架，並停止給國外的供應。今年，它更名改姓以「酒飲料」的名義重回市場，並恢復進軍國外的計劃。

藍色源自食用色素和葡萄皮中提取的花青素。憑著獨特的顏色，這種酒有可能會在葡萄酒界引起一場革命。

09｜青檸味蘇打水Key Lime LaCroix

被稱為「嬉皮士最愛」的LaCroix飲料，在美國一直人氣很高，最近推出了新的青檸口味。

與其他碳酸飲料不同的是，LaCroix主打健康天然原料，不含添加劑，所有風味與芳香都提取自水果精華，目前已經出了20多種口味，外觀設計也吸引眼球，讓人感到喝它們是一種又酷又健康的生活方式。

來啊，養生啊！

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