一篇價值萬金的潮州攻略

首先告訴你如何來到潮汕地區，點擊下面的紅色字體就是路線圖，告訴你如何來到潮州的具體乘車路線。 如何精緻的玩轉潮汕地區？（潮州篇）

然後是告訴你如何吃遍潮州的小吃 ，點擊下面的紅色字體就是，你所不知道的潮州美食（內附製作方法） 這些可是精確的製作方法，鄙人苦心經營一般不外傳的，看你骨骼驚奇就贈送與你了。

至於下面就是旅行的重點了，吃，吃，吃，潮州除了吃還有什麼呢？

點擊下面字體，吃遍潮州告訴你，哪裡有哪些好吃的？？？點下面

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如何精緻的玩轉潮州？

說長不長，說短不短，我來潮州已經有兩年多了。一談起潮汕，好多人都會想起美味可口的牛肉丸，當然，肯定不止這些，還有你意想不到的好吃美食（潮州旅遊小吃景點攻略全圖之小吃）和不可錯過的美麗景色（潮州旅遊小吃景點攻略全圖之潮州八景）。

雖然我也算是半個潮汕人〒_〒，。因此，我根據這兩年在這邊遊玩的情況，大概的推薦你們一些景點和美食，希望對你們有幫助！！！首先你要到潮州，怎麼來呢？看這個-如何精緻的玩轉潮汕地區？（潮州篇）會告訴你如何詳細的到達，潮州湘子橋國際青年旅舍。

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首先，就先介紹一下潮州吧！

潮州雖說有八景，比如（潮州旅遊小吃景點攻略全圖之潮州八景）但是其實有一些景色我卻覺得很一般。好吧，我就來推薦我認為比較好玩的地方吧！其實，租一輛電瓶車玩大概遊玩2天就足夠了。先給你們打一下預防針，潮州的公交一般運營到傍晚6點多。

如果喜歡逛校園的，不如逛一下我們『校本部』

一：潮州韓山師範學院

二：逛完本部，旁邊有個景點，叫『泰佛殿』

泰佛殿坐北向南，匝地面積6萬餘平方米，四面環山，風景明麗。建築面積共約2千平方米，有山門碑坊、大殿、辦公室、舍利塔、東亭、西閣（接待廳）、望江樓、白塔鐘樓、鼓樓、觀洲閣、兩個放生池，還有僧舍，並配套樓閣、大型人造山石景觀詩碑石、慧光石，還有謝慧如先生墓塔、定然和尚塔等。殿堂配套，典雅古樸，獨具異國佛門風采，為國內所罕見。

本部對面還有一個『慧如公園』

三：『慧如公園』不要走前門，因為需要門票，可以從它旁邊那條路進去走後門，就不用錢了。不知道如何走，可以問問學校同學。其實一般好玩，只是近學校而已，喜歡的可以順道進去逛逛。

四：本部的西區旁邊有一個景點『韓文公祠』現在已經不需要門票了，只是需要身份證換門票就好了，韓公是韓愈喲

五：『韓文公祠』的對面是著名的『廣濟橋』，亦稱『湘子橋』學生價25RMB

廣濟橋，古稱康濟橋、丁侯橋、濟川橋，俗稱湘子橋，位於廣東省潮州市古城東門外，跨韓江，聯結東西兩岸，為古代廣東通向閩浙交通要津，也是潮州八景之一。

廣濟橋以集梁橋、浮橋、拱橋於一體的獨特風格，是我國古橋的孤例，與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋並稱中國四大古橋。被著名橋樑專家茅以升譽為「世界上最早的啟閉式橋樑」。

該橋始建於南宋乾道七年（公元1171年），至明嘉靖九年（公元1530年）形成「十八梭船廿四洲」的格局。解放前夕廣濟橋已是殘破不堪，1958年對全橋進行加固維修，並拆除了十八梭船，改建為三孔鋼架及兩處高樁承台式橋樑。2003年10月，廣濟橋開始進行全面維修總體按明代風格為修復依據，功能定位為旅遊觀光步行橋，2007年竣工。為李嘉誠先生捐資最多。

六：接下來就是『牌坊街』

旅遊團都喜歡帶遊客到牌坊街，

第一完全免費

第二有小吃小裝飾品賣;

