史上最快的快閃店，還沒In就Out了

「得不到的永遠在騷動，被偏愛的都有恃無恐。」

In-N-Out漢堡快閃活動真的取消了。

儘管如此，在原定的快閃店開業時間——3月22日上午10點多的時候，還是有不少小年輕冒雨徘徊在店門口，低頭看手機，可能是在通知小夥伴們，也可能在發票圈吧（心裡有沒有在罵娘，局座就不知道了）。問了幾個姑娘，有的是消息滯後白跑一趟，有的是收到消息後仍不死心要來看一看。

其中一位黃牛格外顯眼，眉飛色舞地嚷嚷著：「沒排隊就是沒開門，一看就知道了呀，還在等也沒有用。」（那你為啥還不走咧？）

大冷天還下著雨，依然有人陸陸續續來這兒，局座深深感受到了魔都群眾對這次快閃活動的熱情，畢竟前幾日魔都吃貨圈真是炸開了鍋：

嘖嘖嘖，「風靡加州」、「只開一天」、「李安」、「超人氣」這幾個字眼著實吊人胃口。如此牛逼的漢堡第一次來到中國，竟選擇了魔都，上海老外又多了一個瞧不起北京老外的理由了。消息刷屏之後，關鍵字也讓人記住了——

就在局座摩拳擦掌、備好乾糧、買好帳篷，準備前一晚凌晨就去蹲點的時候，一顆原子彈般的消息，又炸得吃貨們的念想灰飛煙滅：

說好的漢堡，就這麼飛了？

看過公告，一言以蔽之：各路躍躍欲試想要排隊的英雄好漢數量太多，把主辦方給嚇到了。又或者可以解讀成，快閃店這種必然會聚集大量排隊人群的活動，主辦方並沒有得到有關部門批准。

的確，我大天朝的群眾力量不容小覷，排隊這種事就是家常便飯，瞧瞧美羅城裡剛開的喜茶，冒雨都能排起千人長隊——

??局座一朋友上次去的時候排號已經到了9000+，你們還是繞道走吧。

耐人尋味的是公告上括弧里的那句——「目前為止在多個網站、朋友圈和公眾號里，我們估計已經有10萬人看過此消息了」，怎麼看都覺得是在透露出一絲驕傲啊。如果原本主辦方就不想太多人來，那麼20多天前就透露消息，還傳播給多個網站和公眾號的，又是誰？

快閃店作為一種營銷手段，In-N-Out紅了，Wow Cafe也紅了，唯獨留下不明真相的吃瓜群眾似遊魂般徘徊在店門口。

10萬個人啊，魔都有幾家餐廳開業的時候，能有10萬個人知道並期待？以後魔都人介紹Wow cafe，就會是「那家想開In-N-Out快閃卻沒開起來的店」。店家還貼心地在取消公告上放了個大大的「follow us」的二維碼，呵呵。再聯想起那家把自己炒紅，現在又「疑似」在用過期麵粉的Farine，看來老外到了魔都，果然「入鄉隨俗」了。

那麼問題來了，漢堡最後到底去哪兒了？

據傳，「漢堡們已經被用於一場小型私人品嘗會」，此話可信度多高有待考證，如果是真的，在下無fxxk說。光明正大去排隊，買不到算我輸，但「小型私人品嘗會」搞什麼飛機？

當然，局座事先準備好的兩天一夜排隊計劃也泡湯了。在退掉了我們為排隊買的帳篷之後（淘寶賣家對不起了），我局決定要大吃一頓開心一下。

畢竟，魔都從來都不缺美食。

李安拿著小金人啃漢堡的照片是如此有名，然而如果你也是餓著肚子參加完奧斯卡漫長的頒獎禮（上鏡不能頂著剛吃飽飯的肚腩吧？），不管給你個什麼，你都會生吞下去。在上海的深夜，我們可以給李安送上生煎、小籠包、鍋貼、蔥油餅、大餅油條……或者最近的青團。但在洛杉磯有什麼？只有漢堡。

