小蔥用不完，該怎麼保存？

買菜時，經常會順便買一把小蔥，總感覺會用得上，做完飯才發現，根本用不了這麼多。剩下的小蔥怎麼辦呢？就這麼擱著，第二天就蔫兒了；放冰箱吧，一個不留神，就已經壞了……「廚房問答」里的廚友們給出了很多種解決辦法喲~！

長期保存，還能隨吃隨取！

? 洗凈，瀝干，切碎，冷凍

把小蔥洗乾淨，瀝干水分（一定要干透，這樣冷凍之後才不會結塊），再切成蔥花，用保鮮袋/保鮮盒/飲料瓶（有啥用啥）裝好，放冷凍（記住是冷凍！）。這樣以後做蛋炒飯、煮餛飩、煮麵等，需要的時候就取一點直接用（不要解凍！）。（by @xcw1310 ）

此方法還適用於：香菜、青蒜葉、薑絲、薑片、小米椒的長期保存。

? 埋土裡，澆水，讓它生長~

把很新鮮的蔥，直接插在松過土的濕潤的花盆裡，放在有陽光但又不被直射的地方，讓它自行生長。吃的時候剪下或者掐下蔥綠，剩下的根部還會繼續長出新蔥，但是一茬會比一茬細。注意觀察，土快乾了得給它澆水。其實就是當盆栽養著的，差不多吃三個月，很划算了！（by @rosingsing ）

Photo by @rosingsing

切下蔥綠用冷凍法保存，只留蔥白帶須也可以種哦，過段時間就會長出新的蔥綠來~（by @請叫我小小婕丶）

Photo by @扁豆肉飯沒有醬

生薑、香菜也可以種種種：

市場買的生薑，放久了會發芽，沿著芽切一塊生薑埋土裡，適時澆水，過段時間就會長大的，到時候直接挖出來就是一塊大生薑啦；

香菜種子，直接撒一把在土裡，蓋一層土，洒水，坐等一周後發芽，然後慢慢長大~（by @夢大大不回頭 ）

留住新鮮，保存一周不是問題！

? 洗凈，瀝干，密封，冷藏

小蔥洗凈，瀝干水（一定要瀝干！），可切可不切，裝在密封的容器里，容器里保證無水無油，放冰箱冷藏。隨取隨用，至少能保存一周。盡量先用蔥葉，蔥白可以保持更久。（by @豌豆芽兒_ ）

Photo by @喵小葵吃不飽

? 插瓶里，水培

新鮮小蔥洗去泥土，插進裝有一半水的玻璃瓶中，放在窗戶邊上養著，兩三天換一次水，看到有要爛的根就去掉，每次吃都只掐蔥葉，很方便，還能當作盆景觀賞，養一個星期不在話下。（by @時光淺暖色 ）

Photo by @我才是麥嘜

? 報紙包好，密封，冷藏

用報紙包好裝進袋子里，放在冰箱冷藏。要用時抽一點，再包好冷藏，儲存十天不是問題，還是跟新鮮的一樣。（by @三千金家僕人 ）

稍稍加工，美味更長久

? 熬蔥油

熬蔥油～拌面，當蘸汁，拌冷盤，都棒棒的！（by @土匪姐姐 ）

Photo by @土匪姐姐

? 切碎，烤成蔥干

切碎，烤箱100℃（提前預熱），烤5分鐘左右（各家烤箱脾氣不同，觀察蔥幹了就可以了）。密封包裝，冰箱冷藏保存，做西餐或烘培的時候隨手就有干蔥可用。（by @手機用戶1925_8ife ）

還可以加上新鮮蒜末一起，和軟化了的有鹽黃油攪勻，做成超香的香蔥蒜蓉抹醬，裝瓶冷藏。吐司法棍抹一點，烤箱烤五分鐘，香香脆脆！（by @端舞有點兒欠）

? 用鹽腌制，做成鹹菜也好吃

把多餘的切段，用鹽腌了，很好吃！如果有其他蔬菜，比如辣椒、甘藍、胡蘿蔔等都可以腌在一起，超贊的~！（by @逩跑蝸犇 ）

猜猜TA是哪裡人????

買袋蔥伴侶，一頓飯，沒了。猜猜我是哪裡人?? （by @里有你）

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