第三，特色的建築

據黃梅岑先生《潮州牌坊紀略》載：「牌坊，傳說可上溯唐宋，初以木建，形似『烏凹肚門』。古時統治者提倡倫理道德，把城鄉間於節義、功德、科第突出成就者，將其『嘉德懿行』，書貼坊上旌表，稱為『表閭』，故牌坊也具紀念作用。到明時改用石砌，加疊層樓，飾以花紋，二柱一門或四柱三門，唯嘉靖時建多柱多門長牌坊，潮城尚存的牌坊因年久失修，出現鬆動和傷損，加之內容又屬「為封建士大夫歌功頌德」，因此一次偶發的突然事故，導致整個牌坊群的毀滅。據介紹，1950年12月17日下午，位於下水門街口(俗稱下市頭)的「百歲鄉賓坊」突然倒塌，壓死了路過的郵政工人許煥坤，於是19日潮安縣城關鎮首屆人民代表會議協商委員會召集各界人士討論，通過拆除全城牌坊，並成立「拆卸廢亭委員會」，報經潮安縣人民政府批准實施。至1951年4月，全城除「岳伯」、「省郎」、「忠節」3坊外，共拆了牌坊36座，而「岳伯」、「省郎」2坊也難逃「文革」的厄運，只存下位於北馬路二柱一門的「忠節坊」。

七：逛到『牌坊街』的中段，你可以看到另外一個景點『開元寺』

開元寺位於廣東省潮州市開元路。前身為荔峰寺，

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唐代開元二十六年(738年)敕建開元寺，元代稱「開元萬壽禪寺」，明代成「開元鎮國禪寺」，清代以後「開元鎮國禪寺」與「開元寺」並稱，加額「萬壽宮」，俗稱開元寺一直沿用至今。

該寺自建立以來，歷代均有維修。原佔地100畝，現存20.3畝，一向為歷朝祝福君主、宣講官府律令之所。以地方寬敞、殿閣壯觀、聖像莊嚴、文物眾多、香火鼎盛而名聞遐邇，為粵東地區第一古剎，有「百萬人家福地，三千世界叢林」之美譽。是中國著名的佛教寺院。

整座寺院保留了唐代平面布局，又凝結了宋、元、明、清各個不同朝代的建築藝術，香火鼎盛。 「文革」期間，開元寺曾遭嚴重破壞，1982年海外僑胞、港澳同胞捐資，進行全面維修，使開元寺重現昔日風采。

八：想了解潮汕建築格局，不妨可以去一趟『許駙馬府』

許駙馬府在市區中山路葡萄巷東府埕4號。為北宋宋英宗皇帝之女德安公主之駙馬許珏的府第。該府第始建於宋英宗治平年間。歷代屢有維修，但至今仍較好地保留了始建年代的平面布局及特色。

駙馬府，座北朝南偏東8度，面寬42米，進深47米，建築面積約 1800平方米。主體建築為三進五間。首進與后座均帶插山廳、房合為九間。中廳東西圍屋帶從厝廳、房及書齋。上廳的後面有橫貫全宅的後院，主體的三進與插山構成「工字」格局，圍屋隱伏於中座兩旁山牆外，形成獨廳、獨院、獨天井之獨特設置。

許駙馬府系「潮州八賢」之一許申之孫許珏的府第，位於中山路中段葡萄巷東府埕（即李厝祠後面）。許珏因娶宋太宗曾孫女德安縣主（有記載稱郡主或公主），故有駙馬府之名。

但鮮為人知的是，許駙馬府其實在潮州是有兩處府第的，另一處在開元路即開元寺對面。許駙馬生了兩個兒子，一個兒子的府第在中山路，另一處即在開元路，而且開元路的府第還大一些。開元寺的府第位於潮州開元寺的對面,所以造成了風水上的克男丁，男丁留不了多久總會莫名死去，所以這一房漸漸衰落。後來新世紀2000年初潮州搞旅遊興市,潮州開元寺是一個重要景點,於是開元寺前面的這一房許附馬府就由政府出高價購買了產權,夷為平地建成了一個大廣場.但潮州老一輩的都知道這裡原來是另一處許駙馬府。

許駙馬府始建於宋英宗治平年間（1064-1067），歷代雖有維修，但至今仍保留始建年代的平面布局和形制，是全國罕有的宋代民居建築。1996年11月，許駙馬府被公布為全國重點文物保護單位。被專家們譽為「國內罕見的宋代府第建築」。這座府第佔地約2450平方米，建築面積約1800平方米，面寬42米，進深47米，主體為三進五間，首進與后座均帶插山廳、房合為九間。中廳東西圍屋帶從厝、廳、房及書齋。上廳的後面有橫貫全宅的後院，主體為三進與插山廳構成「工字」格局，圍屋隱伏於中座兩旁山牆外，其設置之獨特處在於獨廳、獨院、獨天井。駙馬府全宅木屋架概為近於穿斗之穿插屋架，並立於條狀連續石地梁--地袱上。牆體為板築夯灰和青磚條漿砌，后座正廳東側二面牆壁仍保留桃紅色的竹編灰壁。整座府第屋面舉折平緩，出檐深遠，正脊兩端從山尖伸出石質鰲尖，垂脊頭開嘴甚長，體現了古樸大方。結構嚴謹的宋代建築風格。