可憐的李安。

更別說，魔都也有超超超正的漢堡。等不到的就讓它過去吧，還有這些美味的漢堡等著你們造作呢~

以下皆為親身體驗試吃所得，僅代表局座個人口味。那些不去自己試吃就推薦的，不知道你信不信，反正我是不信的。

據說魔都漢堡風雲榜上前三位一定有這家，不管是網路評論，或是局裡吃過的探員，都對這家的評價非常高，局座吃下來果然不同凡響。

中午十一點到，我們應該是第一批客人，到走的時候也就來了一對小情侶。不用排隊不用搶，整間店都是你的，爽。

店裡打著暗黃的燈光，溫馨又輕鬆，看得到安靜的長樂路，很適合約會、聚餐。

58元

為了每家店都有同樣的評價標準，局座都點了五分熟肉餅，配菜有薯條、蘑菇湯。

食材：200g自製新鮮牛肉餅、車達芝士、混合炒蘑菇、培根、單面煎雞蛋

整個漢堡吃起來感覺超棒的，肉餅有嚼勁又不硬，Q彈的口菇和焦香的培根絕美互補。鹹度適中，略微麻辣的口感又增添了讓人細細咀嚼的慾望。如果你喜歡把漢堡整個舉起來吃，那要當心你的衣服，豐沛的汁水可能會滴下來。

薯條外脆里軟，加了辣椒粉，吃起來很爽，要是嫌辣，來一口附送的蘑菇湯，「呲溜」~

這家店一直私藏在局座的拔草清單里。晚7點半到的時候，老外不是很多，八點過後陸陸續續地來一些，穿著西裝剛下班的樣子。如果妹子們想看金髮碧眼的外國小哥，記得不要來太早。

桌子蠻小的，同桌的人可以近距離和對方交談，鄰桌的人可能也會聽到，打情罵俏的情侶最好小點聲。

小複式格局，二樓上也放了幾張餐桌，雖然桌子小空間逼仄，但這種背靠背的親近感還是蠻溫馨的。

98元

五分熟肉餅，配菜：色拉

食材：澳洲牛肉、、進口鵝肝、布里芝士、烤甜椒焦糖洋蔥、芝麻菜、自製醬汁

肥厚的鵝肝實在勾人魂魄，還在拍照片的J探員止不住地咽口水，拍完立馬咬上一口，任憑汁水在口腔中肆意橫流，「少女皮膚般水靈透徹的口感讓人連連叫好」（這句是他叫我寫的），就著蔬菜和麵包，可以消解鵝肝的膩。

5分熟肉餅稍微偏硬，好在香氣足夠，蘸著融化的芝士一同塞進嘴裡，十分滿足。

68元

五分熟肉餅，配菜：薯條

食材：澳洲牛肉、瑞士大孔芝士、煎蛋、培根、芝麻菜、自製醬汁

肉餅還是那個肉餅，不再贅述。名為「胖子最愛」，大概是多了荷包蛋和培根吧，荷包蛋的流黃十分誘人，爽滑得快從喉嚨跌到胃裡；培根肥瘦相間、油而不膩。

這家的麵包胚趁熱吃脆度剛好，色拉新鮮香甜，薯條外酥里軟。不過J探員嫌薯條硬，局座覺得剛剛好，大概是他牙口不行。

一進門去，幾乎都是老外，裡面的位子滿了，只得坐到露天的餐桌上。

老外們熱烈地交談著，感覺自己不蹦出幾個英文單詞都不應該。

店內昏黃的燈光滿滿暖意，店外的風呼呼吹著，室外氣溫在10度徘徊，等得局座胃都涼了……店員特地強調不能拍到顧客，就看看吧台和外景吧。

80元

五分熟肉餅，配菜：薯條

陶瓷盤和陶瓷茶缸是走中西合璧的風格么？

食材：新鮮牛肉餅、奶油生菜、番茄醬、紅洋蔥、酸黃瓜

麵包胚發酵得非常棒，蓬鬆柔軟，回味中還透著奶香味和啤酒麥芽的感覺。牛肉餅和Bistro Burger的口感很像，肉質新鮮有彈性，汁水飽滿入味。

薯條也類似Bistro burger家不削皮的自然風味，又粗又長，幸福感爆棚。

這家店也是被種草的網紅店，虹梅路那家名聲一直在外，老外超愛光顧。晶品這家是在親子餐廳的調查中（戳右邊??看魔都餐廳親子服務哪家強），被家長們推崇的門店，這次總算來看看了。

