米其林餐廳推薦 | 2018去香港必吃的10間餐廳、路邊攤！

《米其林指南香港澳門2018》星級餐廳名單于11月底正式發布，米其林車胎人很調皮地在10月底率先公布了一份推薦名單。這位輪胎人有個名字叫必比登（bibendum），眾所周知，米其林餐廳都價格不菲，而「必比登推薦」卻是一份消費水平大眾化的名單！

今年的「米其林車胎人美食推薦」即必比登推薦，共有82間餐廳上榜，包括73間香港餐廳，以及9間澳門餐廳。這其中有17家首次上榜的餐廳，全都在香港，巡哥為大家精選了其中的10間，每天兩頓，5天吃遍！

1、聚興家

九龍的旺角、深水埗、油麻地舊區本來就是香港地道美食的大舞台，很多低調卻客似雲來的餐廳都隱藏在街頭巷尾，聚興家在被米其林推薦之前，就口碑爆棚，不僅有各路老牌港星為它打Call，連五星級酒店餐廳龍景軒的行政主廚都是它的座上客，可見菜品的厲害之處。

聚興家是夫妻檔街坊菜館，面積只能容納30幾人，所以晚餐時段翻台4輪可能還要排隊，有時只能因人手不足暫停午市。招牌菜式已經在門楣上寫著，但無論家常菜式還是海鮮大菜，都以真材實料經濟實惠贏得口耳相傳，與高檔餐廳相比毫不遜色！粉葛豬腳粉腸老火湯、豆酥東星斑、燒乳鴿、椒鹽海蝦、蔥姜炒肉蟹、海參北姑豆腐煲、金牌蒜香骨全都是招牌菜式哦！

除此之外聚興家還有一大特色，就是在菜單里融入了水煮魚、水煮肉等川菜口味，這也成了有別於其它港式餐廳的地方。

地址：太子缽蘭街418號底商 G/F, 418 Portland Street, Prince Edward

交通：港鐵太子站D出口，步行約1分鐘

2、增輝藝廚 Glorious Cuisine

增輝藝廚是得到著名美食家蔡瀾點名推薦的餐廳，火爆程度可想而知。深水埗是香港比較窮的一區，大排檔眾多，早年間增輝藝廚也是夜市大排檔，就像很多港劇中，客人在路邊塑料桌椅一坐，但完全不影響老闆端出一道又一道香噴噴的菜式，如今成了有頭有臉的門店，大排長龍是一定的了！

招牌菜式胡椒豬肚燉花甲、頭抽雞、椒鹽瀨尿蝦、鬼馬炸油條深受食客歡迎！人均消費100-200港幣，比較適合多人聚餐，可以點多款樣式。

地址： 香港深水埗石硤尾街31-33號 G/F, 31-33 Shek Kip Mei Street, Sham Shui Po

交通：港鐵深水埗B2出口，步行約5分鐘

3、坤記煲仔小菜

煲仔飯是香港入冬之後的食物，11月之後開始火爆，坤記可以說是香港十大必吃煲仔飯了。以炭火炮製的煲仔飯，火候控制適宜，味道要好，還要恰到好處地燒出鍋巴，很多香港人就是迷戀那一層粘在鍋底的焦香米粒，拌上醬油，能吃得一粒不剩。這家餐廳經常排隊，建議一定要提前打電話訂位！

招牌推薦：各式煲仔飯，白鱔滑雞、排骨臘腸、窩蛋牛肉等等，它家還有一道特色，豬骨煲，熱乎乎香噴噴的一大鍋棒骨，裡面放了芹菜、玉米、炸豆皮，鮮香四溢；另外還有豉椒炒蜆、姜蔥霸王雞、西蘭花炒鮮魷也都是推薦小菜。

地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地面1號鋪 Shop 1, Wo Yick Mansion, 263 Queens Road West, Sai Ying Pun, Western District

交通：港鐵西營盤站B1出口，步行約3分鐘

電話：28037209

4、靠得住Trusty Congee King（灣仔總店）

靠得住是一間開業於2000年的粥店，連續7年都是米其林推薦餐廳，但2018年是第一次登上「米其林車胎人美食推介」的榜單，美食家蔡瀾也是它家的忠粉。靠得住是以自家出品的鮮魚湯粥底馳名，灣仔是總店，每天用精心挑選的鮮魚熬制濃郁鮮甜的魚湯煲出綿滑的粥底，特別推薦香滑魚腩粥、膳球黃沙豬肝粥、心肝寶貝粥，還有鹹肉粽！

地址：灣仔洛克街7號 7 Heard Street, Wan Chai

交通：港鐵灣仔站A3出口

5、益新 Yixin Restaurant

開業60年的老牌粵菜館，以懷舊菜式為主打，50年代益新餐廳的前身是位於北角的一家飯店，然後它輾轉銅鑼灣、灣仔、跑馬地，地方換了很多次，老闆也從當年的創始人變成了他的女兒，但廚藝一直貫徹始終，用料不馬虎，製作用心。

益新餐廳的每一道菜式，製作過程都經歷了多年的調試，最終將選料、調味、做法固定下來，其中琵琶鴨和西檸煎軟雞是兩道到店必吃美食。其它食客推薦的招牌菜還有大良炒鮮奶、古法煙倉魚、古法灌湯餃。

地址：灣仔軒尼詩道48-62號上海實業大廈底商 Basement & Shop 3-4, G/F, Shanghai Industrial Investment Building, 48-62 Hennessy Road, Wan Chai

