每年喝掉幾噸酸奶，你說，你喝它有啥用啊～

導言

前幾天寫了一篇關於HPV疫苗的文章，我再次感受到了什麼是集萬千恩寵於一身。都跟你們說過了，還有很多老師寫過相關的文章，讓你們雨露均沾。可你們也是淘氣，偏偏不聽，單單獨寵我六妃一人。我呢，也是想提醒各位，其實在各個領域都有很多優秀的老師，他們同樣踏踏實實為了讓這個世界美一些而努力。

如果你們真的不願意去看，我就把他們請過來。沒別的什麼理由，就是愛你們。

我時常感受到你們的愛。有讀者把印有六層樓頭像的T恤發過來，說：這個可以作為六層樓團隊的隊服。這沉甸甸的愛啊，也讓我體會到汗津津的尷尬——T恤上的頭像印得比我腦袋都大，我怎麼敢穿在身上？出門還不被抓到派出所啊……

不過，重點是愛。

今天這個話題是我在吃草莓味兒的酸奶時想起來的。我愛喝酸奶只是因為覺得酸奶好喝，並沒有其他原因。可是很多人每年都要喝掉好幾噸酸奶，你說，你喝它有啥用呢？

今晚，我特地請來了營養學專家阮光鋒老師，給我們講講關於酸奶和益生菌的那些事兒。

好了（甩動沉甸甸的愛～），開始吧～

很多女性朋友都喜歡喝酸奶。也有人說酸奶富含益生菌，對女性好處多多，常喝酸奶不僅能夠美容塑身，還有呵護女性健康、抗衰老、幫助找到男朋友等功效。但是，這是真的嗎？（你們也知道，一般這麼問會得到什麼答案……）

酸奶和益生菌飲料有多神奇？

大家都說喝酸奶可以獲得益生菌，有助於改善人體腸道菌群，能防止腹瀉、增強免疫力，甚至有促進女性陰道健康的作用。有一些說法更玄乎，比如排毒（翻白眼兒～）。除了酸奶，市面上還有各式各樣的益生菌飲料，酸酸甜甜，而且冰鎮更好喝，很受廣大女性朋友喜愛。不過，酸奶和益生菌飲料真的有這些好處嗎？

先讓我們從益生菌說起。要想獲得益生菌的好處，得滿足三個條件：首先，需要特定菌種，必須是對健康有益的；其次，得保證有足夠數量，腸道中有上百萬億的細菌，數量少了，產生不了影響，假如一次吃不到超過一億個活菌且在一段時間裡持續攝取，一般很難對健康起什麼作用；最重要的是，必須保證有足夠量的活菌能到達大腸。

在過去幾十年里，科學家進行了數千項研究，在促進消化、改善腹瀉、拉稀、增強免疫、過敏、癌症、女性陰道健康等領域發表了許多研究成果。遺憾的是，依然沒有足夠的證據證明益生菌產品對人體健康大有裨益。

首先，益生菌的功能必須滿足『特定菌種』、『足夠數量』和『活細菌』這三個條件才能實現，實際情況卻是，益生菌飲料中的有益菌很難通過胃液進入腸道發揮作用，即使通過胃液的考驗，最後進入腸道中的量也非常少。倫敦大學的研究人員對市場上的常見益生菌產品進行過測試，試圖了解那些產品是否和它們聲稱的一樣含有足夠數量的微生物，以及這些細菌能否夠通過胃部酸性環境的考驗抵達小腸。結果，只有一種產品中的益生菌能在胃酸環境中存活下來並抵達小腸，但其中的細菌數量卻不足。因此，目前市面上的益生菌產品可能無法對健康產生較好的作用。

其次，益生菌更多隻起輔助性作用，沒有直接的治療作用。研究益生菌也是為了配合藥物治療，而不是取代藥物。美國的微生物學家曾指出，迄今為止，對於疾病處理而言，絕大多數益生菌在人體中都僅僅起預防性和支持性作用，而非治療性作用。如果肚子疼、便秘，靠喝益生菌飲料很難奏效，大家不要過度迷信。

英國國民醫療服務體系（NHS）對益生菌的現狀進行了分析，認為益生菌在治療抗生素性腸胃炎方面的證據比較充分，對增強免疫力、美容、治療應激性結腸綜合征及腹瀉等，並無太大效果。

