堅果變身免烤箱小零食！香甜酥脆，外面買不到的美味！

堅果可是很多吃貨的最愛！香香脆脆一口接一口，當零食吃爽翻了！感覺自己萌萌噠，彷彿變成了一隻小松鼠～

堅果是植物的精華部分，營養豐富，蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素含量高，有明目健腦、潤腸排毒、降低膽固醇等功效。特別是豐富的維生素E，是美容養顏的神物！

不過，白嘴吃堅果有點單調，市面上賣的堅果做的零食，材料質量不可控；經過加工，熱量和添加劑都不少。為了健康，咱們還是自己在家用堅果做小零食吧～口味香甜酥脆，材料新鮮看得見，外面可是買不到的噢，千萬別錯過～

=琥珀桃仁=

by YOYO食色空間

【主料】

熟核桃仁 | 250g

【輔料】

黃油 | 20g

蜂蜜 | 3大勺

白糖 | 3大勺

黑芝麻 | 5勺

【做法】

1. 核桃仁裝在盤子里，放入微波爐，不加蓋中火叮1分鐘。

2. 黃油隔水融化。將核桃仁取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進微波爐中火叮1分鐘。取出攪拌均勻，再進微波爐叮2分鐘。

3. 取出拌勻，趁熱均勻地撒上黑芝麻。

4. 平攤到盤子里放涼就可以吃啦～每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補血潤肺，又能烏髮養顏，你一定會愛上它！

=牛軋糖=

by J_小妮

【主料】

生花生 | 175g

棉花糖 | 150g

【輔料】

黃油 | 37.5g

奶粉 | 100g

【做法】

1. 烤花生：將花生平鋪在烤盤上，150度，中層烤20分鐘。（如果沒有烤箱就用平底不粘鍋，放入花生小火干炒，直到聞到明顯的花生香且聽到紅衣爆裂的聲音即可盛出。）烤完後，稍微晾涼後將花生皮剝掉，備用。也可以直接買熟花生，省去了烤的步驟，剝皮即可。

2. 黃油用微波爐轉1分鐘，成液態即可。

3. 棉花糖用微波爐轉1分15秒。

4. 在轉好的棉花糖里加入黃油，隨後加入奶粉和花生。

5. 材料全部加入後迅速攪拌（如果過程中糖變硬不好攪拌就微波爐叮一下，不要叮太久），攪拌均勻後倒入方形容器中（如烤盤或方形飯盒）塑形，稍微晾涼後放入冰箱冷藏。

6. 變硬後切開即可食用。可以在糖的表面裹一層奶粉，避免粘連。濃郁的奶香中有著花生的香脆，不像外面賣的那麼硬，香香軟軟真好吃～

=酒鬼花生=

by 邂逅食光

【主料】

生花生米 | 200g

油 | 300g

【輔料】

花椒 | 15g

干辣椒 | 15g

辣椒粉 | 15g

花椒粉 | 15g

糖 | 5g

鹽 | 5g

【做法】

1. 花生米用溫水泡一個小時，剝皮。

2. 鍋里倒油，倒入花生米油炸。

3. 花生米表面炸至金黃色即可撈出，炸的過程中要不斷輕輕翻炒。

4. 鍋里留一點油，放入花椒、干辣椒炒香。

5. 倒入炸好的花生米，放入辣椒粉、鹽、糖、花椒粉，迅速翻炒幾下出鍋即可～香脆入味的酒鬼花生，絕佳的下酒菜和小零食，男女都喜歡～

=巧克力腰果=

by 風中小荷

【主料】

生腰果 | 300g

白巧克力 | 80g

黑(牛奶)巧克力 | 80g

【做法】

1. 腰果用清水淘洗三遍， 取出瀝干水分。（建議在堅果市場上買生腰果。）

2. 瀝乾的腰果均勻地鋪在烤盤上，入烤箱中層140度烤40分鐘左右，至顏色微黃，口感酥脆，烤制過程中可不時取出翻面。（如果沒有烤箱可以用平底不粘鍋炒熟，或買熟的未經調味的腰果，可省略烤熟的步驟。）

3. 把各色巧克力放碗中隔溫水融化，水溫控制在60度以下。

4. 把腰果放入巧克力液中，沾取一層巧克力，用筷子取出均勻地擺放在油紙或保鮮膜上，至巧克力凝固即可。腰果的酥脆加上巧克力的香醇，甜而不膩，味道好極了！

=椒鹽腰果=

by MONICA食尚煮易

【主料】

腰果 | 400g

【輔料】

椒鹽粉 | 少許

食用油 | 適量

【做法】

1. 腰果用開水泡洗乾淨，用過濾網瀝干水。

2. 鍋里放食用油燒熱至8成，倒入腰果中火炸，期間用鍋鏟翻動片刻，炸至稍有焦黃，炸10分鐘左右即可。（不要炸太老，吃起來口感會有焦味。）

3. 撈起，用廚房紙吸干多餘的油。趁熱撒上椒鹽粉，攪拌均勻。

4. 待腰果冷卻後，用一個乾淨的容器密封好，隨時食用即可。冷卻後腰果會變得脆脆香香的～

=小貼士=

椒鹽粉或淮鹽粉均可，如果家裡沒有可以自己製作：免油燒熱鍋，把鹽粉放入爆炒，加點八角或加點五香粉均可。盛出後撒在腰果上攪拌均勻，冷卻後非常美味喲～

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