如何更好的打發淡奶油？

02-08

動物淡奶油喔，植脂不列入範圍
希望有例如：室溫不同時關於打蛋器轉速控制的指導～

1溫度低

2糖別太早放容易沉底

3倒糖的時候稍微慢一點

4轉速我是無所謂的…轉速再快，該停的時候停的下來就好，轉速再合理，打過了還是打過了。

我把打蛋盆拿到冰箱冷凍層冷凍管上放著打。

就是把抽屜抽出來，把盆放上去打，一會就打好了。

懶辦法，不用凍冰塊～

低溫低速打就行

不可高速

把淡奶油從冰箱拿出來

放進盆里

糖最好用白砂糖，少量多次放

打蛋器轉速在低檔中檔

大概三四分鐘就好了吧。

打發的時候隨時關注下情況，看打蛋器提起來時候的角

軟軟的時候可以做醬

有明顯尖角可以抹蛋糕

打硬了可以凍成冰激凌或者做成奶油霜裱花。。

秉承我一貫的態度，不廢話，直接回答

1、打發奶油的室溫要在18度到22度

2、打發容器要在2到8度

3、打發前奶油需要冷藏

4、打發奶油速度不可過快

5、最好用細砂糖，放糖的要點是少量多次

保持低溫，糖分次倒進去，速度上無所謂，注意不要打發過度，出現粗糙紋路就不好看了！

打發奶油之前在冰箱里冷藏幾個小時，先高速打出淺淺的紋理，再轉中速慢慢打，中途可以提起來看看奶油的狀態。