一秒光，這是什麼神奇組合?

每道菜的背後都有一個故事，這道菜源於在飯店吃過的紅燒排骨煎餃，經過廚友的改良，變成了排骨蒸餃，這個神奇的組合，據說每次一上桌就被秒光，軟，滑，嫩，香，鮮，餃子也融入了排骨的汁水，吃過的都說好！

排骨蒸餃

by 秦了了

Photo by 秦了了

?? ·· 用 料 ··??

排骨 1根 素餡餃子 8個

生抽 老抽 鹽 糖

油 蒜 3瓣 生粉 白鬍椒粉

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 排骨洗凈切段，放水龍頭下小水沖個10分鐘，衝掉血水，蒸起來更好看好吃。

2 | 沖水後撈起瀝干，加入生粉，生粉的量要能完全裹滿排骨，用手抓捏讓生粉更容易融入排骨，排骨嫩不嫩就在這一步哦

3 | 抓捏好加入鹽，白糖一丁點（提鮮），蒜，生抽，老抽，料酒，白鬍椒粉，少許油，再抓捏均勻腌制25分鐘

4 | 擺盤，周圍擺一圈餃子

5 | 入鍋，我是把米也放在鍋里，米飯里蒸食物更香。這一步根據自家鍋，自己靈活掌握，因為每家鍋肯定不同，選擇也不同，總之用你們自己平時蒸排骨時間來蒸熟即可

6 | 撒上蔥花，擦擦口水～

?? ··小 貼 士··??

為什麼要用菜餡的素餃子，因為排骨已經是葷了，用素餃子正好可以中和，素餃子融入排骨汁水會更加鮮美！也可以用迷你的菜餡包子放一起蒸，好看又好吃！

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

餃子裡面全是湯汁，感謝了不起的方主。

Photo by Sunrise太陽

為了吃你，我願意一胖到底~

Photo by 紅妝微醉

太好吃了，開鍋滿屋飄香，吃到撐

Photo by 咖啡屋_gdv5

晚上包了素餡餃子，排骨冷藏腌制，早上一鍋蒸，方便，主要真心好吃哈！

Photo by 牛牛老媽

好好吃~

Photo by 薄荷之味

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