草莓檢出「致癌物」除草劑，怎麼吃才安全？

【優恪原創】草莓，富含維C、各類有機酸以及礦質元素，實在是不可多得的營養美食。4月25日，央視經濟頻道的一檔互動求證類節目《是真的嗎》報道在北京隨機採購的8份草莓中，被檢出含有百菌清和乙草胺兩種成分。

那麼，這些甜香四溢、鮮嫩多汁、令人慾罷不能的草莓，當中的農殘問題究竟如何？以後還能不能吃草莓了？且聽優恪君一一道來。

8份草莓檢出兩種農藥殘留

報道中提到的百菌清，作為一類常見的低毒殺菌類農藥，廣泛用於穀類、油料作物、蔬菜、水果的種植，且本次檢測結果均低於國家相關標準，不必過多擔心。

而乙草胺就沒這麼幸運了，這款來自大名鼎鼎的「孟山都」旗下的明星除草劑，在8個草莓樣本中均被檢出。由於我國相關標準未對乙草胺在草莓中的農藥殘留做出限量規定，因此無法確定其是否超標，而若按照歐盟對於乙草胺的標準評判的話，則8個樣品全部超標1～7倍。

乙草胺對人體的危害有何危害？乙草胺（acetochlor），是國際知名農業科技巨頭、各路「反轉」鬥士討伐的首要目標——美國孟山都公司於1971年開發成功的一款除草劑，它能夠選擇性地作用於特定目標植物，干擾雜草的生長。

乙草胺應用廣泛，但禁施用於草莓

根據GB2763-2014《食品安全國家標準-食品中農藥最大殘留限量》中相關規定，乙草胺可被用於糙米、玉米、大豆、油菜籽和花生仁等大田作物。而國標中並未規定其可施用於草莓，但我們是否就能基於此就對它的危險性下定論？答案是否定的。

首先，為了讓蔬菜水果在生長過程中抵禦病蟲害的干擾，適當、合理的使用農藥是必須的，尤其像草莓這種含糖量豐富的水果，完全不施農藥幾乎不可能。

其次，我國從上世紀90年代就已將乙草胺產業化，目前是我國使用量最大的三種除草劑之一，全國有10多家生產企業，尤其在盛產玉米、棉花、花生、大豆的新疆和黑龍江等北方地區，除草劑用量頗大。有數據顯示，截止2008年底，我國乙草胺產量已超過11萬噸。

乙草胺毒性不足懼，但仍需謹慎對待

因此，如果乙草胺對人體的危害足以構成威脅的話，國家相關食品風險評估部門早就對其「下禁令」了，還會任由其在玉米、大豆等主要作物中「為所欲為」嗎？再說，按照正常的飲食習慣，一年當中我們是吃大豆、土豆、玉米更多呢，還是草莓更多？

因此，電視節目以及新聞報道中，那些令人生畏的動畫效果和措辭，更多地只是為了報道效果，從毒性角度考慮，草莓當中的乙草胺並沒有節目中強調的那麼恐怖。

然而，在節目中農產品專家提到的長期攝入有可能致癌的說法，也並非空穴來風。除了美國環保局將乙草胺劃為B-2類致癌物之外，其他相關研究顯示，乙草胺可以通過污染土壤和水體，對生物體的生殖系統、血液循環系統、內分泌系統和消化系統等，造成一定毒性和致癌性。此外，由於針對乙草胺的研究更多地集中於非哺乳動物，對哺乳動物研究較少，因此，從謹慎的角度出發，我們並不能因此而放鬆警惕。

小貼士

4條小建議，安心吃草莓

面對令人「又愛又恨」的草莓，優恪網建議大家：

1. 對於「農殘」問題保持謹慎樂觀態度。畢竟新出台的《食品安全法》都已經承諾要「加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農藥，推動替代產品的研發和應用，鼓勵使用高效低毒低殘留農藥」，在更加嚴格的農藥管理制度面前，我們有理由相信農殘問題會得到更好的控制。

2. 從正規渠道購買經過質量檢測的草莓。路邊攤、街道旁販售的「有機、無公害草莓」，實際質量如何真心沒法保障，因此，大型超市、農貿市場等來路相對正規的草莓，吃著相對更放心些。

3. 清水反覆浸泡2-3次+沖洗，15分鐘/次。對於草莓這類無法去皮的水果，清水反覆浸泡是去除農殘最好的辦法了。

4. 溫室栽培的草莓相對更安全。相對於露天種植，來自溫室的草莓種植環境更加穩定，外界不良因素對其影響相對更小，因此品質會更好。（綠色健康生活，從優恪網開始：優恪網 - 更優的選擇)

責任編輯：楊清曉

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