一城餘暉，許家府第。隱於鬧市中的宅院，並不顯得突兀，反而讓人感受到當年的繁華。

「潮州厝，皇宮起。」駙馬府正是潮州厝的代表作，那高高的門檻，深深的庭院，絮絮的私語......人在其中，是否也可以沾染駙馬文化的些許靈氣呢？

不若趁著還有午蔭的時節，做賞心樂事的夢。此時，後院有大缸荷花，厝角頭睡著只貓，我們在這裡閑聊往事，慢飲一杯單叢茶。地址：市區中山路葡萄巷東府埕4號

參觀指導：建築特色、許氏家族史、民居展覽、民俗展（婚俗展和【出花園】展覽）

九：《己略黃公祠》，史稱潮州木雕第一絕。

己略黃公祠在潮州市湘橋區義安路鐵巷2號，建於清光緒十三年（1887年），是一座二進院，面寬15.4米，進深 25.7米，門樓樓屋架飾以精美的石雕，門額到「己略黃公祠」，背鐫「孝思維則」。首進與後廳之間是天井，兩側有廊軒，後廳有抱廈，形成四廳相向的格局。後廳中槽屋架是「三五木瓜十八塊坯」的典型結構。這些木雕裝飾，在技法上採取了圓雕、沉 雕、浮雕、鏤空等不同手法，突破空間和時間的限的潮州木雕藝術殿堂，梁枋兩端飾以形象各異的龍、鳳、獅等祥瑞動物，「銅雀台」、「張羽煮海」、「水漫金山」等戲曲傳奇、民間故事則是木雕創作的主要題材，「韓江麗景」地方風光類制，形象地表現了多層次的複雜內容，在外形色彩上則充分運用了黑漆裝金、五采裝金、本色素雕等三大類表現手法，使整座建築物輕重有別，層次分明，因而被譽稱為「潮州木雕第一絕」。已略黃公詞現被列為全國重點文物保護單位

十：如果你想體會古民居可以去牌坊街《甲第巷》

「『猷、灶、義、興、甲』，一句話概括了潮州城古民居的精華。這幾條街巷位於古城中南部，成並列狀一字排開，是古代潮州城仕宦商賈望族聚居之地，至今仍保留明清街巷格局和大量古民居。而甲第巷又是精華中的精華，顧名思義，從巷名「甲第」就可以看出這一點。長不足200米的甲第巷，集中了數十座大大小小的明清宅院，漫步其中，你可以感受到時光的倒流，觸摸古代潮人生活的氣息，細細品味那歷史的餘響。也因此，這些街巷宅院就成了研究古代潮州社會、建築藝術和民俗風情的寶庫。」

十一：北閣佛燈

北閣景區與北閣佛燈北閣是金山東面的一組樓閣的總稱。這裡地理位置獨特，古城牆在此攬繞金山，亭台樓閣高低錯落，曲徑幽深，東臨急轉直下的韓江流水，高覽低俯均是別緻的景色，堪稱嶺南一絕。凳臨北閣，北堤上「鱷渡秋風」，隔江相望的「韓詞橡木」，韓江下游的「湘橋春漲」，「鳳凰時雨」諸多勝景歷歷在目，俯覽韓江，江流滔滔，白帆點點。

折地河聲奔足底，脫天峰影落城頭。北閣佛燈，千百年來一直佇立此處，為韓江上過往的船隻指引通航。

若是有這麼一天，你來潮州尋我，那時我會邀你登上觀瀾亭，望著江水慢慢遠去。逝者如斯夫，不舍晝夜。

就讓我在這裡，隨時光一起慢慢流逝吧。地址：潮州濱江長廊北

參觀指導：明代古城牆、摩崖石刻、廣東第一井、登臨北閣賞江景

十二：『西湖公園』

潮州西湖----中國傳統公共園林，飽含著八大要素：①依山傍水 ②曲徑通幽 ③茂林修竹 ④奇石異峰 ⑤亭台樓閣（橋、堤）⑥寺觀祠廟 ⑦碑刻聯語 ⑧名人傳說。山倚湖蒼翠，湖傍山青黛。昔時是潮州古城的護城濠，俗稱「城壕池」。景區內部有 壽安岩 、奇石館、壽安寺、處女泉、 西湖漁筏 、 涵碧樓 、湖心亭 西湖石坊 鳳棲樓 、芙蓉池 、景韓亭 等。

十三：『鳳凰山』

看日出、露營、燒烤 還有可以買到正宗的 潮州鳳凰茶。鳳凰天池景觀位於鳳凰山脈烏山東峰頂部，海拔約1325米，其主峰海拔1391米，僅次於粵東第一高峰鳳凰烏髻，海拔1497.8米。天池旅遊區以其獨特的地理位置及迷人的自然風光吸引了無數遊人前來一覽風采。　天池的面積為76畝，特殊的氣候使池面時而波浪滔天，時而水波不興。加上旅遊區內富有傳奇色彩的太子洞、仙井；太平寺、文天祥「正氣堂」、茶樹王「宋茶村」；各式各樣、奇形怪狀的岩石；美麗的杜鵑坑、日出勝景等更讓人流連忘返。

