利用咖啡機製作的意式咖啡真的那麼簡單嗎？

我需要向曾經給我做過咖啡的所有咖啡師說聲抱歉！在真正接觸咖啡製作之後，我很慶幸我去了解了真相，然後洗刷我對咖啡的無知。

正常一杯咖啡出品時間是2-3分鐘，兩三分鐘的時間內出品的咖啡需要一些什麼東西來支撐？最先相關的就是我們的咖啡豆，我們無法評論豆子品種的好壞，但是豆子的過度烘焙、不恰當的保存方式、豆子的新鮮度是否都會影響咖啡的口感呢？答案是肯定的！咖啡豆對咖啡的味道影響絕對是最直接的，一杯好喝的咖啡必定需要挑選合適的咖啡豆！至於咖啡豆的知識，容我慢慢深入學習，之後會再分享噠~

萃取咖啡有哪些關鍵點呢？

首先是穩定性，這裡說到的穩定性包含的可就多了，比如咖啡機水溫的穩定性，沖泡頭水流的穩定性，蒸汽棒的蒸汽穩定性。

萃取咖啡時水溫是由人為調整設定的溫度值，如果水溫不穩定，不說口感風味的差異，但一定不是咖啡師想要表達的咖啡。沖泡頭不穩定，很容易導致咖啡萃取不足進而影響咖啡的風味。蒸汽棒的蒸汽穩定性影響的是奶泡的打發，一杯奶咖，除了咖啡之外奶泡也很重要，奶泡過厚過薄或者不夠細膩都會影響咖啡的味道，有機會大家可以親身體驗，嘗試區別這其中的不一樣。

一杯好喝的意式咖啡重要的因素其實很多，但是這裡我非常想說一說水。正常的自來水中含有非常多肉眼看不見的顆粒和細菌···正常情況下，咖啡店都會給自己的咖啡機裝上凈水器和軟水器。凈水器最大的作用就是去除水中的鐵鏽、砂石以及化學藥劑等有毒的細菌毒素。而軟水器可以軟化水的硬度，避免管道、鍋爐結垢。避免了不必要的物質之後，咖啡原本的味道就會保留的更好。

出品好喝的咖啡最關鍵的就是咖啡師，影響咖啡味道的研磨度、水溫、萃取時間的把握都是基於咖啡師自己對咖啡的理解及對器具的運用。如果咖啡師表達出來的咖啡正是你想要的味道，也不失為一種緣分~

對於咖啡我只了解一點皮毛，想要做出一杯好咖啡需要花大功夫去了解和接觸，目前剛剛開始了解，以後會經常來分享~

如果有哪位大神願意指點，求之不得~