不會吃Brunch，算什麼有品位的吃貨？

近年來，你一定經常聽到一個詞——早午餐，英文名brunch。

Brunch是英文中「早餐（breakfast）」和「午餐（lunch）」的合成詞，單詞本身就帶著一種年輕的時尚感～

早午餐起源於英國，從《慾望都市》開始風靡全球。隨著近些年以年輕人為代表的群體越來越習慣晚睡晚起，早午餐也逐漸被越來越多的國人所接受。

早午餐和正餐不同，有自己獨特的「講究」。通常早午餐選擇高纖維、低熱量的健康食材，如全麥麵包、新鮮蔬菜水果、雞蛋等，經過簡單的加工，保留食材的本味與營養。早午餐也注重營養的均衡以及色彩的搭配，不但好吃，還要好看，班尼迪克蛋、鬆餅、沙拉、鮮榨果汁或咖啡等都是早午餐的經典菜式。早午餐早已不僅是一頓飯，更是一種時尚、健康的生活方式，一種悠閑、隨性的生活態度。

不過早午餐既然傳到了中國，不被咱中國吃貨改造怎麼行？於是，中國吃貨們索性丟掉了早午餐的條條框框，想吃什麼吃什麼！麵條米飯包子饅頭、肉菜素菜冷盤海鮮、粥湯點心，甚至是各種甜品、糖水，只要吃貨們願意，有什麼不可以呢？

今天小果兒給你們帶來了幾道brunch的做法，學會它們，沒有工作的周末，一覺睡到自然醒，在灑滿陽光的廚房，為自己做一頓美美的brunch，把清新和活力吃進肚子里吧～

=培根意麵=

by 風清雲淡的小雪

【主料】

意麵｜100克

培根｜30克

【輔料】

洋蔥｜30克

青椒｜20克

蘑菇意麵醬｜80克

鹽｜1/8小匙

黑胡椒碎｜適量

【做法】

1. 水燒開後，放入意麵，煮至意麵變軟。

2. 意麵煮好後，用冷水沖一下，備用。

3. 平底鍋（建議用不沾鍋）加熱後，直接放培根碎進去，煸炒出油。因為培根含油量高，所以全程不用再放油了。

4. 把提前切好的洋蔥碎和青椒碎倒進去翻炒。

5. 蘑菇意麵醬倒進鍋里，繼續翻炒，放1/8小匙的鹽進去。

6. 把之前煮好的意麵放進去，翻炒片刻關火。

7. 出鍋前撒少許黑胡椒碎。

8. 裝盤就可以吃啦！很方便吧～

=紅薯豆沙糯米餅=

by youhaha0的廚房

【主料】

地瓜｜200克

糯米粉｜250克

【輔料】

豆沙餡｜200克

油｜適量

【做法】

1. 蒸熟的地瓜去皮壓成泥，過篩去筋絡，放入糯米粉。（地瓜也可以用南瓜代替，或者包紅豆糯米餅也可以。）

2. 先用筷子攪勻，揉成稍軟的麵糰。

3. 取一塊麵糰，包入豆沙餡20克，包好壓成小餅。按照方子大概能做10個。

4. 鍋里放適量油，放入小餅，一面煎黃翻面，煎至兩面金黃。

5. 裝盤，趁熱吃，軟軟糯糯甜甜的，非常好吃，做小吃和早餐都非常棒！

=芙蓉鮮蔬湯=

by 泥鰍的主食廚房

【主料】

香菇｜2朵

胡蘿蔔｜半根

雞蛋｜1個

菠菜｜250克

【輔料】

鹽｜2克

香蔥｜一小撮

香油｜4、5滴

食用油｜少許

熱水｜適量

【做法】

1. 準備食材：香菇切成條狀，胡蘿蔔切成小片，雞蛋打散。為了口感，菠菜只取葉子部分（不介意的話也可保留莖部）。

2. 鍋中放水，水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸，撈出切成小段。

3. 鍋中放入少許食用油，油熱後放入胡蘿蔔片翻炒，再加入香菇翻炒。

4. 香菇變軟後，加入足量的熱水煮開。

5. 水開後，放入切好的菠菜葉攪拌一下，加入鹽，之後再慢慢倒入雞蛋液，攪拌一下，關火，出鍋前加入幾滴香油提味，少許香蔥點綴（不放也可）。清爽不膩有營養的熱湯，暖暖的喚醒一天的活力～

=上海菜飯=

by 西西的美食情書

【主料】

大米｜500克

鹹肉｜50克

香腸｜2~3根

青菜｜250克

土豆｜1隻

【輔料】

枸杞｜若干

菜籽油｜少許

雞精｜少許

【做法】

1. 大米洗凈後浸泡30分鐘，鹹肉切丁，香腸切片，青菜洗凈切碎、土豆去皮切丁，枸杞溫水浸泡備用。

2. 鑄鐵鍋里倒入少許菜籽油。

3. 放入青菜碎、枸杞翻炒1分鐘後，盛出待用。

4. 鑄鐵鍋里加入少許菜籽油、鹹肉、香腸、土豆丁一起翻炒，炒香的鹹肉吃起來口感更好。

5. 將大米拌入鹹肉香腸中，加水蓋過所有食材。

6. 大米和水的比例1:1，加入少許雞精。

7. 用電磁爐煲湯模式，蓋上鍋蓋，10分鐘左右，米飯已經煮好。（鑄鐵鍋受熱均勻，加熱快。）

8. 打開鍋蓋，倒入炒過的青菜碎和枸杞，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燜煮5分鐘。

9. 可以開吃了，這樣青菜的顏色是青色而不是發黃的。一碗有肉有菜、營養全面的熱乎乎的飯，大口吃更滿足～

==================================================

沒看夠？戳這裡早午餐食譜_早午餐的食譜大全_菜譜搜索_豆果美食解鎖更多！

歡迎關注【豆果美食】微信公眾號！期待和你一起，開啟美味生活~

============================================

文中菜譜均來自【豆果美食】，轉載請註明來源&鏈接

==================================================

【更多豆果美食的文章】

它是唯一吃了不長胖的肉！低脂低卡高蛋白，這樣做嫩到爆汁，減肥也能隨便吃！

周末自製關東煮犒勞自己，鮮香味美又簡單，比7-11好吃多了！

手把手教你做鮮美多汁的包子！一學就會，「包」你喜歡！

被你忽略的它是絕佳減肥食品！超低熱量，阻止脂肪堆積，這樣做最好吃！

噴香美味的0難度燜飯簡單做，夏天這碗一鍋出最省心！

外酥里嫩、噴香開胃的鍋包肉，和夏天是絕配！

手把手教你做香酥脆嫩的餅，一學就會，美味「餅」不簡單！

什麼菜最適合做蓋澆飯？這10道菜好吃到連盤子都想吃光！

大熱天用什麼烤箱？冰箱做甜品明明更簡單！

雞蛋的30種花式做法，告別天天水煮蛋！

完美復刻網紅盒子蛋糕，美味可口竟然這麼好做！