多說一句，有讀者希望通過喝酸奶來調整陰道菌群平衡，很抱歉，目前還沒有這麼強大的益生菌，能夠穿過整個身體跑到陰道來拯救那裡糟糕的環境。是的，人可以穿過半個中國來睡某個人，但是益生菌不行……調整陰道菌群的藥物也都是陰道用藥，並不是口服的。

酸奶和益生菌飲料中的益生菌並沒有你們想像中那麼神奇，還是不要太迷信了。

孕婦可以喝酸奶嗎？

有的孕婦認為酸奶是用牛奶發酵而做成的，而發酵就會用到菌，於是擔心酸奶有害，不敢飲用。其實，酸奶是用鮮牛奶加入乳酸菌經過發酵製成的。乳酸菌對人類很友好，不會產生什麼對人體有害的物質。所以，懷孕後是可以喝酸奶的。此外，酸奶還有它獨特的優勢。

在酸奶發酵的過程中，乳酸菌會產生乳酸，乳酸能促進消化液分泌，有助於增強消化能力。很多孕婦在孕期因為體內激素的影響，消化能力變差，總是感覺不舒服，喝酸奶可能是個不錯的選擇。

很多人喝完牛奶腸胃會不舒服，甚至可能拉肚子，這極有可能是乳糖不耐，原因是體內缺乏乳糖酶，這在亞洲人中很常見。孕期喝鮮牛奶，如果乳糖不耐，很容易腹脹、腹瀉。在酸奶的製作過程中，牛奶中的乳糖已經被乳酸菌分解，因此完美地解決了這個問題。

酸奶中的鈣質和優質蛋白完全不遜於牛奶，喝酸奶對於補充孕期所需的鈣質、優質蛋白等更加出色。懷孕期間，孕婦對鈣的需求量會更大。2016年的《中國居民膳食指南》建議，相比普通人，孕婦對鈣的推薦攝入量要高200毫克。一杯200毫升的酸奶就能提供200毫克的鈣，通過喝酸奶來補鈣實在是很方便。

孕期怎麼喝酸奶更健康？

酸奶是一種健康的乳製品，但對於女性，尤其是孕婦來說，有些幾點需要注意——

1.酸奶雖然有它的優勢，但口味上略有不足。為了讓它的口感更好，含糖量相對較高，100克酸奶中糖的含量大約在10克以上。對於想要減肥的女性和孕婦來說，還是得適當控制食量。如果喝酸奶，就要注意減少其他能量的攝入。當然，大家也可以自己做，這樣就能控制糖的比例了。順便說一句，妻子做的酸奶是世界上最好喝的，可是她有好一陣子沒做了……

2.酸奶一旦開封最好儘快喝完，不要放太久，避免被細菌污染。如果不小心被雜菌污染，對於孕婦和孩子都不太好。比如有一種叫做李斯特菌的細菌，很容易導致孕婦流產。（阮老師啊，您就挖坑吧，肯定有人會讓我講這個細菌的……）

3.至於市面上的乳酸菌飲料（以及其他益生菌飲料），各位女性朋友還是少喝為好。因為它們幾乎沒有酸奶的營養優勢——蛋白質和鈣，只是一種飲料罷了，其中含量最高的是水和糖，所含的益生菌也沒有確鑿的作用。

好了，今天就說到這裡吧，我接著去喝酸奶……

完

我還有個愛好，就是喜歡嘗試各種新出的飲料。

7-11總會不定期擺出一些奇奇怪怪的飲料，有時候上面的字兒一個都不認識，但我還是傾向於嘗試一下，難說會獲得怎樣的體驗。比如我拿了一瓶看上去像醬油的飲料，卻喝出了一種竹林溪水的清冽。這令我感嘆了很久，恨不得跑到廚房讓醬油好好反思一下。

感謝參與飲料研發的人員，他們孜孜不倦地提供各種新奇的口味，如果可以的話，不妨嘗試研發生抽水蜜桃味或者泡椒芒果味。

午安，我愛這個世界。

參考資料：

[1] NHS. Foods to avoid in pregnancy.

[2] NHS. Have a healthy diet in pregnancy.

[3] NHS. Dairy intake for pregnant women.

[4] NHS. Probiotics.

[5] 《中國居民膳食指南》（2016）.

[6] American Pregnancy Association. Probiotics During Pregnancy.

[7] American Academy for Microbiology. PROBIOTIC MICROBES: THE SCIENTIFIC BASIS, 2006.

【等一下……】

現在面臨一個問題，就是知乎不允許放微信公眾號的二維碼了，所以我也沒有辦法打廣告了。

那隻能給你們鏈接了。

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