這道有3種口味的快手家常菜,你一定想吃對不對?
02-08
這個世界上,哪裡的菜最好吃?當然是自己家裡!有一些味道,只能夠在家裡吃到。它們也許樸實,也許便宜,但那是獨屬於你和家人的暖心記憶。
所謂「家常菜」,就是外面找不到的味道,比如這道肉餅蒸蛋。表層的蛋混合著蒸魚豉油,鮮香可口。一勺下去,軟嫩的肉泥混合了鹹蛋黃的油香,三種口感交融在一起,別提多美了!今天咱們就來學學這道男女老幼無人不愛的快手家常菜吧~
三重口感的豪華肉餅蒸蛋
by 萌萌麻麻0407
·主料·
肉泥|150克
鵪鶉蛋|5個
鹹蛋黃|2個
·配料·
蒸魚豉油|1/3茶匙
胡椒粉|1/4調味匙
生抽|1/3茶匙
鹽|適量
澱粉|1湯匙
·做法·
1. 鹹蛋黃需要提前蒸熟,用了兩顆。
2. 肉泥剁好,加適量鹽、胡椒粉和生抽。家裡有孩子吃的話就不要加味精、雞精之類的了,大人吃的話可以加一點點提鮮。
3. 加兩個鵪鶉蛋,和肉餡混合均勻,有了蛋液的包裹,肉餡會更加嫩滑。
4. 再加適量澱粉拌勻,澱粉也起到嫩滑作用。
5. 鹹蛋黃戳成小塊,放入碗底。
6. 這是和好的肉餡,因為有足夠的蛋液所以看起來水噹噹的。
7. 肉餡填入耐熱的小碗里。
8. 用勺子壓平,中間稍微窩下去一點,一會兒填蛋。
9. 鵪鶉蛋磕進去。
10. 放入蒸籠,上汽後轉中火6分鐘,再燜2分鐘就能出鍋了。根據碗的大小調整時間就好。
11. 出鍋淋一點點蒸魚豉油就能吃了,大人小孩都愛吃~
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