減肥也不委屈嘴的N種可能

減脂期必須抵抗些高熱量食品，但又不想成天委屈自己的嘴？沒問題！今天給大家推薦幾款簡單易操作的低脂美食，助你在減肥路上也能吃好喝好。

-- 涼拌雞絲 --

by 風中彩虹

雞胸肉是堪比魚蝦的高蛋白、低脂肪的食材，非常適合減肥增肌人士，和黃瓜、木耳、胡蘿蔔搭配起來，營養均衡，清爽無負擔！

Photo by @秀外慧中胖妹子

-- 用料 --

雞胸肉 200克

黑木耳 10克

胡蘿蔔 1根

黃瓜 半根

花椒油 5ML

生抽 10ML

醋 5ML

白糖 2克

鹽 1克

-- 做法 --

? 雞胸洗凈後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出。

? 煮好的雞肉晾涼之後，撕成雞絲。

? 黑木耳用水浸泡至發。

? 把黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟。

? 煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可。

-- 無油煎雞胸 --

by ariaria

這道菜主角依舊是雞胸肉，用這個方子煎出來的雞胸真是鮮嫩多汁，搭配沙拉或主食都是極好的~

-- 用料 --

雞胸肉 一塊

醬油 少許

干澱粉 少許

研磨黑胡椒 少許

-- 做法 --

? 雞胸肉一塊，沖乾淨，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。

? 肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料，用筷子在肉上戳幾下以便入味。成品圖是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘後，正反面澱粉抹勻。

? 大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以後就好了。

-- 小貼士 --

? 澱粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。我試過不拍澱粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無澱粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，裡面咬開來還是乾柴的。

? 注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進去，這樣濕澱粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然後再轉小火，翻面輕鬆漂亮。

? 加蓋是為了形成一個類似烤箱的環境。

-- 蚝油生菜 --

by 食尚小米

片片生菜清爽入味，天然又脆嫩的口感也足以在減脂期滿足你的味蕾。

-- 用料 --

生菜

蚝油

蒜

紅椒

-- 做法 --

? 蒜切末，紅椒切圈。

? 生菜洗凈控干撕成大片。

? 鍋中水燒開後，放入生菜燙一下。（時間不可太久）

? 將燙好的生菜控干擺盤。

? 鍋內放油煸香蒜末。

? 加入蚝油和芡水熬制黏稠。

? 燒熱後，澆在生菜上即可。

-- 小貼士 --

? 因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。

? 生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

? 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

? 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

-- 蒜蓉蒸絲瓜 --

by 玉池桃紅

健康的清蒸法使絲瓜不流失水分，沁甜的絲瓜汁在口中回味無窮，不過吃的時候要小心燙嘴哦。

-- 用料 --

絲瓜

蒜

紅辣椒

生抽

鹽

白糖

雞粉

麻油 2匙

-- 做法 --

? 絲瓜兩根颳去外皮洗凈（間隔著刮，這樣好看，不會影響口感），切成段，可以在絲瓜的段上面劃幾刀，這樣更入味。

? 蒜頭剁成蒜蓉，紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。

? 炒鍋入油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入生抽、鹽、少許白糖和雞粉拌勻後熄火。

? 將蒜蓉撒到絲瓜段上。

? 鍋內放水燒開，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出（絲瓜很容易熟的，不要蒸太久哦）。

? 熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可（不喜歡香油的，這步就可以省略哦）。

-- 紫薯米糊 --

by apple愛自己

紫薯自帶甘甜，口感香稠，飽腹感十足。減脂期用它當主食非常合適~

-- 用料 --

剩飯

紫薯

白糖

清水

-- 做法 --

? 米飯入料理機，加適量白糖、適量清水打成米漿。

? 把米漿倒入鍋中備用。

? 紫薯去皮切塊，入料理機打成汁。

? 紫薯汁倒入米漿中。

? 先大火煮開，轉小火煮，不停攪拌。

? 到自己喜歡的稠稀程度即可。

-- 小貼士 --

? 白糖自己看著放，不放也可以。

? 時間夠的話，米糊跟紫薯都可以多打一會兒，這樣做出來的米糊喝起來更滑。

? 稀稠自己控制，清水量看著放就好。

-- 青瓜玉露 --

by 風中彩虹

很多飲料都是高糖分高熱量，這杯青瓜汁或許能滿足減脂期想喝飲料的慾望。

Photo by @小歌跑不快

-- 用料 --

黃瓜 1根

牛奶 200ML

蜂蜜 20ML

冰塊 小半杯

-- 做法 --

? 黃瓜洗凈後，切成小段，放入攪拌機中。

? 倒入一些牛奶，攪打成汁。

? 再倒入剩餘的牛奶，倒入蜂蜜攪拌均勻。

? 將冰塊放入杯中，將打好的黃瓜汁倒入即可。

-- 小貼士 --

? 黃瓜皮很有營養，最好不要去掉。注意徹底洗凈就可以了。

? 調味的蜂蜜也可以換成煉奶，有不同的風味。

? 黃瓜最好不要和西紅柿等維C含量高的食物一起食用，因為黃瓜含有維C分解酶，會將維C分解。

戳這裡，查看更多低脂美食做法。

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文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接

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