一個看菜譜長大的小男孩

《名菜精華》金盾出版社1995年版

小時候，家裡有很多書，很多雜誌，很多報紙。由於某些緣故，小時候的我常常被關在家裡，除了看電視，就只能看書，已經不記得看過多少奇怪的書了，精裝豎版的《金瓶梅》我14歲就看完了，簡而言之，當我看完了各種兒童讀物、小說名著和老爸買的一些哲學書籍的時候，生無可戀，看得懂的已經翻爛了，看不懂的依舊不知道 什麼是妖精打架，什麼是存在即合理。

這時，這本老媽不知道出於什麼緣故買來的菜譜，出現在我的眼前，如一道流星划過我的天空，喚醒了一個小男孩對於人生最真實的渴望。多年以後，不得不暗自慶幸，當年的我，沒有好奇的玩弄褲襠，而是翻開了一本菜譜。

11歲，我知道了中國有十大菜系，知道了宮保雞丁裡面有花生，知道了山東人愛吃大腸，知道了淮揚的廚子愛切絲，知道了安徽人連臭了的魚也吃得下去。

當我不知道鎮江在哪的時候，我就記住了餚肉這個詞；

當我不知道海參長什麼樣子的時候，我就記住了蔥燒海參這個詞；

。。。。。。

而後一發而不可收拾的是，我開始如饑似渴的看各種各樣的和吃有關的書，從《食品與生活》到《四川烹飪》，再到《隨園食單》。

由於老爸做飯實在沒什麼花頭，都是三五樣蔬果燉上一鍋，足足兩三公斤，夠吃一整天，或是百年不變的清炒空心菜和菠菜，因為這兩個東西不打農藥。那一種對於吃點好東西的渴望啊，簡直超越了世間一切的情感，勝過初戀的刻骨銘心。

汪曾祺老師在離開昆明40年後，依舊對昆明菜念念不忘，而我第一次離開雲南，踏上覓食之路的時候，就已經忘得乾乾淨淨。

由於工作的緣故，第一次長時間離開雲南，是在14年中旬，這也是第一次能夠長時間的去接觸外地的食物。

出發站：貴州

第二站：重慶

第三站：南京

第四站：鎮江

第五站：蘇州

第六站：上海

第七站：杭州

第八站：成都

第九站：揚州

第十站：無錫

第十一站：再回蘇州

第十二站：再回杭州

第十三站：西安

第十四站：再回蘇州。。。

第十五站：再回杭州。。。

這是我過去兩年里的旅程清單，而新的出發點，已然改成了杭州，從杭州出發，也已經借工作之便，去了河南、江西、安徽的一些城市和浙江的很多地方。

說出來你們可能不信，在貴陽，徒步走完了幾乎整座城市。

在成都，我在一家只做牛肉的小飯館門口從中午2點等到它4點半開業。

在西安，我兵馬俑都沒有去看過。。。

在蘇州，哦，我的蘇州，你是我唯一願意早起的地方。（此時，我已經定了杭州到蘇州的車票，準備去吃碗面）。

這些年，這些地方，我一直都是一個人走，一個人吃。

說不上為什麼，好像腦子裡就是有些東西會冒出來，十多年過去了，我還是會記得，洪丕謨老師在靜安寺吃齋菜，吃南匯的水蜜桃，吃綠柳庄。

其實我知道，我不一定能吃到最正宗的味道，也不一定能吃得起某些名貴的菜式，畢竟比較窮，但是我還是會竭盡所能的晚上查資料，做路線，白天走街串巷搭公交一家家去嘗一嘗。哪怕只吃了一點皮毛，亦覺心滿意足。這種感覺就好像和從小愛慕的女孩說了一句話，看見一個笑容一樣簡單。

一個看菜譜長大的小男孩，眾望所歸的長成了一個小胖子，算是沒有辜負外婆對我說的那句話：「我們家的男孩子，吃飯要像小老虎，嗷嗚嗷嗚。」

每個人表達自己熱愛生活的方式都不一樣，但是我執著的認為，每一個愛吃的人，都是好人。因為對於我們來說，似乎權力、金錢、美色都沒辦法戰勝食慾，這是一件多麼可怕的事情啊。

每每有朋友和我說，你這種帶著幾千塊錢去旅遊，一半吃到嘴裡，一半花在路上，算個屁的吃貨，人家真正的吃貨都吃龍蝦巴拉巴拉，吃魚子醬巴拉巴拉的時候，都會想起同德興里遇到的一個老大爺，連續3天早晨六點半都和他一起吃早餐，一碗白湯麵，一碟油燜茭白，吃的認認真真，滿臉嚴肅。

你們這些看偶像劇建立價值觀，放個屁都要發朋友圈，只會帶女朋友去吃綠茶的傻逼懂個鎚子。

雖然我沒吃過魚子醬，但是我知道什麼魚子醬好，知道不要粗暴的抹在麵包上；

雖然我沒吃過最好的牛排，但是我一定不會在高級餐廳裡面要八分熟（手動靜靜的看裝逼）。

世界那麼大，中國那麼大，靜靜的吃一遍，可以用盡我的一生，何必著急。

如果有一天，你們在某個地方，看見一個鍾漢良同款的胖子一臉神聖表情的排隊，那可能是我，如果他一個人點了好幾個菜，那很有可能是我，如果他吃飯不拍照，那應該就是我了。

或許有一天，我會帶上多年工作的積蓄，變賣家產，到成都這種地方，開一家小店，賣點我喜歡的吃食，掙到點錢，就盤算著去哪吃一趟，掙不到錢，那就賣點別的好了，包子不行賣餃子，餃子不行賣身子，總有辦法嘛。

挺沒意義的一生，不過挺有意思，這就好。

（以後的專欄就寫寫自己吃過的痕迹好啦）