約個酒局 | 吾應良宵·中國黃酒小酌盲品會

淌過流觴的漣漪、穿過唐詩的餘韻與宋墨的飛白，沒有什麼比中國黃酒更能體現時光的價值。

曾經馳騁酒界的前侍酒師 Yonex 張昕陽，利用多年的侍酒經驗加上個人對黃酒的理解，品鑒了風格各異的原漿後，終於尋獲了一款一冬一釀、手工精作的美酒佳釀——2012 單一年份古法手工原漿「良宵」，展現了新生一代的中國青年對祖先流傳 1600 多年技藝的一種全新解讀。

長期以來，中國黃酒在國際市場上缺乏重視，甚至遠遠落後於同類型的日本清酒。本周六晚，兩位中國葡萄酒圈頂級侍酒師來到北京，聯手小酌傳媒、德斯汀安葡萄酒教育，為大家呈現一場中國黃酒與世界的盲品對話。此次活動希望能通過與類似風格世界主流酒款的對比品鑒，來為黃酒正名，享酒之味，品酒之美。

我們精心選擇了包括「良宵」在內的 4 款中國黃酒，與一款清酒、一款葡萄酒（雪莉酒）、一款啤酒，七款酒做一次海內外風格佳釀的盲品之旅，恭候各位的到來。

時間：2017 年 8 月 19 日 19:00-21：00

地點：北京市朝陽區 建國門外大街建華南路6號院 地傑長安驛B座2112

主持人：Yonex & @小林立直

活動人數：20人，滿額即止

費用：￥168

報名方式：掃描小程序碼（微信內可長按識別）

主持人

Yonex

覓良酌 Findrinks 總經理

2013 年，Yonex 張昕陽從瑞士學完酒店管理回到上海，成為了一名侍酒師。勤奮努力的 Yonex，在不到短短 2 年內已經取得了的 Certified Sommelier（CS） 認證，先後成為中國第 6、7、8 連著三屆侍酒師大賽全國十強、第一屆嘉格納侍酒師大賽中國區亞軍，也是「波爾多學院杯」2016 年中國青年侍酒師團隊大賽的金獎團隊成員。在葡萄酒圈內一次著名的「男神評選」中，隨和自然、積極陽光的 Yonex 被大家稱為「大耳朵男神」。2017年，為了表達90後年輕侍酒師對黃酒傳統文化技藝的理解與創新，Yonex離開餐飲行業，與朋友創立覓良酌，到紹興共覓「良宵」。

主持人

@小林立直

作為認證葡萄酒專家與清酒侍酒師，小林立直在2014年畢業於瑞士酒店管理學院後歷任外灘5號皇朝會侍酒師及著名零售商葡道內容專家，同時給多家大型酒類媒體如酒斛等長期供稿。對葡萄酒、清酒、黃酒、啤酒均有深刻認知理解，並在知乎開設有個人酒類專欄，為葡萄酒話題優秀回答者。

關於「良宵 / Glamour」

Yonex 在上海外灘高級餐廳 Jean Georges 做侍酒師的過程中，一直研究西餐、中餐與紹興黃酒配餐的關係，他覺得兩者之間搭配也是天作之合。Yonex 的外婆是紹興人，帶給了他關於紹興黃酒最初的美好記憶。為了尋回童年印象中的醇香，Yonex 來到紹興塔牌酒廠尋找匠人與美酒。

Yonex 依據侍酒師接受的專業感官訓練，品嘗了數批酒，根據年份、風味特點、配餐性等因素綜合評價後，傾心於章生榮師傅釀造的 2012 年冬釀酒。第一次從壇中舀出酒的剎那，濃郁的香氣令在場所有人驚艷。Yonex 等不及別人拿瓷碗來，就著酒勺就喝了一口。以一名侍酒師的專業角度給出了評價：

這款酒整個酒體是乾性黃酒，當中有一些榛子、白堅果以及咖啡奶糖的風味。外加一些果脯、杏仁的香氣在裡面。

風味豐富、回甘悠長，凝聚了釀酒師的心血與流淌的時光。這樣的紹興黃酒正是 Yonex 想要尋找的。原漿酒從酒罈中取出後經過殺菌灌裝便出廠，不經過任何勾兌。百分百保留酒體原有的風味。

親自操刀上陣設計了酒瓶與典雅的酒標，Yonex 為這款 2012 年手工冬釀黃酒取名為「良宵」。

因為他說：無美酒，不良宵！

活動主辦

小酌傳媒 ×覓良酌

特別鳴謝

場地協辦：德斯汀安葡萄酒教育

立即報名