晚上七點，顧客看上去都是些會吃會玩的年輕人，也有四五個一起約飯的。

服務生是外國人，不知中文怎樣，反正點餐是沒有問題的。

72元

五分熟，配菜：薯條、色拉、洋蔥圈、蘑菇湯

食材：煎蛋、培根、牛肉餅、酸黃瓜、西紅柿、生菜

這款漢堡的口味比較清淡，沒什麼鹽的感覺。麵包鬆軟帶著芝麻香氣，牛肉肉質紮實，汁水充足，韌性有嚼勁，搭配著培根吃，有種煙熏過的獨特香氣。

色拉新鮮潤口，薯條倒是K記風格，咸口的，沒什麼特別。洋蔥圈味道不是很沖，甜味比較明顯；蘑菇湯十分濃稠，香菇味蠻重。

上下兩層，一樓位子較少，店外也有餐桌，在座的幾乎都是老外，侃侃而談著，氛圍輕鬆愉悅。

晚上九點的時候，這裡有獨自一人用餐的帥哥，也有結伴的男女相談甚歡。比較安靜，適合約會。

還可以帶狗一起來吃，不過最好事先把狗餵飽，怕它會跟你搶漢堡。

最顯著的標誌就是這頭粉牛，粉紅粉紅的店，誰還沒個少女心？

點評上寫著常熟路89號，店裡其實是常熟路91號的門牌。

「Skinny people are easier to kidnap. Stay safe. Have a burger.」這句話說到局座心坎兒里去了，去它的減肥、去它的性冷淡食物，開吃！

65元

配菜：無

漢堡高度驚人，孤零零立在餐盤中央，沒有其他配菜。

食材：牛油果、番茄、煎蛋

肉餅的調味不錯，黑椒味濃郁，但吃起來偏硬且干，幾乎感受不到什麼肉汁，表層也有明顯焦掉的硬質。倒是牛油果成熟度剛好，肥而不膩，綜合起來吃口感尚能互補。麵包胚外面烤得夠脆，香味挺濃，煎蛋老了點，夾在漢堡中吃，還是流黃的狀態最佳。

肉餅硬到什麼程度呢？諾，木頭叉子斷了……斷了……了……

點了份巧克力奶昔，沒什麼特別的味道，吃太多會齁。

以上這5家店，漢堡夠高肉夠厚，味道也在水準之中，甚至還很驚喜。這裡還有一家，其實局座內心是抗拒的，不過既然都探過了，還是把情況真實反饋給大家吧。

沒錯，為了吃漢堡，我們又來了一次藍蛙，因為還是有很多人向我們推薦。這次是天山附近的繽谷廣場一樓，站在馬路邊一眼就能找到，位置極佳。

Bar+餐廳的格局，地方挺大，九點半人流一般，不愁沒位子，二樓只有周末的時候才開放。

仔細瞅瞅，顧客里沒什麼老外。中年人居多，看著感覺都是來談正事的，不夠隨性。

108元

五分熟肉餅，配菜：薯條

服務員端上桌的時候一個勁地解釋「蓋子掉了其實也沒關係哦~」

放心吧，沒人會在意這個細節。

食材：200g碳烤和牛肉餅、布里芝士、芝麻菜、西紅柿、洋蔥、酸黃瓜、生菜

肉餅真是嫩到不行，切的時候肉汁血水慢慢滲了出來。可惜味道淡得讓人懷疑人生，只在表面撒了少許鹽，這麼厚的肉餅咬下去，鹹度幾乎沒有。酸黃瓜只有酸度沒有香味，不在水準之中。沒忍住和朋友吐槽了一番，得來的回答如下，朕無言以對??

這一份是局座吃的所有6家店裡價格最貴的漢堡，然而漢堡寡淡無味，薯條也偏軟——從內到外都如是，味道竟然也很淡，當天廚房大概鹽用完了吧？

簡直不可原諒。

如果非要給這幾家店排名，就局座個人喜好來看，Bistro Burger是第一順位的，尚牛社會和Grinder Burger並列第二，其次是Johnny moo和Charlie』s。這5家店都離得不算太遠，只要你胃口夠大，一天全吃完也是妥妥的。至於藍蛙，還是算了吧。

這裡局座再教你個快速分辨漢堡店是否好吃的方法——首先，它要可以讓你像點牛排一樣選擇牛肉餅的熟度，這很重要；其次，店裡如果售賣大杯到讓你喝不完的奶昔，用不鏽鋼罐子裝著讓你自己倒到杯子里的更佳（當然熱量也超高的）；第三，店裡是否有很多大塊頭老外顧客，如果去的時間不是飯點，那試試用英文點單，如果店員依然能流利地回復，那大概就是一家比較正的美式漢堡店了。

在魔都，長江後浪推前浪很常見，老樹常青也不稀奇，讓你想不到的好物永遠比嘗不到的缺憾多得多。

In-N-Out算什麼。