十四：青龍古廟 （安濟王姥爺廟）

青龍古廟在潮州韓江大橋西端南堤上，廟門東向，先前稱安濟聖王廟。據宋代沈存中《彭蠡小龍》記載，青龍古廟建於北宋，安濟靈王是北宋神宗趙頊(1068年即位)封的。又相傳諸葛征蠻，蜀漢永昌太守王伉守城捍賊，歿為神明。 潮州青龍古廟位於南門南堤東側，創自明代，因常見青蛇蜿蜒出沒於廟，不傷於人而來去無蹤，故名為青龍古廟。歷代迭次修葺。正廳門上題額「青龍古廟」，大門橫額則題「安濟聖廟」，因此廟又名安濟王廟。據傳，明代潮州人謝少滄在雲南為官，恰逢大旱饑饉，他為免延遲時日先開官倉濟災而後上奏朝廷，獲罪問斬；按滇俗，處決囚犯吊於大樹三天尚活者可免其死。其地白天日炙而夜、司風寒，誰知「天降神人」，張開大黑布化為烏雲頂住烈日風霜，三天後謝競死裡逃生，即備祭品到神廟祭拜，見正中端坐者就是搭救自己的神人——蜀漢永昌郡太守、「安濟聖王」王伉，自此日夜焚香拜之，並於回潮時，將王伉及大、二夫人偶像帶回家設點供奉，後立於此廟祭拜現正廳中供奉王伉及大、二夫人神像；廳外兩頭，一為「仙師宮」，為官廳，官廳前座供謝少滄木主。每年正月，安濟聖王出遊，城中萬人空巷，爭迎神駕，出遠洋和經商者尤將其視為事業騰達的保護神。

十五：龍湫寶塔

龍湫寶塔是潮州八景之一。原指潮州城北面韓江河面的小洲上，建於宋代的石塔。塔下有蔥鬱繁茂的樹林，有雅緻幽靜的寺院，與四周的景物相輝映，構成一幅美妙綺麗的風景。初時名為「塔院維舟」，以遊艇常喜系纜於此命名。又因塔邊有「龍求湫泉」，因之又名「龍湫寶塔」。可惜寶塔於清代已經倒塌，寺院也荒蕪，殘存的塔基後來也被洪水沖走去。

古塔崢嶸鱷水頭，瀠洄院落好維舟。

帆藏燈影三更月，纜系鐘聲五夜遊。

停棹不妨風瑟瑟，開窗正愛浪悠悠。

幾層磴道遙望處，一幅江城入畫秋。

十六：海陽縣儒學宮

海陽縣儒學宮始建於南宋紹興年間，景炎三

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年（1278），後毀於火。明洪武二年（1369）重建大成殿，雖歷經滄桑，其主要建築大成殿仍完整地保留了明初粵東地區殿堂建築的風貌特點，以後歷代屢有增建，始成規模宏大的建築群。「舊在府治西偏附郡學右」。 至宋紹興年間（1100年）縣令陳坦遷到錦坊（即今址）。此後歷代屢有增修，使海陽縣學宮成為一座規模宏大、保存較完整的古建築群。但由於歷史的變遷，學宮現有面積僅存4000平方米，主要建築物為欞星門、伴池、兩廡廂房、大成門及大成殿。 大成殿是海陽縣學宮主要的建築，至今仍較好地保留了明代的建築風俗，重檐歇山頂，西闊五間，進深四間，金箱斗底槽柱網布置。 潮州市博物館現設在縣儒學宮內，遊覽學宮除欣賞別具一格的建築物外，學宮內陳列藏寶甚多，文物種類齊全，包括有玉石器、陶瓷器、銅鐵錫器、潮州木雕、織綉品、古字畫、地方文獻（線裝冊）、民俗文物、革命文物等等。

十七：從熙公祠（潮州石雕一絕）

從熙公祠坐東向西，面寬31.22米，進深42.25米，為二進院落布局，前廳與後廳之間是天井，兩側有廊軒，後廳有抱廈，形成四廳相向的格局，後廳面寬三間，進深三間，斗拱抬架式木結構，地面鋪大理石規格磚。

琳琅滿目的建築裝飾，使整座建築物顯得更加富麗堂皇，首進門樓前理分置精緻石獅一對，門樓屋架為雙面鏤空石雕。而最令人嘆為觀止的還是鑲嵌於門樓石壁上的四

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幅石雕.這四幅石雕分別以土農工商，漁樵耕讀，花鳥蟲魚為題材，每幅石刻都很好地運用了「之」字形的構圖，將不同時空的人、事、物集中在同一畫面，濃縮故事情有節。表現最富戲劇性的瞬間。

