你關於膳食纖維的常識可能都是錯的！

人們喜歡吧不了解的東西都歸為一類，就像把所有在體內不消化的都叫膳食纖維

麥麩這麼大是膳食纖維

小麥纖維素這麼細也是

低聚果糖在水中都看不到，

歐車前子殼粉在水裡你都得用牙咬。

差距這麼大的東西都叫膳食纖維，

這也太粗暴了簡直就是把蝸牛統稱為牲口一樣啊！

膳食纖維不能一概而論

還是做個最基本的分類才能理出頭緒來

2. 水溶性、發酵、非黏性的。如菊粉、糊精、低聚果糖

3. 水溶性、發酵、膠狀的。如：α葡聚糖、瓜爾膠

4. 水溶性、不發酵、膠狀的。如：歐車前子殼粉

第一類說起代表纖維是麥麩，麥麩最典型的應用時容積性緩瀉（其實筆者認為它的作用可能更接近刺激性緩瀉）這個不爭論了，它拿手的絕活是「撓痒痒」，刺激腸道黏膜，加快腸道的運動，運動的加快減少腸道轉運時間同時可以減少糞便的水分在消化內被榨乾，所以可以緩解便秘；

第二類可溶、非黏性的發酵纖維。就說低聚果糖吧，低聚果糖溶於水，在大腸內發酵成為有機酸，降低腸道內的PH值，抑制了對酸度敏感的大腸桿菌及沙門氏菌的生長, 胃腸道pH 值下降還有利於鈣、鎂、鐵鹽的吸收。雙歧桿菌還能激活機體吞噬細胞的吞噬活性, 提高抗感染能力；

第三類和第二類區別在於它的是膠狀的，膠狀的，膠狀的，膠狀的才可以把營養包起來，減少和小腸的接觸，從而降低腸道對於葡萄糖、膽固醇的吸收，不過第三類也是發酵的，會產生令人尷尬的氣體，在大腸內發酵之後也就失去了保水的作用，不再具備潤暢通便的功能；

第四類歐車前子殼粉特別到沒有朋友了。它與第三類纖維作用基本相同，可以降低膽固醇、血糖水平之外，在大腸不發酵不產生氣體，而且兼具潤暢通便的作用，歐車前子殼粉還真是個奇葩！

這個分類可能顛覆大多數人對於纖維的認識，使我們可以根據自己不同狀況選擇適合自己纖維。稍微透露一下，筆者認為歐車前子殼粉這種神奇的植物確實是個好東西，我也在設計一款以上述纖維為原料的膳食纖維補充劑，效果很不錯真在申報國家發明專利，有志同道合的朋友可以交流一下。

更多關於纖維的知識可以看看Johnson W. McRorie, Jr, PhD,寫的Evidence-BasedApproach to Fiber Supplements and Clinically Meaningful Health Benefits。