冬至，喝這碗熱湯最舒坦

「綠嘗冬至酒，紅擁夜深爐。」 冬至，是二十四節氣中最早制訂出的一個，又被稱作「數九、冬節」、「長至節」、「亞歲」等。古人云：「陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰『冬至』。」也就是從明天開始，南北方都開始進入了最寒冷的一段時間。

Photo by 風清揚cdm

「雞肥為予烹，酒美亦共斟。」在這寒風凜冽的時節，燉上一碗雞湯是最好的了。就按照家中常做的方法，選一隻老母雞，土雞更好，用砂鍋小火慢燉，這樣燉出來的滋味會更加香濃。

Photo by 煙火間

火苗不斷地跳動，砂鍋咕嘟咕嘟的叫著，鮮味開始飄了出來，氤滿了整個房間。「好香啊！」忍不住揭蓋，熱氣一下子冒了上來。舀上一小碗，雞湯已經呈現出誘人的金黃的色澤，雞肉在濃郁的湯汁中微微顫動，不斷地勾動你的饞蟲。

Photo by 親親

忍不住先喝上一口，鮮甜的雞湯立馬就打開了味蕾，整個世界一下子都變得溫暖明亮。用足火候慢慢煨出來的雞湯，充分浸透了雞肉的鮮味，入口濃厚香醇，回味悠長甘美。一碗熱騰騰的雞湯喝下去，真真是暖胃又暖心，是再好不過的冬季恩物呀。

Photo by 煙火間

冬筍土雞湯

by YOYO的廚房

Photo by YOYO的廚房

?? ·· 用 料 ··??

土雞 1 只 （2斤多一點） 冬筍 2 個

姜 蔥 料酒 鹽 適量

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 雞是親戚養了 10 個月以上的土雞，最重也是 2 斤半左右，我留了雞腿雞翅腌了烤。其餘的來燉雞湯。

2 | 剝好冬筍。在冬筍上縱向割一刀，剝起來很方便。

3 | 剝好冬筍切成片狀。

4 | 雞冷水下鍋。我習慣性放了一顆香菇和紅棗，想吃清淡不放也行。雞湯開了除去泡沫。放入冬筍片。水開後轉小火燉1個小頭。

戳這裡，查看更多雞做法。

------------------------------------------

文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接