一幅「漁樵耕讀」 圖，分布了二十五個人物 或穿插於亭台樓閣之上，或出沒于山林曲徑之中，或拋網捕。或牧牛而歸，神態各異，栩栩如生。「花鳥蟲魚」則以自然取勝，源於生活而高於生活。展翅的鳥，跳躍的魚，肥碩的荷，怒放的花......無不惟妙惟肖，盡態極妍，其藝術造詣之高，堪稱一絕。

十八：潮州龍湖古寨古村落（廣東十大最美古村落之一）

龍湖古寨地處潮汕平原，韓江中下游之濱，古寨呈帶狀，南北走向，面積約1.5平方公里，寨內辟三街六巷，從門到街巷顯得設計有致，布置明朗，儼然一座小城，其地形及建築風格與古時潮州府很相似，故有龍湖是潮州小城之稱。

龍湖古寨的酥糖 是只在龍湖古寨才有的特色小吃

十九：道韻樓（中國最大的土樓）

道韻樓位於饒平縣三饒鎮南聯村，建於明末清初，是迄今被發現的中國最大的土樓，有著400多年的歷史在正中門樓，上書有「道韻樓」3個大字，這是邑人明南京禮部尚書黃錦命筆。

道韻樓俗稱大樓，呈八角形，坐南朝北，周長328米，高11.5米，牆厚1.6米，總面積約1萬平方米。樓屋一色瓦頂，固桶用竹釘不用鐵釘，至今沒有一梁或一棉被蛀壞。牆基在地面上僅墊兩層青磚，牆體為黃土夯築，至今仍完好無損，其黃土的粘性和耐久性遠勝於今天的水泥。樓有大門和旁門兩通道，樓外環巷之外另築圍屋8列，即在主樓八角的稜角相對留出8條巷道，構成環護大樓的8排圍屋。在總體上，樓內外共構成了八卦圖的布局。

二十：祭鱷台

祭鱷台原為古鱷渡口。相傳唐代韓愈刺潮時曾於此處設壇祭鱷，撰《鱷魚文》，故名。台前大江，於秋高雲淡之際，一面風可駛三面帆，因而稱「鱷渡秋風」，列為「潮州八景」之一

鱷渡秋風亭為金石結構，四柱四角雙重檐，分兩級層台，上亭下台，四周有石欄環護迴廊欄杆，端莊且典雅。亭內設祭鱷台，題書「鱷渡秋風」、「祭鱷台」匾額。其中一聯日：「佛骨滴來嶺海回而增重；鱷魚徙去江河自此澄清」。另一柱聯為：「溪石何嘗惡；江山喜姓韓」。亭中有一條栩栩如生的石鱷魚，脊背上堅載大石碑，正面刻韓愈《祭鱷魚文》全文，背面刻（鱷渡亭碑記》。每年秋天，這裡的景色最為迷人。

前方高能，前方高能，前方高能，吃，吃，吃。

作為一個土生土長的潮州人，由吾輩來給題主介紹一下潮州的一些基礎美食~

（ps：其實潮州汕頭揭陽這三地的特產小吃基本相同，差別就在於所用的配料，醬汁不同，例如腸粉。潮州的腸粉是沙茶醬+花生醬，潮州人對沙茶醬的喜愛不亞於台灣人；汕頭的腸粉用的醬料是一種熬制過的醬油；揭陽的腸粉鹵煮這裡拿普寧來說好了，用的也是熬制過的很香的滷汁，不過跟汕頭也是不同的）

潮州小食源於民間，它是全國點心的八大派系之一。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，製作精細，鄉土風味濃厚。

據不完全統計，各類潮州小吃有230多種，下面介紹的是其中的幾種，我自己比較喜歡吃那些鹹味的小吃，我不喜歡吃甜的東西。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見，且價格便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有範圍較廣的消費群。

潮州作為一座歷史悠久的古城，不僅街頭美食小吃隨處可見，很多留存完好的古建築也很值得一游。

潮州的小吃，諸如腸粉，春卷，豬腳圈，粿條卷，蚝烙，魚餃，牛肉丸，牛筋丸，墨鬥魚丸，牛肉粿條，牛雜粿條，甘草水果，紅粿，土豆粿，竹筍粿，朴枳粿，鹹水粿，卷章，糕粿等等這些既可當小吃，又能飽肚子的美食要到潮州的老市區（即南橋-西湖公園一帶）去吃，可以這樣說，隨便那條小巷，你走進去，悠哉悠哉地逛著，都可以看到身邊一家一家賣著美食小吃的店鋪（當然，帶個當地人做導遊就更美好了）

