一個包包解決不了的事，就派個肉包上

時尚大號中流行的曬包大會，今天終於輪到局座啦。

一言不合就曬（肉）包，實屬事出有因：局座最近目擊兩個老阿姨當街吵架，就為了搶個包子。

年輕如你一定不理解，此包非彼包，又不是限量款，也無所謂顏色款式，這也值得吵架？？？你們先別著急吐槽，嘗一口阿姨買的包子再說。

為了證明阿姨們才不是平白無故跟別人吵架，局座一口氣買了26種肉包，把阿姨吵架同款也買了藏在了裡面。

放在一起比了才知道，原來包子的外表差別那麼大——有的麵皮偏黃，有的白得驚人；皮有軟有硬；有的褶子整整齊齊，有的就歪七扭八……然而在肉包的評比中，顏值不那麼重要，尺寸才是硬指標，個別包子竟然大得比得上iPhone Plus。

在此口頭表揚好泳大肉包（均重220g）、弘興（均重214g）、City Super風味大肉包（均重211g），這幾位的體重都在200g以上，堪稱包子界的相撲選手，其它家100g－150g就是正常水平了。

包裝的話，包子一般是食品塑料袋就夠了……稍微好點的包裝，價格就上去了。

包子鋪對店面的要求也可以很低，給個窗口就可以開賣了。局座一番掃蕩，留下最深刻印象的是萬體館旁零陵路上的幾個早餐店，全都是隔著鐵柵欄交易的，有種「探監」的感覺……

好啦，包子不問出處。說回正題。

26家包子，買來上鍋掐著表蒸好，都吃了一遍。相信局座，下次再看到有阿姨在搶著買肉包，記得跟著買一個。

直接上毫無爭議的三甲選手。僅此三家，想吃的別買錯哦。

好泳包子鋪

貴州路174號

芷江西路244號

好泳肉包潛伏在南京路旁的貴州路很多年，號稱肉包屆大哥大。最近風頭正勁，就是它引得阿姨打架，各種花邊新聞。局座去看了，店像廠房，一籠籠包子摞起來放著，給人一種「大家都有，不要搶」的感覺。除了肉包，燒賣賣得也很好。還有個小哥買完就在街對面吃起來了，會享受！

下面是肉包真身↓↓

吃完好泳，局座立刻路轉粉了，果然名不虛傳！肉餡非常贊，掰開的時候有新鮮的肉香撲鼻而來，肉餡細嫩Q彈，非常鮮，略微偏甜；皮很鬆軟，掰開可以看得到發酵產生的大小不一的氣泡，麵皮吃到嘴裡存在感低，正好烘托出大肉餡。重點就是，包子個頭大，肉餡也大，只要2塊5一個，性價比驚人。胃口小的女生，吃一個一天不餓。

弘興大包（弘興餐廳）

盧灣區魯班路193號丙

標榜自己的個頭是可以PK過好泳包子的。拿在手裡的時候真的信了。

弘興的包子是蘇式的，偏甜（大家視個人喜好入手），個頭非常大，餡料汁水足，但不是一包油的那種，是像湯包里的汁一樣。肉餡也很有嚼勁，配上鬆軟的包子皮正好。可以把它當作一個無限放大版的蘇式湯包，吃完非常有滿足感。

秋霞閣外賣部

定西路591號

局座自從吃了秋霞閣的鮮肉月餅，就一直心心念念它家肉包，心想這麼緊緻Q彈的肉，要是加大分量包在包子里，必然好吃上天啊。

可第一次買來卻大失所望——緊緻的麵皮堪稱完美，但是，肉卻是臭的！還試圖加料酒掩蓋，對比著鮮肉月餅中的完美的肉餡，這這這……是哪裡出了問題？

不信邪的局座第二天又去買了，這次肉餡不臭，餡中帶汁水，感覺放了很多肉皮凍，生薑的味道明顯，調味稍微有點咸，麵皮還是那麼緊緻。局座覺得這樣的配比也許是經過深思熟慮的，皮厚一點，一方面可以防止肉汁流出，配著微鹹的肉餡吃也正好。肉餡吃完了，剩下的包子皮會讓人吃出饅頭的質感。綜合來說，是一家可以好吃上天，也可以難吃到死的神店。

其它像秋霞閣一樣晚節可保的老字號如下：

四如春食府

石泉路72號

好吃，就是肉餡太小塊。

掰開的時候能看到湯汁溢出，肉餡很鮮，放了點麻油，香香的，吃起來肉塊的感覺很明顯，麵皮是鬆軟細膩的。

又一村

四平路591號

又一村包子的搶手程度感覺都超過了好泳。局座去到第三次才成功買到。

肉包味道也是純正的，沒有亂七八糟的味道，好吃，但是吃過也不會留下什麼印象。

北萬新

淮海中路462號

清淡鮮，不跟別家一個樣。

北萬新的餡料透著對自己食材的自信，不加醬油保持原色，用某探員的話說，這家是「赤膊上陣」的，就是純肉，很鮮，吃起來是小餛飩里的肉餡的味道。

大富貴酒樓

中華路1409號，老西門站附近

除了幾個小缺點，總體還不錯。

除了老薑放得有點多，皮感覺沒發好，肉餡有點爛糊之外，其它還不錯。感覺除去的有點多？！

兩個小眾推薦，也挺得探員的歡心：

劉師傅饅頭

南昌路210號，近思南路

聽說在附近很受歡迎，就是包子的個頭越來越小。

肉香濃郁，肉略緊又Q，餡里有湯汁，麵皮軟軟的。最難得的一點是，沒有任何亂七八糟的味道，是個好吃的肉包。跟後面會講到的蔡先生屬於同級別的肉包，皮薄，吃起來不會很敦實。就是包子的個頭有點小，聽說以前還大點。

