甜點在裝飾擺盤時，怎樣才能做到精緻？
不只是甜品，包括菜來講想要顯得精緻首先量要小，一個滿滿當當的容器是無論如何也不會讓你想到精緻二字的
當然也有例外，比如蛋糕，雖然很大但是也會有精緻的效果出現，為什麼呢？因為大面積的蛋糕在這裡被看作為容器了，而上面的點綴顯得精緻，比如這種
首先在做之前你要有一個大致的思路，比如說你要做成一種什麼效果或者是什麼樣子，這裡你就需要了解食材的性質了，包括它處理前和處理後的性質都要知道。依照不同材料在不同階段所呈現出的不同形態進行組合
我的習慣是如果夠硬就往上羅，如果不行就往平攤
向上疊加的例子比如這種
平攤的例子比如這種
有些時候也可以適當的挑戰一下平衡感什麼的，不過這種不適合於拿著它走來走去，比如
與其他的設計不同，烹飪是一種加法的設計，但是這個加法要控制在內容中，而不是把它表現出來，外表儘可能做到簡單不單調，內容努力達到豐富不雜亂。
同時多看一些相關的書，多看一些外國廚師的作品跟擺盤相關的比如這本就很棒Inter Scaldes (豆瓣)
哦，這個其實很好辦，東西放得少，就自然會散發出法式風情。
你看普通的菜就會是這樣：
但是我後來發現，其實可以裝成這個樣子。
盤大量少帶朵花
謝邀！
首先，自己要先成為個精緻的人，從生活及各角度面向都是精緻的人，我認為精緻的人才會做精緻的事！
第二，加強對美的事物的吸收。以前一個義大利主廚和我說過，當他在當學徒的時候，前輩經常安排他們去各個美術館參觀，每個不同的展都去看，他當時很不明白，但現在他覺得很有意義。
第三，勇於嘗試，提升"創造"力，創造可以從模仿開始，進而改良，最終原創。
放一張我最近的作品：
這款蛋糕的靈感來自於最近的一部熱播劇---《好先生》孫紅雷飾演的男主角陸遠是一家米其林三星餐廳的主廚，為了心愛的女友甘敬付出了很多，甚至因為她失去了對於廚師而言重要的味覺，然而造化弄人，她曾經最心愛的女友卻嫁給了他的好哥們，為了讓甘敬穿著她昔日最愛的一款水晶鞋走入婚姻的殿堂，陸遠費勁辛萬苦找到了製鞋師傅，把這款已經絕版的水晶鞋給趕工製作出來了，在婚禮當天送給了甘敬做結婚禮物：我們最後沒有在一起，但我真心祝福你，希望你穿上這雙水晶鞋走向更幸福的人生。
對甜點不熟悉，老婆對此也很限制我，沒辦法，胖子一枚
以日料為參考，我覺的頗有借鑒之處，以下來自於網路《食遍天下》
「從古至今，中餐在於食器方面都是很講究的。在日本，中餐稱作中華料理，是非常高級的食物，中餐也是非常精緻講究的。現在雖然大多數的中餐廳有些個誤區，有些暴發戶的感覺。不管什麼館子都用明黃的格局，顯然是不合適」「袁枚說過『煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色』」
「美食與美器的搭配一定要能夠體現菜系的特色，比如你看這個黑色食盒，配壽司就相當和諧，如果擺上很複雜的菜，就顯得不舒服了。川菜的盤子都要有江湖氣，要大氣些才對得起那麼熱烈的口味，可是杭州菜溫婉柔美，就要用些精緻的器具了。日本菜最講究器色之美，菜肴與器皿在色彩紋飾上要和諧。在色彩上，沒有對比會使人感到單調，對比過分強烈也回使人感到不和諧。還是說這個食盒，外黑內紅，放白色的壽司很漂亮，但是如果放點綠色的東西，就太跳了，難看的」
「日本料理，最是講究器色協調，要達到江戶浮士繪的境界。可是怎麼能做到讓客人在視覺上得到最大的享受呢？重要的不是器本身的形狀顏色，重要的是所盛食物怎麼同食器溝通。一般來說，冷盤和夏令菜宜用冷色食器；熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色食器。但是要切忌靠色。如果將綠色青蔬盛在綠色盤中，既顯不出青蔬的仙綠，又埋沒了盤上的紋飾美。如果改盛在白花盤中，便會產生清爽悅目的效果。中餐裡面，將嫩黃色的蛋羹盛在綠色的蓮瓣碗中，色彩就格外清麗；盛在水晶碗里的八珍湯，湯色瑩澈見底，透過碗腹，各色八珍清晰可辨。這些都是你們可以借鑒的。我們的溫泉蛋盛在玻璃廣口杯里，就是我從八珍湯里來的靈感。」
「在紋飾上，食的料形與器的圖案要顯得相得益彰。如果把炒烏東面放在紋理細密的花盤中，肯定讓人覺得散亂，又顯不出烏東面的自身美，可是如果盛在圖案古樸簡潔的盤中，馬上回使人感到清心悅目。食與器要大小相稱，才能好看。放得太多滿滿當當，只能給人以粗糙的感覺；放得太少，又會使人感到食縮於器心，乾癟乏色「