首先是早餐；腸粉推薦綠榕北路的白弟水磨腸粉。在綠榕北路的銀河之星東一百米路口第一個巷子口可以見到。他家的辣醬，茶以及鹹菜都是一等一的棒。

潮州腸粉。這是一碗牽動著無數潮州在外遊子心的腸粉。(下面有些筒子可能會說潮州腸粉每一家的醬料不一樣，這個很正常，畢竟都是在沙茶醬混花生醬的基礎上再加上自家特色的醬料，鹵煮曾經在南橋市場後面吃過一次微甜醬汁的，當時感覺超棒，可能有的會說為什麼會在潮州也吃到下熬制過醬油的，難道就不允許人店家引進汕頭醬汁么？)

春卷推薦在吉利村吉利路的雙拼春餅。潮州春卷。裡面的配料有綠豆，豬肉，香菇，蝦米

牛肉丸牛雜粿條湯，吃完這一碗，你會覺得不枉來潮州走一趟。西湖邊上的鎮記牛雜老尾粿條雖然名氣大但是真心不好吃，如果想吃正宗的推薦去綠榕北路銀河之星對面的創新牛雜粿條綠榕北路總店，口味地道分量還足。下圖是老闆娘實地實景拍攝。

還有一家老字號都被炒作的 就好像來潮州不吃（zhen ji 牛雜）就好像沒來是的，個人口味給打不及格，沒有最難吃，只有更難吃。算了，來張門頭給你們看看拜，嗯，下面是某老字號zhen記牛雜粿條，你們自己對比一下。同等價格，呵呵。給你們遊客個眼神，自己體會。

潮州鹹水粿，潮州的鹹水粿用的是單純爆香菜脯粒，鹹水粿推薦廣濟橋城樓門口那個流動攤販的，經常是周末或者是晚上出攤，白天沒去見過，好吃到爆。與汕頭的菜脯粒+甜醬略有不同。

潮州的草粿，夏日解暑必備甜品~牌坊街都是。。。都是。。見下圖黑色的就是。

下面這張是西馬路入口第一家，叫做（小食店）蛋黃酥，蛋黃酥，蛋黃酥，重要的事情說三遍，最好吃，最好吃，最好吃就是蛋黃酥，已經漲到4人民幣一根，我還是愛的根本停不下來。

來一張春卷，卷章，馬蹄糕，各種粿，各種餃子的合照，當然這只是一小部分。

潮州的牛肉最出名的要屬官塘鎮一帶，那裡盛產優質牛肉，現宰現吃。推薦牌坊街盡頭的工商銀行拐進去一條街都是賣魚賣肉的火鍋店，但是盡頭的官塘鵬翔牛肉火鍋不錯。

這是官塘鵬翔牛肉火鍋我們聚餐的留影一張，地址在【牌坊街古樹廟街盡頭】

美團有上線可以自己去團。建議去吃牛雜煲，別的一般般口味，不如去吃阿彬牌坊街旗艦店的火鍋店。你們再看看阿彬的照片下面是。地址【七俊坊牌坊旁邊】

其實真正好吃的在官塘鎮的 兄弟牛肉火鍋，那才是真正的地道。來一張美圖給你們看看我們在三兄弟火鍋店的戰鬥力你就知道好不好吃了，地點在官塘鎮，【鎮政府稅務局旁邊】真的值得開車去鎮上吃一次。

如果你是遊客那就坐公交車去吧，潮州8路公交車在陶瓷學院下車，在站牌就可以看到那明晃晃的牌子了。記得最後一班車可是18:45停運哦，不要回不來吃的可就麻煩了，哈哈哈。

潮州牛肉丸，菜市場都有售，不推薦哪家好吃，個人感覺口味都差不多，

潮州牛筋丸，菜市場都有售，不推薦哪家好吃，個人感覺口味都差不多，潮州牛筋丸（個人比較喜歡牛筋丸，彈牙爽歪歪）好吃到爆。還記得周星馳的（食神）裡面打乒乓球的嗎？就是潮汕牛筋丸哦哦哦。

