德國烤鍋還有這種操作？美食不斷烤箱免洗！

雖然夏天的餐桌上不用像年夜飯那樣雞鴨魚肉全部配齊，但為了營養，也不能每餐都是涼拌黃瓜、蔬菜沙拉。有烤箱就方便多了，烤幾根烤肋排、香辣烤魚……這些家常菜簡單方便，卻能讓人胃口大開。

用烤箱做菜簡單快捷，唯一的問題就是難清洗——烤箱一般是上下加熱管，很多地方都擦拭不到，而且經過高溫，留下的油漬會形成碳化點，一烤箱的斑斑點點，很容易讓人誤會烤箱發霉了。

如果暫時不打算換烤箱，那可以借鑒一下德國人的智慧——為烤箱配一隻可密封的R?mertopf陶土烤鍋。

R?mertopf直譯為羅馬鍋，是一種陶土烤鍋。之所以叫羅馬鍋，是因為這種把食物包裹在陶土內部烹飪的技巧最早起源於古羅馬時期。其實我國也早有這種操作，比如說「叫花雞」。

羅馬鍋是烤箱的完美CP，有了它，烤箱的功能就不止是烤，而是能燉、能焗、能烤。既適合冬天的大菜，也適合夏天的快手菜，比如說：

烤——香嫩手撕雞

市場買一隻三黃雞，大約一斤多，洗乾淨（剁去頭部、尾部等），抹上鹽焗雞粉和沙姜粉，隔夜腌制。腌好後，把雞直接扔進烤鍋放入烤箱開烤，200度烤50分鐘。

烤好後把雞肉撕成絲，呦呵~來感受一下無油烹飪的烤雞~肉汁橫流，完全不柴！

加上蔥和香菜，加醬油，淋上熱油，最後撒一把白芝麻~，雞肉鮮嫩，夏天吃很開胃。

香辣烤魚

準備鱸魚一條，撒上鹽、生薑絲、料酒腌制兩個小時以上。腌好後刷上油扔進烤鍋，為了魚皮酥脆，不用該鍋蓋。放進烤箱，200度烤35分鐘。

另起鍋，油熱後，加豆豉，豆瓣，老乾媽辣椒油，干辣椒，花椒翻炒，加入自己愛吃的配菜，炒到五分熟即可，倒進烤鍋，再烤五分鐘即可。

還可以烤肋排

買回整塊肋排（四根左右）將整塊肋排放入沸水中煮30分鐘，水中加一茶匙鹽、3瓣大蒜。煮好後將肋排切開，均勻抹上烤肉醬、鹽、蜂蜜、2瓣大蒜末，靜置腌制4個小時以上。

在烤鍋內鋪上愛吃的蔬菜，撒上鹽。把腌好的肋排鋪在上面，烤箱上下火加熱200度烤1個小時。同理可操作烤羊排、烤羊棒、烤雞等。

焗—— 芝士焗飯

雞胸肉切塊，加一勺澱粉黑胡椒粉，腌制15分鐘以上。起鍋，熱油，翻炒蔬菜——洋蔥炒軟後放入雞肉，雞肉顏色泛白後，加土豆胡蘿蔔，土豆胡蘿蔔斷生後加入番茄，在鍋中加入適量的水，再加入鹽、一勺醬油、一勺番茄醬，蓋蓋子燜煮。

在烤鍋中放入煮熟的米飯，鬆鬆軟軟就好，不要壓太實。把炒鍋中的食材均勻鋪在米飯上，再撒上芝士、青椒。烤箱預熱200°10分鐘，烤制15分鐘，開吃！

還可以做鹽焗雞和鹽焗鵪鶉蛋。

燉——德國烤鍋，歡迎戳視頻看一下德國人用羅馬鍋做的燉肘子，感受一下被肉支配的恐懼。

R?mertopf既是鍋的名字，也是品牌的名字，這個品牌在德國已有50多年的歷史，是每個德國家庭都有的必備品，產品出口歐美，目前在國際市場上已賣出2000多萬隻。但喜地引進羅馬鍋，不僅是因為它能讓烤箱更高能，它還有很多優點：

1、清洗方便。烤鍋可以密封，避免食材的油脂濺到烤箱上，端出後烤箱內壁乾乾淨淨，每周可以省下兩個小時清理烤箱的時間。烤鍋內壁是一層釉，自身非常好洗。

2、健康烹飪。羅馬鍋可以無油烹飪，整雞整鴨直接放進烤鍋就能烤，陶土的密封性還能鎖住食材本身的水分，讓肉鮮嫩多汁，達到叫花雞的效果。

（油脂不會外濺）

3、物美價廉。喜地與德國R?mertopf原產工廠合作，確保德國原產，一個優質的德國烤鍋只需百元左右。

羅馬鍋有各種大小型號，挑選烤鍋前，要先量一下自家烤箱的大小，確保烤鍋能放得進烤箱，感受一下不同的大小：

特大號，42.5*32.5*21.5cm，德國R?mertopf 陶制烤鍋 多功能烤鍋 耐熱烤鍋 經典造型 棕色

普通型，30*19.5*15.5cm，德國R?mertopf 陶制烤鍋 多功能烤鍋 耐熱烤鍋 經典造型 棕色

小可愛，14*12cm，德國R?mertopf陶制蘋果小烤鍋 水果烤鍋(特製烤蘋果器具) 棕色

另外要注意的是：

1、羅馬鍋只適用於烤箱、微波爐、洗碗機，不要因為人家叫烤鍋就把它放在明火上烤。

2、每次用之前，要把鍋內盛滿水浸泡20分鐘。鍋喝飽水後，食物不幹不柴更美味。

3、剛烤好的羅馬鍋非常燙，端出來一定要用烘焙手套。

防燙手套：韓國BBTTO健康抗菌硅膠鍋具隔熱防燙手套鍋耳鍋夾 綠色

瑞典姆明烘焙手套：瑞典Opto Design姆明系列純棉微波爐烤箱隔熱防燙手套

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