蒸蛋中加入兩種蔬菜,三層口味!外婆都要偷吃了!

營養貼士

1. 番茄營養豐富,酸甜可口,含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。

2. 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。對寶寶眼睛、皮膚都有非常好的保健作用。

3. 雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對寶寶而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。在鮮雞蛋中,其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,吸收率可達99.7%。

雞蛋挑選

1. 看:鮮蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯屬於新鮮之品。反之則為陳蛋。

2. 搖:用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

3. 試:將雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。

點擊視頻觀看製作步驟:

https://www.zhihu.com/video/927107934285099008

食 材

番茄一個

胡蘿蔔半根

雞蛋一個

豆腐50g

製作過程

1. 番茄十字改刀,用開水燙皮30秒,去皮後去籽。

2.胡蘿蔔削皮切丁,然後去籽的番茄與胡蘿蔔丁下水煮熟。

3. 煮熟後撈出,用濾網碾碎過濾。

4. 打一個雞蛋攪勻,豆腐碾碎,用濾網過濾到雞蛋液中。

5. 加入番茄泥和胡蘿蔔泥,攪拌均勻後,用保鮮膜將碗蓋住。

6. 放入蒸籠,蒸5-10分鐘,拿出來就可以吃了。

編導|楊浩然

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