西馬路，十八曲魚餃兩家，一家賣熟食現場吃在西馬路入口對面和環城西路交叉口的地方，一家賣生的帶回去自己做在西馬路中間路段。

十八曲魚餃（這是潮州有名的一家魚餃，也是在老市區一帶，西馬路對面）

潮州的手信也很多，例如芝麻酥糖，花生酥糖，腐乳餅，沙茶餅，糯米糍，米餅，酥餃，撈餅，鴨脖子糖，酥皮餅等等，應有盡有。牌坊街和西馬路很多店面售賣。

花生酥糖（上圖）

腐乳餅（胡榮泉老店有賣）

酥餃

撈餅-酥皮餅~建議去吃牌坊街和衛星路交叉口的胡榮泉老店其餘的都是分店口味不怎麼好。他家的鴨母捻才是招牌，上過舌尖上的中國。

鹵鵝肉，滷製品，建議去有菜市場的那種街，都是溪口的鵝肉，尋常老百姓吃的就不錯

潮州的鹵鵝肉也很有名，它與眾不同的地方在於它的滷汁，當然，肉也很鮮美~

鵝肉入口嫩滑，滷汁香甜，鹵煮每次都能幹下一隻鵝腿兩隻鵝翅還有大大小小的鵝肝，鵝腸（貌似暴露了肉食動物的天性了）

如果說到潮州一游，就一定要去試一試這一盤鵝肉，絕對正宗，屬於潮州特有的味道。

鹵鵝肉最好吃也是當地人比較認可的，應該是磷溪鎮的溪口鹵鵝肉了。

甘草水果

對甘草水果有興趣的小夥伴還可以去老市區那邊的甘草水果檔口試試，夏天吃比較爽，解暑清肺~晚上西馬路和環城西路交叉口出攤的味道就不錯。白天建議在牌坊街隨便買點，不要買多了，一點點就很重。

介紹一款夏天的炒冰，在陳橋村委會走到頭在左拐有一家麗華炒冰。白天不開，記住只有下午四點之後才開。裡面都是新鮮水果現磨出果汁然後快速冷凍，跟炒酸奶差不多，一天銷量五六百份，你就知道為什麼很多人願意排隊一個小時等著吃一份了。

還有一家在金山大橋下面的北橋旁邊，冰凍的雪球這裡叫做什錦也不錯，料很足的，口感不錯，晚上才有的，叫做意溪什錦炒冰有一個門頭房去了好找的很。

有時間夜市去品嘗很值得一去。

西馬路，就是牌坊街跟開元寺後面那條，跟義安路和西馬路的交叉口往義安路走二十米就看見了叫做 榮記美食，他家的粿汁量很足不錯哦。

果汁-60年代的果汁，是很經濟的傳統小食之一，當時一名普通工人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，(米果)片每碗一、兩角，所以只要花上數角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些(米果)汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面，做了改善，使這道潮州小吃，更加美味，更具特色。

介紹潮州唯一的一家原本屬於鳳凰山區的雞腸粉，老闆是鳳凰山人，在開元寺對面的開元廣場後面開了一家小食店，做的腸粉包雞腸粉，8塊錢一份，比在鳳凰山吃的還好，量很足，地道美食。

下面隆重介紹砂鍋粥，潮州祥記砂鍋粥。

砂鍋粥是一道中華傳統名點，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。粥序：中國是世界文明古國，也是世界美食大國。粥，是我國傳統主食之一，人們對食粥的歷史可謂源遠流長，在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：「黃帝始烹谷為粥。」地址在永安路鳳新住宿舍樓8號門頭房。

再給大家介紹另外一款降溫解暑必備的果汁，老戲院水果汁，在海陽縣儒學宮門口

最重要是5塊錢一杯，只有牛油果比較貴，十五塊，其餘的都是五塊錢，爽歪歪啊。

來個情侶款，火龍果和獼猴桃，你們口味自選哦哦哦

豬腳圈比較油膩，在西馬路和牌坊街的上東平路和下東平路交叉口的江南街都有售賣，豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。

番薯餅，就是地瓜餅，油炸的地方都有賣

土豆粿和芋頭粿，西馬路入口有售

白粥配雜咸，遍地都是，早餐和夜宵都有，午餐和下午就沒得賣

早餐—一般潮人不怎麼習慣早餐吃麵包和牛奶，人們喜歡在家吃早粥，那粥不比廣州的粥那樣糜爛，應該稱稀飯。桌上放一碟碟雜菜，比如蘿蔔乾，比如橄欖菜，比如咖喱香腐，鹹菜，炸菜……

韭菜果-包的餡則是韭菜和花生仁，在蒸籠上蒸熟後再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來更加香甜潤滑，還有些人吃時要放到炒鍋上略煎再吃。西馬路入口處

卷煎-製作卷煎的原料較多，首先要準備的主料是用清水浸一個多小時的糯米，接著要準備的配料有濕香菇、蝦米、用老抽、白糖腌制過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調入味精、胡椒粉、魚露，最後還需要取腐皮一張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上捲成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鐘左右，香噴噴的卷煎就可出爐了，吃時憑個人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務。地址，西馬路入口

