熬夜看球必備：吮指原味楊冪花

好像很久沒給大家做菜了...

因為羊品類適逢淡季，西部精加工牛品類的推進又遇到一些困難，由於種種限制，成本太高，目前還不是我們這樣的小公司可以解決的，更多依賴於政府的基礎設施投入；所以，本廚就度假去了 (^o^)/~

度假歸來後又為一位很有意思的富豪帶了一周的項目，雖然最終沒有繼續合作，卻也從這位老大哥的身上學到了很多東西，算是一次愉快的經歷，以後有機會和大家分享。

本周開始回歸工作，並且西鮮記實驗廚房又有新夥伴加入，不再本狒單幹啦。運營團隊中多了一位同樣愛吃肉的小熊同學，從此「熊狒搭配 幹活不累」...

很久很久以前，當足球競技剛剛登陸南美的時候，一位熱愛美食的烏拉圭薩滿，給狂熱的球迷們下了一個詛咒：看球時如果不吃好吃的，喜歡的球隊一定輸...

比如這幾位，沒吃的只有喝的

瞅瞅，一定是輸球了

再看下面這幾位，有吃又有喝

一定是贏球了~

以上當然是瞎扯，老老實實上菜譜...

歐洲杯進入淘汰賽，怎！能！不！熬！夜！

獻上熬夜看歐洲杯小食系列第一道菜：

吮指原味楊冪花~ typo, 羊米花

1. 備料

花椒粉 / 百里香粉 / 孜然粉

低精麵粉 / 鹽

充分化凍後的羔羊腿肉片 / 草雞蛋

2. 包漿...

花椒粉，百里香粉，孜然粉，

按口味來，適量撒入低精麵粉

喜辣還可以加點兒辣椒面兒~

混合攪拌均勻

草雞蛋，打散打勻

不喜歡吃蛋黃的話也可以只用蛋清

腿肉片，先蘸蛋液，再蘸粉料

當然，一個更簡單的辦法是：

把蛋液全都倒在腿肉片上攪拌均勻

再撒上粉料攪拌均勻，

然後捏成一個個小糰子

包漿後的最終效果如下

3. 讓丫下油鍋

鍋內加足量油

要能基本沒過包漿後的羊肉糰子

熱油至160攝氏度左右。

沒有溫度計的話...

反正油不要太熱就對了

小微火油炸4分鐘

關火，用油的餘溫再炸1分鐘

一邊炸，可以一邊詛咒不喜歡的球隊...

炸你個小人頭啊，球飛過來你就抖；

炸你個小人腿啊，跑兩步就翻跟頭；

炸你個小人腳啊，射不進去只能吼。

撈出並濾去殘油

4. 擺盤，倒酒，邊吃邊看球

撒上鹽，點綴一點兒枸杞番茄之類的

開吃吧

有酒有肉才能看好球~

大廚自點評

外脆里嫩

羔羊肉的鮮香全部被鎖在脆殼裡

趁熱一口咬下去

鮮香無膻的羔羊肉味兒順著熱氣就噴湧出來

比無味的機密話

吃熱乎了再爽一口冰啤酒

其實本廚是個偽球迷...

看球最大的幸福是:

終於有理由熬夜喝啤酒吃肉肉了~~

推薦閱讀：