自製花生牛軋糖（棉花糖版）

牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，

分軟硬兩種。

軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，

硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。

傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，

成份主要為烤杏仁，

其次為蜜糖和蛋白。

其他地方如澳洲也生產牛軋糖，

成份和口感也較多變化。

牛軋糖外麵包著一層可吃的透明糖紙，

俗稱糯米紙(Waffe rPaper)，

它可以防止糖果黏手，

不過它既不是用糯米做，

也沒有紙的成份，

而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。

正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，

好吃不粘牙，

而且越嚼越香，

而且是不含香料和色素。

牛軋的特性較軟，

所以常發生變型，

這樣不影響食用，

而那些在25度以上還是保持很硬狀態的，

一般都有添加劑。

原料：

? 花生：200g

? 棉花糖：160g

? 黃油：50g

? 奶粉：120g

做法：

1.將去殼花生平鋪在烤盤，170度中層上下火烤20分鐘，具體溫度可根據自家烤箱調節。

3.黃油放入不粘鍋，溶化後放入棉花糖，翻拌至完全融化（全程小火）。

4.溶化後的棉花糖倒入花生碎，拌均勻。

5.加入奶粉，繼續翻拌均勻，關火。

6.做好的牛軋糖放到不沾烤盤或者不沾面墊上塑形（手殘黨可以買模具）。

7.放涼後切塊，可以先切成條狀，再切成塊狀。（如果做的有點粘，可以撒點奶粉）

8.香噴噴的牛軋糖就做好了，豐富的果仁，好吃不黏牙，滿口留香。

9.成品圖。做好的牛軋糖可以包上糯米紙和糖紙，如果及時吃可以不用包。

蔓越莓牛軋糖

黑芝麻牛軋糖

紅棗花生牛軋糖

抹茶杏仁牛軋糖

花生可可牛軋糖等

各種你想吃的搭配都可以做。

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