芝麻糕，馬蹄糕，很少人在賣了

鼠殼果-烏果,胖子有詩云"轉眼天寒過冬節,結伴田間采鼠兒，西馬路入口第一家

白皮餅，我記得好像是人家嫁娶的時候當做禮餅的，（胡榮泉）有售

餅糯米糍，很少見了，好久沒吃了

芋丸很好吃,還有一種是用白蘿蔔絲做的,我們當地人都叫做「菜頭果」也有人叫做「蘿蔔糕」，地址：西馬路入口

用沙茶醬拌粿條也是潮州人經常吃的，非常地道，要趁熱吃才好吃哦。西馬路入口，沙茶粿晚上才有做夜宵，白天一些店面也有賣當做主餐。

芝麻茶要趁熱喝，且要用小碗，才香，才有風味。地址：下水門和江南街交匯處饒宗頤學術館斜對面

油索 ，牌坊街很多地方售賣 上圖就是，類似於北方的炸麻花差不多

----農曆春節的時候，潮州人就會做的賀年食品，還有一樣叫油角的，有的人會自己在家炸油角，有的就去買現成的。

差不多這個樣子啦，因為找不到圖片。其實別的地方也有過春節炸油角的習俗。

澇餅-月餅一種這種是潮州人過中秋節的時候必買的，雖然現在中秋的月餅做的是非常的漂亮，而且品種也很多，但是一般上了年紀的潮州人還是比較喜歡這種潮州老式月餅。意溪朥餅最大最好吃。

腐乳餅有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。胡榮泉有賣

豬腸脹糯米即糯米香腸，潮汕有名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸製作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。俗語以其外形喻某人衣著太過緊束身肢。西馬路蔡伯小食店有賣，旁邊是個修摩托車的。

魚生蝦生潮州魚生蝦生，很具代表性。用的是草魚，活的，切成魚片，蘸它一些特有的配菜和醬直接生吃。生魚片還是要有點講究的。配菜都是為了去膩，去腥，還有殺菌作用。河魚沒有深海魚的口感好。個人不推薦哪家，可以美團或者是百度一下，看看好評再買。下圖是魚生和蝦生照片。

潮州蚝烙蚝烙是廣東潮汕地區的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。

在牌坊街的上東平路和下東平路 交叉口的江南街 就有很多售賣，大概30塊錢一份，油膩膩的，就是雞蛋和生蚝 一起做成餅，建議嘗試一下。

紅桃粿紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。有些地方叫作粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品工藝。由於整個過程必須從舂搗米粉開始，故做又稱為舂粿。

地址：牌坊街的灶巷入口五十米，可以看到一家老厝門口的牆上寫著售賣，大概下午才開一般1.5一個。

潮州最全的美食小吃(目前154種)

特色小吃：牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、豬肚丸、鴨丸、魚丸、馬餃丸、墨斗丸、珍珠丸、豆乾丸、苦刺丸、菜頭丸、蝦棗、魚冊、魚餃、魚卷、魚面、蝦卷、豬肉卷。

糕餅類：春餅、南瓜餅、土豆餅、朥餅、齋餅、腐乳餅、老嬤糕、綠豆糕、姜薯糕、綠豆餅、石隆餅、龍鳳餅、酵餅、柿餅、柑餅、青糖餅、鹿餅、寶斗餅、咸酥餅、錢龍蛋、新媳閑。

粿類：紅桃粿、筍粿、鼠殼粿、韭菜粿、無米粿、甘同粿、發粿、甜粿、麥粿、鹹水粿、芋粿、豆沙粿、菜頭粿、桑偡粿、自粉粿、PO籽粿、姬粿、紅棗粿、狀元粿、白桃粿、團粿、糯米粿。

甜點類：龍湖酥糖、燉糕、糖藕、金瓜芋泥、鴨母捻、草粿、豆腐花、糕燒粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落湯錢、麥猴、糕燒芋、豆邦、豆哄、豆條、傻怕、啟酥、明糖丸、束砂（糖豆）、錢蔥糕。

油炸餅：咸心餅、油搥、糯米豬腸、豬卡圈、浮番薯、浮芋、肉圈、鳳凰豆腐、卷煎、粿肉、齋菜、芋酥、蝦酥、酥餃、孤圓、南瓜卷、鹹蛋卷、桂花捲、梳裸包、蚝箭、蓮花酥。

手工類：舀仔捶、糖蔥博餅、綠豆爽、怕邦、油麻條、油麻邦、姬粽、米太姍、油船（麻花）、朥船、姥花、蘿蔔酥(意溪)、浮豬耳。

肉脯等：肉脯、肉鬆、魚鬆、臘腸、姑蘇香腐、紅燉牛雜、魚飯、鹵鵝。

烙類：銀魚芋絲烙、玉米烙、秋瓜烙、錢蔥烙、薄殼烙、蚝爽。

好了介紹了那麼多了，很多美食還是需要大家去挖掘的，一個攻略告訴你如何玩遍潮汕，對了，圖片中的照片大部分來自，百度百科，以及網友貢獻還有李沛鑾同學和黃潤同學以及安潤凱同學拍攝，還有來自角落攝影，以及潮州湘子橋國際青年旅舍的顧客分享。感謝大家的支持。最後點擊閱讀原文可以學習如何製作潮州小吃，慢慢的都是乾貨，潮州湘子橋國際青年旅舍歡迎來自五湖四海的朋友們。期待在湘子橋旅舍與您相遇。掃描二維碼，預訂酒店同比網站價格八折。預訂電話：18676090956

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