「窮游錦囊系列知乎 Live」—— 如何體驗日本的米其林餐廳

02-08

這是「窮游錦囊系列知乎 Live」的第7場。我們會在本系列中分享旅行體驗，提供旅行經驗，幫助大家更好規劃自己未來的旅途。本期的分享者是 @中午十三點，他帶來的 Live 主題是 —— 如何體驗日本的米其林餐廳<<Live入口

本期Live簡介：

我是 @中午十三點，大家有時就叫我十三。我愛好日本旅行，足跡遍布日本四島。我更愛好日本料理，為了吃，我深入各地鄉村、漁港、市場查看食材的生產和交易；為了吃，我在日本品嘗了大大小小數以百計的餐廳和食鋪，積累了很多品嘗美食的經驗。我還是日本東北觀光推進機構特邀的旅行推廣大使。在窮游網，我編撰了四本關於日本的美食錦囊，平時為多家媒體特約撰稿人，並為非盈利美食公眾號「食在十三」主人，合作撰寫的首本關於日本料理的著作也即將付梓。

截至2016年6月，米其林集團共在四大洲發行紅色指南，收入了約35800家餐廳及酒店，評選出了2103家一星餐廳，411家二星餐廳及111家三星餐廳。2008年，米其林推出了亞洲第一本米其林指南《東京》，8年過去，如今日本被列入米其林評審區域的城市和地區已達14處。除了米其林的故鄉法國外，無一其他城市或地區有此評選規模。目前，日本共有三星餐廳33家（東京有12家餐廳被評為三星餐廳，在單個城市中為全球最多），二星餐廳147家，一星餐廳508家，分別佔全球的29.7%、35.7%及24.1%，此外還收入了2282家未評上星級的餐廳，這些餐廳包含各種菜式，給予了食客全方位的選擇參考。

北海道michel bras toya Japon，二星

富山山崎，三星

札幌善壽司，二星

數寄橋屋次郎六本木，二星

我應該是大陸比較早開始在日本獵食米其林餐廳的旅行者，到現在為止在日本拜訪了59家米其林餐廳，數量雖不一定是最多，但對餐廳的選擇、預約、評鑒有自己的體會。這幾年，日本旅行迅速升溫，去拜訪日本餐廳的旅行者越來越多，如何尋找適合自己的餐廳，能獲得最好的美食體驗，這是很多人感興趣的問題，我也很樂意盡我所能為大家答疑解惑。

本次Live主要包括以下話題：

＊日本米其林餐廳的概況。

＊米其林指南是否涵蓋了日本最值得拜訪的餐廳？

＊如何看待米其林指南與 tabelog 等評價體系的區別和關係？

＊米其林餐廳是不是都要預約？如何預約？

＊一些獲得更好就餐體驗的心得。

＊推薦一些不是最熱門但值得拜訪的、有趣的餐廳。

本次 Live 時間：北京時間10月7日晚上8點鐘

點擊這裡報名本期知乎 Live，如果你也對日本米其林餐廳感興趣，那麼今天就讓我們一起來交流一下。如果你也愛好在旅途中用美食回饋一下自己，希望這次的分享能給你下一次旅行帶來一些靈感。

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「窮游錦囊系列知乎 Live」系列：

第1期：乘坐世界上最長的鐵路，穿越西伯利亞 - 分享者：@悟空
第2期：從零開始學習累積航空里程 - 分享者：@比利白
第3期：摩洛哥不下線「超長15天Live」 - 分享者：@悟空
第4期：女生如何規劃一場獨自旅行 - 分享者：@Jasmine松茸
第5期：純凈北歐五國的旅行攝影之旅 - 分享者：@陳曦
第6期：鐵道，是我對日本旅行的執著 - 分享者：@馬昊
第7期：如何體驗日本的米其林餐廳 - 分享者：@中午十三點

小禮相送！

本次長假專場知乎 Live 首先完成報名全部5場的前100人，將獲得由日本STUDIOWORK工作室著，我們版權引進的《日本建築解剖書》或《日本名所解剖書》其中隨機一本！

註：「全部5場」是指第3期-第7期，「首先完成報名全部5場的前100人」以買齊全部 Live 的最後一次購買時間為準，為了名單公正，數據將由知乎 Live 團隊官方提供，之後@窮游錦囊機構號將逐一私信給這前100位朋友收集寄送地址信息，收集寄送信息及寄出時間為10月9日開始之後兩周內完成收集並寄送。