【自由豪放派菜譜】冬瓜排骨粥

周末做點啥吃

吃點啥？

...

恩

這是個人生難題

...

也是個哲學問題

菜名：冬瓜排骨粥

派系：中國第九大菜系-自由豪放派

自由豪放派菜系 - 簡介自由豪放派菜系，作為中國第九大菜系，旨在幫助大家在家方方便便，就能做出和吃到一道方便卻又不簡單的稱心如意的美食。簡單食材、懶人手法，也能烹飪美味佳肴，媽媽再也不用擔心我的胃啦。對，我們就是這麼任性，但，任性的我們更要不折不扣高質量的生活！

這其實是一道菜譜，但，不要把它當菜譜來看......

導語

不過出去幾天，回來北京就零下了。

霓虹國還穿著薄外套，回來就要裹上一層厚厚的呢大衣和羽絨服。

天冷了，刮著涼颼颼的風，就想著如果能吃上一碗熱騰騰的冒著熱蒸汽的粥，就最幸福了。

上周末，雙十一，想必你一定熬夜至凌晨買買買，剁手「失血過多」的自己需要補一補。

這周末，煮個粥，撫慰一下被掏空的錢包、慰藉一下受傷的心靈吧。

冬天來了，霧霾還會遠嗎？

今天，介紹一碗粥，助你抵禦寒風，幫你抵抗霧霾嚴冬。

這個周末，就煮一鍋吧。

看起來好好吃的樣子...

冬瓜排骨粥-菜譜：

- 煮白粥

- 處理排骨：先自來水沖洗，再熱水焯一下（熱水中放入姜塊去腥）；用白朗姆酒稍微腌制去腥（可以用料酒代替）

- 準備冬瓜：冬瓜去皮，切薄片

- 放入食材：待白粥差不多煮開花，放入排骨和冬瓜（個人喜歡冬瓜一起放，最後冬瓜會煮著融化在粥中；如果你想要吃到成形的冬瓜片，可以稍後些再放；個人建議一起放回更有風味）

- 調味：快煮熟時候，撒入海鹽顆粒

- 出鍋：再待三到五分鐘後，盛碗，撒入香菜碎

熱騰騰，就可以開吃啦~

鍋具可以選擇用砂鍋或者電飯鍋。

強烈推薦砂鍋，因為砂鍋煮出來味道真的會好很多，勤快的吃貨童鞋用砂鍋煮起來吧；當然，如果你犯懶癌，或者不想操心，也不想洗鍋太麻煩，就用電飯鍋吧。這些都看心情啦，不必強求。（人生最重要的就是開心啦，我其實也是僅在心情好的時候，才選擇用砂鍋煮，一般就直接用電飯鍋）

Tips:

1. 排骨一定要選用精選排骨（切忌！不然會毀了這一鍋粥。。。）
2. 冬瓜建議和排骨一起放，這樣冬瓜最後會煮著融化在粥中，風味絕佳（這也是為什麼鹵煮冬瓜排骨湯圖片中，只見到排骨沒見到冬瓜的原因）
3. 可以適量放入枸杞、百合
4. 鹽不要太早放
5. 不用放油，排骨自帶油份完全夠了
6. 可以適當放些薑絲或姜碎，驅寒

? End ?

編輯 | Lana醬

排版 | Lana醬

攝影 | Lana醬

看起來好好吃的樣子...

《奈良小鹿》（拍攝於20171109）

號外預告：

米娜桑，空尼奇瓦，我是奈良的小鹿，特在此給大家做個預告：

下周開始，即將推出系列日本關西攻略和遊記特刊，屆時將會有美食美景美女、還有可愛的我，跟大家見面，敬請期待喲~

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