日本壽喜燒百年老店清單｜這一鍋，比男友的懷抱還要治癒！

日劇中大家圍坐桌前，邊吃壽喜燒邊聊天的情景，你們一定見過無數次。冬天來到日本，傍晚時分與家人好友一起，吃頓地道的壽喜鍋，絕對可以堪稱人生最美好的時刻??。

壽喜燒是什麼？

壽喜燒這個名字，似乎讓人連想像也無從下手，其實它就是一種日式火鍋。日文中壽喜燒寫作「鋤焼き」，此名源於一個關於飢餓的傳說——曾經，農人們在繁忙之餘，利用手邊的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分於火上燒烤肉類和豆腐果腹，因此便將這一料理命稱為「鋤焼き」。

當然，今天的壽喜燒早已不是如此簡陋，而是將牛肉、豆腐、大蔥、萵苣、魔芋絲等放進由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮制，並蘸生雞蛋食用。

當然，美好的前提是美味！在日本數量龐大的壽喜鍋店中，哪些才是佼佼者？

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米久本店

Yonekyuuhonten

有人說，米久本店的壽喜燒是「此生吃過的最好吃壽喜鍋沒有之一」。米久本店創立於1886年，開業至今已有一百多年的歷史，代代相傳，一直都很受當地人歡迎。這裡只提供以近江牛為食材的牛肉鍋，分為「上」和「特」兩種。一百年只賣一種食物，究竟有多大的魅力啊。

地址：東京都台東區淺草 2-17-10

營業時間：12:00～21:00

休息日：周三

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北むら

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北むら是日本國內少有的幾家壽喜燒米其林餐廳之一。自1881年於大阪中心地心齋橋創立以來，於同一地址一直經營至今。店內提供關西風味的壽喜燒，並且嚴選日本最好的牛肉作為食材。裝修保留了日本茶道室般沉靜的氛圍，並設有包廂。

地址：大阪府大阪市中央區東心齋橋 1-16-27

營業時間：16:00～22:00

休息日：周日、節假日

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三嶋亭

Mishimatei

三嶋亭絕對是京都的超人氣壽喜燒店，甚至在不少漫畫中都出現過它的身影。有著140年歷史的三嶋亭本店至今依舊保留著開店之初的傳統建築，屋瓦燈籠都有著濃厚的京都風情，來到這裡你一定會不禁感嘆，這座古老的房屋竟然也隱隱散發著靈氣，安靜而生動，充滿故事。

作為日本壽喜燒商店開創性的存在，這裡的壽喜鍋絕對值得一嘗，來自日本全國的優質黑毛和牛，滋味醇厚豪華，再搭配上秘制配方，讓人如痴如醉。

地址：京都府京都市中京區寺町三條市604-8035

營業時間：11：30?22：30

休息日：周三

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阿佐利本店

Asarihonten

1901年開業的阿佐利本店位於函館山下的阿佐利坂，是北海道第一家牛肉壽喜燒，其內部包廂分別以松、竹、櫻命名，裝飾特意選用了與包廂同名的木材（松木、竹子和櫻木）。阿佐利的牛肉來自鹿兒島縣和宮城縣，根據牛肉的等級，把全日壽喜鍋分為「梅」、「竹」、「松」三種。

地址：北海道函館市寶來町10-11

營業時間：11:00～21:30（午餐至13:30）

休息日：周三

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