蔡先生湯包館

華池路147號

蔡先生不像老XX系列湯包館開得遍地都是，可在街頭巷尾也像雨後春筍般擴張。

蔡先生的肉包麵皮極白，個頭偏小，皮也是軟軟細細的，肉很嫩，算是連鎖湯包館裡味道很不錯的了。

新式的包子鋪這幾家比較靠譜：

巴比饅頭（靜安寺）

愚園路240號

靜安寺的這家巴比饅頭，排隊買是常態，其實就是正常的巴比饅頭的水平，勝在出貨快，包子都是熱乎剛蒸好的。

個頭不大，麵皮是鬆軟如麵包的，內餡無功無過，咬開倒是很多汁水。想當年局座在靜安寺附近上班時，就被它家包子毀過好幾件衣服。

一品香包子專門店

膠州路210號

一品香的肉包味道也特別，肉是嫩的，但是有股香腸火腿味，皮鬆軟，但是不夠細，裡面是有氣泡的，總體來說不難吃。

二次揉包子

徐匯區南丹路382號

二次揉聽起來很厲害，說自己的麵皮都要發兩遍， 長得挺標緻。

吃著感覺肉餡裡面加了超多五香粉，調味過度，但是肉粒還可以吃出來。號稱二次揉過的皮吃起來跟家裡自製的饅頭皮一樣普通，不過不難吃，可以接受。

剩下幾家是餓了也可以考慮吃一下的街頭包子館：

好了，光榮榜上的包子選手講完，就該講講黑榜了。包子好吃的話，個頭大就加分；難吃的包子，白長那麼大個有什麼用？下面來點名批評下幾個局座讀不懂的大包子。

City Super風味大包

淮海中路999號環貿廣場B1

名字叫風味大包，但完全嘗不出風味，皮蒸完後軟爛（從下面的圖片上都能明顯看出），很容易裂開搞到你滿身狼狽，肉餡也很一般，估計10塊錢的包子給包裝佔去一大半。

小浦東包子

鞍山路86號

一家搞不清大家為什麼要排長隊買的「臭」包子。

別怪局座嘴刁，吃上去覺得肉餡是臭的，皮聞起來味道也有點怪怪的，但也有試吃員說還好。局座對這家不像秋霞閣一樣有堅持，沒有再去買一次。

晚節不保的幾個老字號如下：

杏花樓總店

福州路343號

一大早跑到杏花樓，看到不用排隊的時候開心極了。

可是吃到的時候就沒那麼開心了——肉餡口感很像臊子，就是渣渣的感覺，皮也很一般。杏花樓不是以前的杏花樓了，叉燒包還可以吃一吃，肉包就算了吧。

喬家柵

田林路41號

喬家柵沒事只吃吃定勝糕就可以了。

買到的肉包是速凍的。外皮光滑，樣子很有辨識度，吃起來也有嚼勁，不是很粘，但是，餡料是煙熏味還是酒糟味？！給局座的驚嚇不是一點點。

難吃至極還敢叫自己包子屆愛馬仕的：

Bao House

進賢路120號

這家和下面一家甘其食都是魔都新開的洋氣包子店（也不止賣包子）。店鋪內裝修風格走現代風，逼格滿分，位於陝西南路附近。

說自己是愛馬仕的包子——肉餡吃起來不像肉，肉裡面有豬皮塊，完全沒香味；外皮也像是沒發好，唯一的優點就是包子長得貌美。各行各業動不動就喊自己愛馬仕的，通常坑爹的多，名副其實的少。

甘其食

陝西南路380號

甘其食也位於陝西南路附近。局座提著bao house的包子去買甘其食的時候，感受到店員崇高的品牌榮譽感——兩家是互相看不順眼的關係，各自都說自己比對方的好吃。

餡料切開一包油，有點肉香，不過肉吃起來口感硬如牛肉。傳說中的全麥麵皮也很一般，完全吃不出香味。吃完覺得這兩家真是五十步笑百步……

局座知道，有時候你實在太餓，隨便就從路邊買了兩個肉包，這種方法風險極大——順手買的兩家（樂山路菜市場和好泳邊上的特色蘇式湯包的肉包），吃了一口就直接吐掉了，肉餡有異味，難以下咽。

還有些小夥伴早上習慣從全家、羅森、7-11之類的便利店買個包子就打發了，講真，一大早不要拿皮那麼粘牙的東西為難自己。像是一些名字就透著一股速凍包子味的肉包也要趁早規避，比如文章開頭提到的探監售賣式肉包——正大早點（零陵路地鐵4號線2號出口旁），吃起來就是全家那個味兒啊！

對肉包有追求的吃貨，可以照著下面這個清單買：

吃個好吃的肉包，才是清晨迅速攢滿元氣的好方法。特地去好泳包子，買個10來個才對得起自己↓↓↓

喜歡蘇式湯包口味的去吃弘興，絕對會感受到大大大的幸福↓↓

反正，答應局座，那些裝修得很好卻不好好做包子的店，再也不要去，好嗎？

至此，局座特別版曬包大會結束。講真，阿姨拼出性命也要吃到的好泳包子真的好吃又實惠，值得打一架。

最後，局座要徵集讀者來稿，你家附近有什麼好吃的包子？你最愛的包子是哪家？快來分享給局座～

合作洽談請加微信「Wneverend」聯繫局座小秘。