日本核輻射地區食品到底能不能吃？

一年一度的315晚會結束了，我們收到了許多網友的提問。為了儘可能解決更多人心中的疑惑，我們將用兩篇文章，分別分析今年315晚會中，兩個與食品安全相關的話題：核輻射，和養殖業的亂象。這是第一篇。（文章首發地址：微信公眾號「挑食老斯基」）

一、日本食品的核輻射污染嚴重嗎？

第一，禁令中的核輻射12縣，人還活得好好的。福島事件以後，日本對空氣、水以及食品中的輻射量一直進行監測並公示，目前除了野豬肉和蘑菇，其他食物的輻射量基本已回復到正常狀態。很多網友也去現場進行了驗證，上圖是大V @徐靜波微博 在「東京中城」的現場驗證。0.14μSv是什麼概念？珠海市γ輻射劑量本底為 0.191μSv/h

[1]

，上海松江區地鐵站，環境本底為0.122-0.160μSv/h

[2]

。0.14屬於非常正常的環境輻射本底。而更有說服力的是，當地生活的民眾，並沒有常見的超劑量輻射癥狀，比如白細胞降低等。

[1] 珠海地區環境地表γ輻射劑量率調查[J].陳斌，譚愛軍，晁斌等. 華南預防醫學2004(4).

[2]上海市松江區地鐵站X射線行李包檢查系統輻射劑量調查[J]. 王桂敏，姜永根，孫中興等. 環境與職業醫學2015(12).

第二，從對日本進口食品的檢測結果看，並未超標。正規渠道進口的，從未檢出。福島事件後，我國加強了對日本食品的核輻射污染檢查，但是從質檢總局每月通報的「未予准入的食品化妝品信息」（2016年7月及以前叫做「進境不合格食品化妝品」）名單中，沒有見到核輻射檢測不合格的。當然這個檢出率，只代表以一般貿易方式進口的食品。那跨境電商的食品呢？其實也未檢出。記者的在已經查到來自輻射區的食品的情況下，不可能不把問題食品送樣檢驗！而最終報道中沒有提及檢測超標，那麼毫無疑問地，一定是因為未檢出。

二、日本食品還能不能吃？

建議少吃。

假設我們上面的結論是正確的，即來自日本食品當中，即使有輻射，含量也極低。那麼能不能吃的問題，其實是在問，核輻射的傷害與劑量有沒有關係？

離開劑量談危害是耍流氓，對的。連儀器都無法檢出的輻射強度，是不會產生確定性的健康損傷的。

但關於核輻射的危害，有一個很蛋疼的理論，叫做「隨機性效應(Stochastic effect)」，主要指輻射的致癌效應和遺傳效應（致畸、致突變），該效應與劑量無關，不存在劑量的閾值。說人話就是再少的輻射劑量也說不定會有什麼傷害。從這個角度看，即使劑量再低，也是有潛在危害的。（當然這個「隨機性效應」理論，本身是無法證偽的，因此它並不能算一個「科學」的理論）。如果考慮到隨機性效應，那麼風險就一定存在。

繞了半天，好像說不清有什麼害嘛，那咱為什麼還建議少吃呢？因為風險客觀存在，日本食品也並不是非吃不可。在有選擇的情況下，如果吃的收益並沒有這麼大，何必去多擔風險呢？就好比旁邊就有過街天橋，你何必去穿沒有人行橫道的馬路呢？說白了，不是不能吃，而是不值得。

三、吃日料會不會吃到福島海鮮？

不會。

因為生鮮進口對時限要求很高，而日本食品目前進口手續繁雜，很難滿足生鮮的貨架期要求。這是正常渠道的。而走私渠道雖然風險未知，但說實話，真要干走私，走啥不好，非得走日本的魚嗎？利潤不高風險還大！有穩定渠道，搞點三文魚多來事，畢竟需求量大，不愁銷路！至於日料，「日」字是說做法而不是食材的來源，關鍵是要有會做的師傅，而不是來自日本的食材。

四、其他國家對日本食品態度如何？

有讀者問了這個問題。這問很有意思。我想在問之前，您一定已經查過資料了，您應該是想問，到底哪個國家的做法更為科學可信？FDA是不是更靠譜？坦率地說，誰更代表科學，這個真的不重要。重要的是，貿易從來都是正攵氵台的延續。我們國家6年來對日本食品的禁令一直未鬆動，原因何在？背後其實是中日關係6年來未見緩和！科學嘛，只是一個幌子罷了。日本輸華食品何時能夠鬆綁解禁？我想應該要等到他們有勇氣正視歷史的那一天吧。