交通：港鐵灣仔站B1出口，步行約4分鐘

6、容記小菜王

在香港，小菜就是各類炒菜，容記小菜王之前在深水埗開了27年，這家店有多紅呢？就是它搬家之後深水埗一條街上冒出來四五家新容記小菜王。容記的老闆容哥曾經是菲律賓前總統的御廚，它家的招牌燒肉和沙拉骨就是他自己獨創。這家店2016年短暫結業，之後容哥換了地址搬到太子道重出江湖。

聽聞容記重開好多新老粉絲又慕名而至，為了嘗嘗傳說中限量供應的燒肉（已經改名叫揚名國際燒肉），還有招牌菜容哥第一嘴，是炸得金黃脆香的小墨魚嘴；用黑毛豬肉做的糖醋排骨，色香味俱全；還有彈牙鮮蝦餅、極品燒鵝皇，都是經過眾多吃貨反覆驗證並且一致推薦的美味菜式。

地址：太子道西123號地鋪 G/F, 123 Prince Edward West, Prince Edward

交通：港鐵太子站C2出口，步行約3分鐘

7、嘗喜點心皇

很多人喜歡吃港式點心，這份榜單上唯一一家專營點心的就是嘗喜點心皇了，主打即叫即蒸、全無味精的傳統點心，味道正點價格公道，而且如果你去這家店就會看到緊鄰的隔壁餐廳叫「嘗喜煲仔小菜」，主打煲仔飯炒菜類，這家嘗喜煲仔小菜也是在米其林車胎人美食推薦名單上哦！事實上，據說嘗喜煲仔小菜的主理人是從前面推薦的那家坤記出來單幹的，至於兩家的味道孰優孰劣，你不妨去親自檢驗下吧！

在香港，點心通常都是早茶時段的食物，菜單也往往是一張很簡單的填空紙，種類不會像炒菜餐廳那麼多搭配組合，滿牆都是菜牌讓你挑花眼。經典款的腸粉燒麥蝦餃皇、鳳爪叉燒皮蛋粥都很不錯，建議在早餐時段嘗試，然後空出午餐，再吃一個時間偏早的晚餐，這樣安排會比較合理。

地址：西環北街25號地鋪 G/F, 25 North Street, Western District

交通：港鐵堅尼地城站B出口，步行約3分鐘

8、麥文記 Mak Man Kee Noodle Shop

麥文記，一家開業超過50年的麵店！專做雲吞面，食材、用料、手法極之講究，所以這家店才能在佐敦一隅開足半個世紀，就算全香港的雲吞面排排坐，這家也要名列前茅。五十年如一日地堅持自行購買麵粉自製麵條，而每一個雲吞更是即時人手包裹，確保每一顆都新鮮彈牙，很多人吃過麥文記的鮮蝦雲吞之後，都評價說，令人驚艷！（PS，這家店隔壁的澳洲牛奶公司也是一家網紅店哦！）

正宗的廣東雲吞面講究生面一兩、雲吞4顆，雲吞放低面放上，這樣做是以防上湯很快把面泡坨了。吃的時候是一口湯、一口雲吞、一口面，這樣剛好是三筷子面、四粒雲吞吃完！下次你留意下身邊食客，本地人一定是這樣三下五除二吃完一碗雲吞面。另外，麥文記還有另一樣招牌，就是南乳豬手！面也不是只有雲吞面一種啦，還有牛腩面，又分成湯麵和撈麵，選擇還是蠻多的！

地址：佐敦白加士街51號地鋪 G/F, 51 Parkes Street, Jordan

交通：港鐵佐敦站C2出口，步行約2分鐘

9、蔦 Tsuta

香港大概是除了日本本土之外，將日料做得最地道正宗、美味精緻的地方了，這家叫「蔦」的拉麵店是世界上第一碗被評為米其林一星的拉麵，曾創下排隊5小時的驚人記錄，今年進軍香港後，場面也是火爆異常，又登上了米其林車胎人美食推介的榜單，絕對值得在香港玩幾天的你到此一吃！

它家的醬油拉麵湯底是用魚乾、雞湯和鮮蜆熬制，再加入獨家的松露醬和松露油，造就充滿層次感的鮮香味道。據說要熬制9小時，每天限量供應，真的吊足胃口。

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地鋪 Shop 2, G/F, V Point, 18 Tang Lung Street, Causeway Bay

交通：港鐵銅鑼灣站C出口，步行約5分鐘

10、泰面 Samsen

泰面是灣仔人氣熱店，米其林星級廚師Adam Cliff在香港開的第二家店，主打正宗的泰國街頭風味小吃和粉面，招牌菜是和牛船面和虎蝦炒金邊粉。不過價格就不是那麼泰國街頭了，人均消費大概要200港幣。

泰面最大特色是調味夠重，將泰國菜的酸與辣保持得原汁原味，吃多了香港小菜的你，也許在行程中間來這裡換換口味也是不錯，除了粉面類，泰面也有地道的泰式小吃、甜品飲料提供更多選擇。

地址：灣仔石水渠街68號地鋪 G/F, 68 Stone Nullah Lane, Wan Chai

交通：港鐵灣仔站A3出口，步行約6分鐘

以上這10家餐廳是我們從米其林車胎人美食推介（必比登推薦）2018新上榜的17家香港餐廳中甄選出來的，想看完整榜單？10家不夠吃？沒問題！17家餐廳完整列表拿走不謝！

好了別再流口水了，聖誕新年趕緊去香港購物享美食吧！

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