美食日課 - 超具口感日式油醋汁土豆沙拉

這道用油醋汁調味的義大利式土豆沙拉口感清爽，吃起來完全沒有負擔。雖然沒有厚重的沙拉醬，但是味道絕不會平淡，滿足感一點也不會少。

原料：

新土豆400g

小番茄5個約120g

迷你甜椒2個約70g

蒜頭一瓣，紫洋蔥1/4個

歐芹一小把

雪莉醋2大勺

橄欖油3-4大勺

蜂蜜1/2大勺

鹽適量

現磨黑胡椒適量

做法：

1. 新土豆不用去皮，洗凈後直接下冷水煮，水開後中火煮約15分鐘至土豆煮熟。

2. 將小番茄對半切開，甜椒切成小塊，洋蔥切細丁，歐芹切碎待用。

3. 在一個乾淨的瓶子里倒入雪莉醋、橄欖油和蜂蜜，搖勻成油醋汁。

4. 煮好的土豆瀝干水分後稍晾涼，然後趁熱切成小塊。

5. 土豆放入大碗中，撒上適量的鹽。

6. 倒入切好的番茄、甜椒、洋蔥和歐芹，再把蒜頭壓成蒜蓉一併加入。

7. 澆上油醋汁，撒上適量現磨黑胡椒，拌勻即可。

Tips:

1. 如果不喜歡帶皮的土豆也可以煮熟後剝去皮，土豆不要煮得太綿軟，能用叉子輕易地插進去即可。

2. 油醋汁的比例一般是一份醋兌2份油。

3. 雪莉醋也可以換成紅酒醋、義大利黑醋或是檸檬汁。

4. 趁土豆還熱的時候加入鹽和油醋汁，能讓土豆充分吸收味道。

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