精釀新星-樹屋(treehousebrew)

02-08

（本文偶爾有英文夾雜，不適者請移步）

六年前，告別了大學校園裡一塊錢一瓶的菠蘿啤，我踏上了美利堅的土地開始了我的留學生活。在這個啤酒文化極度盛行的國家，我也逐漸開始了我的精釀之旅。

剛開始在南方的幾年，我的口味也僅僅是從百威喜力之流上升到了bluemoon和Guinness。後來經過些周折，我終於來到了北方。不知道美國新英格蘭地區在世界精釀文化里能算得上第幾，但我確實在這邊喝到了不少異常好喝的精釀。喜歡IPA類型的人，應該大都會聽過位於Vermont的Alchemist釀造的HeadyTopper，詳細的說，它應該屬於American Double IPA或者Imperial IPA，兩個著名啤酒評分網站ratebeer和beeradvocate排名都很高，曾經一度beeradvocate把它排到第一很久，我也才喝完了整整兩箱，但這次我想說的是最近我新發現的位於麻省的一個算是新興的精釀酒廠 - 樹屋(treehousebrew)。說它新興可能也不太算，因為畢竟他們剛過了四年年慶。作為一個僅僅存在了四年的小酒廠，他們至今還沒有代銷點，想買只能驅車去他們酒廠，而且限購，就是這樣一個小酒廠，beeradvocate上的排名前50他們目前佔了12個，ratebeer如果把種類限制到IPA或者Imperial IPA，他們也一樣有好多款啤酒都高居前列。

下面把分享下我和我老婆今天去樹屋精釀的經歷和對他們一款經典啤酒Julius的一點簡單品評。

他們的酒廠位於一個在麻省的叫Monson的小城市裡，可能由於佔地需求，他們把廠子放在大郊外，按他們的話說，從他們廠子到差不多任何地方，比如飯店和超市什麼的，都得二十多分鐘。下圖是我們去的過程中拍的路上，一條兩邊都是森林的很窄的雙行道。

到了之後，果然人非常多，但是就像他們網站上介紹的以及大家對他們的評價，他們穿著紅衣服的工作人員都非常盡職盡責的在指揮停車，畢竟是在大郊外，停車位很夠用。下圖是他們酒廠的標誌，一個好似來自童話世界的樹屋，個人覺得非常酷。

下圖是在排隊的人們，人太多，大家已經自行拐了個彎。如他們所說，這個酒廠非常children-friendly和pet-friendly，照片里這個小池塘很別緻，經常有小朋友在這玩，在酒廠進門的地方還有帶他們標誌的帶孔木板讓小孩子扔沙包玩，甚至連火爐的一片鋼的進氣門都鏤空了他們的標誌。

可能由於近來人越來越多，或者今天人手不足，今天沒人供應free sample，那個據說有他們歷史的小紅房子也關著的。下圖是進入酒廠時候門口的一個木牌上刻著他們的營業時間，仔細看看，有沒有很任性，周四周五就晚上開三個小時。

進去之後左手邊有些他們的周邊，比如杯子（如題圖）和T恤，然後馬上就排到了結賬的地方。下圖是他們廠里的一些釀造設備，當時來來往往人很多，也沒來得及認真看，匆匆忙忙就照了這張。專業設施也不太懂，就不評價了。

下圖是我們買完後放在cooler里的酒，橙色的是Julius，藍色的是Alter Ego。前面說過，他們的酒是限量銷售的，限量的規則他們在官網上說的很詳細，每周他們都賣鮮釀的，而且絕對賣空。周三他們只賣聽裝的，一聽有1品脫，大概470毫升，一般賣兩種酒，今天是Julius和Alter Ego，每人每天一種酒只能買6聽。周四周五周六除了聽裝的還有瓶裝的，瓶子是一種只能在他們那裡購買的上面有木塞和鐵絲的玻璃瓶，這裡叫做growler，也不算貴。但大多數人還是喜歡聽裝的，可能比較方便吧。畢竟他們的釀酒師只有一個叫Nate的人，所以他任性的說他每周高興釀什麼就釀什麼，大家都超級想讓他多釀些評價超高的啤酒，比如現在beeradvocate排名第一的Good Morning，但他說最近天太熱他不高興釀，或許過些日子哪天出現了酷暑中的一絲清涼，他就考慮給大家釀些更好喝的比如Very Green, Very Haze,或者King Julius什麼的。雖然他們在網站上把各種購買信息披露的很全，比如昨晚他們就在網站上更新了說今天會有Alter Ego，但是他們還是會隱藏一些稀有啤酒的發售信息，以免造成太多人去搶購的局面。我剛看了他們twitter上總結的今天的銷售信息，他們十二點開賣，四點半賣空，一共賣了24000聽，按每人都買到兩種酒共12聽的上限，這得有2000人次，大概算一下，每分鐘他們能結差不多8次帳。

買完酒後，我們去了「附近」一家BBQ餐館，傳統的美國南方風味烤豬排。說是附近，其實也開車開了半個小時差不多，正如他們所說，從他們酒廠去哪都得至少二十分鐘，誠不我欺。餐館裡人格外多，隊都排到了門口，一看大家手裡拿的桌子上放的都是treehouse的啤酒，Julius或者Alter Ego，原來都是同路中人，餐館燒烤師傅也直言每周三他們賣酒直接帶動了他們的餐飲事業，相當有趣。下圖就是我們點的餐和Julius！

旁邊一個大叔一邊給小嬰兒餵奶一邊喝酒吃肉，直言:Its easily the best barbeque in Massachusetts. Its absolutely illegal to drink this beer with this meat. 哈哈，我們覺得他說的相當對。這頓飯的熱量高到讓我倆一點鐘吃完晚上直接不用吃晚飯了，確實不餓。。。

關於Julius這款啤酒的味道，對於我這個被兩箱Heady Topper寵溺了一年的人，雖然不是那麼驚艷，但也絕對算是翹楚中的翹楚。按樹屋釀造廠的人來說，Julius是他們的旗艦產品，這是一款非常透亮的適合夏天喝的啤酒，它有很豐富的熱帶果香，源於他們釀造時候加入的桃子，芒果，西番蓮（passionfruit）和一點柑橘，但這些果香絕對不會把啤酒花本應有的香氣蓋過。相信很多喝不慣IPA的人都會覺得IPA太苦了，啤酒花的味道太重，也就是太hoppy，但是我敢保證任何人喝這款酒都不會覺得苦。比如我平常有時候喝的角鯊頭(dogfish head) 90min IPA，我老婆喝兩口就說苦的不行，但我老婆這次一喝Julius就說太香了，後味有點苦苦的啤酒花味剛好點綴的恰到好處，我覺得說得相當對。好的東西都應該是簡單的，是任何人都能欣賞而且理解的，啤酒是這樣，數學演算法是這樣，人生也是這樣。

除題圖取自Boston Magzine 2016年3月，其餘圖均為自行拍攝。