7款快手粥，冬日早餐完美之選

皮蛋瘦肉粥、青菜肉末粥、小米南瓜粥、紅豆糯米粥......提起粥，腦袋裡總能蹦出一串名字，它們香氣撲鼻、色彩宜人。在人們印象中，粥是溫馨的存在，今天廚房君介紹7款熱粥，它們有甜有咸，做起來都非常快手，希望能給你早餐一些新選擇。

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01 | 糖粥

02 | 十分鐘綿滑白粥

03 | 紅棗紅豆薏仁牛奶粥

04 | 小米南瓜粥（奶奶熬粥）

05 | 牛肉蛋花粥

06 | 皮蛋瘦肉粥

07 | 雙菇雞肉粥

糖粥

by 咕咚家

Photo by 咕咚家

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糯米 25克 粳米 10克

水 400克 冰糖 10g

自製無糖紅豆沙 100g

紅糖 10克 糯米粉 10克

水 100g

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 糯米，梗米淘洗乾淨，加水 400 g，冰糖，電燉鍋慢燉 1 小時。

2 | 用冰糖很清甜，不膩口。

3 | 紅糖加糯米粉在加 100 g 水攪拌勻。

4 | 放入自製紅豆沙，加熱攪拌均勻。

5 | 粥和紅豆沙倒入碗中，撒上糖桂花即可。

6 | 吃的時候要攪勻哦。

十分鐘綿滑白粥

by TouCh。

Photo by TouCh。

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大米 水

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 大米洗凈，裝入保鮮盒中，放入冰箱的冷凍室冷凍一夜（大約需要 4 小時，但是既然是為了早餐當然直接扔冰箱放一夜好了）

2 | 清水煮開，放入已經冷凍了一夜的大米，大火煮至重新沸騰，然後轉中火煮 10-15 分鐘，大米全部開花，大功告成~

?? ··小 貼 士··??

煮 10 分鐘後粥基本已經全部開花，這時如果不趕時間可以熄火蓋上鍋蓋燜 10 分鐘，如果趕時間的話就可以直接開吃了~

紅棗紅豆薏仁牛奶粥

by 粽子大人

Photo by 粽子大人

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紅豆 大半杯（米杯） 薏米 小半杯

紅棗 5顆 冰糖 1小把

純牛奶 一袋250ml

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 紅豆薏米2：1，洗凈，泡 20 分鐘。有條件提前泡一夜比較容易煮爛!

2 |豆子入電飯煲，加平時煮飯 1.5 倍的水。蒸煮鍵，等水燒開煮 10 分鐘，再轉嬰兒粥鍵 60 分鐘。

3 |煮 30 分鐘後入冰糖，對半切的紅棗。不切也可以，隨意。

4 |再煮 30 分鐘後加入牛奶，蒸煮鍵煮開幾分鐘就可以了。可加入燕麥。

?? ··小 貼 士··??

1 | 有廚友反應說，不太清楚煮多久。蒸煮的 10 分鐘+嬰兒粥的 60 分鐘+最後的牛奶煮開 10 分鐘，總共是一個小時二十分鐘。

2 | 這樣的步驟是為了把紅豆煮綿一些，我就是靠這個俘獲了隔壁室友*^_^*。

3 | 如果紅豆煮得夠爛的話，煮出來會有些偏紅色，各人認為這樣會更好吃。

4 | 我一般是晚上把料放進電飯煲先蒸煮十分鐘，再預約煮粥功能第二天早上煮好。

5 | 豆子浸泡一夜煮出來特別軟爛，早上再放牛奶煮幾分鐘就ok了。

小米南瓜粥

by 山裡農舍

Photo by 山裡農舍

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小米 南瓜

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 加入適量水，一次加入足夠的水 不要中途添加哦！

2 | 水開後，南瓜下鍋，保留南瓜皮，它的營養非常豐富。

3 | 南瓜煮 5 分鐘後下小米！

4 | 不時攪拌，避免溢鍋哦！大火熬煮 30 分鐘，轉小火 15 分鐘，小米中的營養就充分發揮出來啦！

牛肉蛋花粥

by 晴天小超人

Photo by 晴天小超人

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牛肉末 干香菇 雞蛋

大米 糯米 蔥花

高湯（水） 生抽 料酒

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 將干香菇提前泡軟，切成丁。

2 | 將米洗凈，加上水，開始煮粥；在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清，腌制 10 分鐘。

3 | 在粥快要煮好的時候（米開花的時候），燒熱鍋中的油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒。

4 | 加入生抽，鹽，及高湯（或者水，量不用太多，稍沒過牛肉香菇丁即可），煮開後，再小火燜煮幾分鐘。

5 | 將步驟 4 中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，繼續煮 10 分鐘左右，湯汁粘稠即可。

6 | 最後倒入一個打散的雞蛋，用筷子快速攪散，再關火燜一分鐘，最後撒上蔥花。

?? ··小 貼 士··??

1 | 煮粥的時候可比平時少放一點水，因為牛肉末湯汁里也含有汁水。

2 |煮粥可以加入少許糯米，可使粥更粘稠。

3 |吃的時候可按自己喜好加入白鬍椒粉提味。

4 |炒牛肉末的時候建議用橄欖油，這樣可以使粥更清爽，不油膩。

皮蛋瘦肉粥

by 紫色透明

Photo by 紫色透明

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珍珠米 半碗 豬裡脊肉 80g

皮蛋 1個 香菜 適量

姜 蔥

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 把米洗一遍，然後浸泡。

2 | 把蔥、姜、香菜切末，裡脊肉切絲或切末，皮蛋切丁，如果想縮短時間，肉可以在前一天晚上準備。

3 | 向鍋內倒入 5-6 碗水，放入肉、姜並攪散，加熱等待燒開。

4 | 水開時把泡好的米放入鍋中（水開後放米，不易粘鍋），鍋開後，調小火，直至米粒煮爛。

5 | 米煮好後，放入皮蛋（最後放皮蛋，粥的顏色漂亮），放適量的鹽。

6 | 放入蔥、香菜，關火。

?? ··小 貼 士··??

皮蛋瘦肉粥略帶鹹味，能調動一天的胃口，還能提供蛋白質等營養，搭配包子、煎餅、鹹鴨蛋等食品，保證你的早餐止餓又營養。千萬別忘了給忙碌的一天一個幸福的早餐^_^

雙菇雞肉粥

by 偏離.於墨爾本.

Photo by 偏離.於墨爾本.

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珍珠花菇 20朵 口蘑 6朵

雞胸肉 1小塊 胡蘿蔔丁

玉米粒 青豆 大米

鹽 香油 香蔥

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1 | 珍珠花菇泡發。

2 | 雞胸肉一小塊，過沸水煮熟（可以斷生,去浮沫）。

3 | 口蘑切片，珍珠花菇切小丁，胡蘿蔔切丁，玉米粒、青豆備好（我使用的是現成的蔬菜丁）。

4 | 雞肉煮熟後，撈出，瀝干水分，切成小丁。

5 | 鍋內放適量的水，倒入淘好的米，大火將粥燒開，然後轉小火燒至米粒略微粘稠。

6 | 另起一個鍋，將口蘑焯熟，撈出，瀝干備用。

7 | 放入珍珠花菇，焯熟，撈出，瀝干，備用。

8 | 依次放入雞肉、口蘑、花菇、胡蘿蔔、,青豆和玉米粒，熬至濃稠。

9 | 關火前加一點鹽調味，點一點香油，撒蔥花即可。

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