顏色之間的搭配 盤子 背景牆的顏色 木桌子 報紙 或是雜誌都會有不一樣的感覺
還有可食用鮮花也會立馬給甜點加分
拍照的時候 我總會給它們找一個角度 也看過一個美食攝影大咖說過 最忌諱 這樣歪歪的鏡頭 管他呢 個人喜好而已
甜點本來就是一頓正餐的點睛之筆 或者是下午茶解乏利器 拿他弄的美美的 自己看心 食客看的開心 食客吃的開心 自己也就更開心了根據版式設計基礎原理：
版式設計是否有典雅、精緻的感覺，主要受兩個因素影響：1、版面率：版面面積除以頁面面積2、圖版率：圖片總面積除以版面面積
所以，想要使擺盤時顯得精緻，只要使甜點在盤中所佔面積和盤子面積之比變得小一些即可，即降低版面率。具體操作便是甜點小一些，盤子大一些。
當有大葉子或者其他東西做底襯時，只要使甜點所佔面積和底襯面積之比變小即可，即降低圖版率。具體操作便是底襯大一些，甜點小一些。
理論講完了，剩下舉幾個栗子檢驗一下吧：
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因為甜點一般都挺精緻的，所以找一個常見的炒飯印證一下：
我覺得首先美妙的食物要配上一個恰當的容器，漂亮的盤子就像是一件得體的禮服。
然後是造型的擺放 （堆疊 平鋪 交叉等 這個有點考驗美術功底了）
先分享一些自家拍攝的作品哈 ????
甜品的裝飾
在製作過程中，最後裝飾根據不同的甜品常用糖粉、果膠、奶油、巧克力醬、堅果等來裝飾，切記只需畫龍點睛不要影響了甜品本身。
裝飾用的道具，網上可以買到各種各樣的小工具，從盤子、模具到可食用的裝飾品……又是一波剁手的節奏。
甜品的擺盤
甜品在擺盤時，無需添加過多的裝飾，因為甜品本身就很精緻，不同的甜品可以配上一些水果，淋上巧克力醬或者蜂蜜，切下一小塊，把他的內部構造展現出來。
這裡要講究構圖，可以學習一些攝影方面的構圖技巧，在擺盤的時候運用到其中，可以使拍出來的作品截然不同。
常見的三角構圖
使用微距拍攝，把背景都虛化，展現出最想展現的部分
自然光源
自然光拍攝是食物攝影的利器，拍攝時光線的強度和柔度應該巧妙結合，盡量避免強光下拍攝，否則很容易過曝。有些蔬菜和水果由於形狀不規則容易產生投 影，拍攝時較多使用散射光，透過窗帘射進來的散射柔光，會讓食物愈發誘人；
質地粗糙的食物，如全麥麵包，光線應柔和而有方向性；肥厚、油滑的食品，布光時 要可以嘗試使用偏側的主光和有個性的輔光；透光性食物，如果凍、飲料，拍攝時適當地運用輪廓光和逆光就顯得尤為關鍵。
柔化背景中不必要的部分，焦點集中在食物本身，可以讓食物具有強烈的主題感
保持靜止
在弱光條件下，像是飯店或是廚房，長時間曝光讓相機的任何一點移動都會弄花照片。如果可能盡量用三角架。如果沒有，那可以試著把相機放在玻璃水杯或椅背上。
與其他答主一樣，只要喜歡就一定可以做的更好！
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我不清楚這個算不算0 0
我來歪個樓，擺盤嘛，重要的是讓大家不會做飯或者不擅長做飯的人也會擺盤！！這裡介紹個自己的水果擺盤～雖然不是做的甜品，但是我這個水果擺盤也是備受讚譽的，話不多說，上圖！
只需要你去超市買草莓和藍莓而已～然後擺好等你的對象回家，What a surprise！
看了麻煩點贊哦，讓我這個透明人士知道有人看過我的答案吧 T T除了餐具和模型，可以加一些鮮花和擺盤，底下是我自己做的自己拍的甜品，對了當然還有拍攝也很關鍵。
搭配的餐具也很重要。
水果裸蛋糕，除了水果，加了鮮花做裝飾。
還可以搭配茶和飲料
這是幾年前給好麗友的薯願做的食品造型，拍攝不是我，菜品製作是我：）很有幫助 會多多學習謝謝
有基本的美術基礎、色彩基礎、構成基礎。最基礎的是擺放整齊。多看，多學，多吃。
上帝視角+留白
留白
日本有句俗語，任何小的東西都是精緻的。
less is betterwith flower
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