關停廠-黑暗中的舞者之1977年份Brora 35yo 2013 special releases全段試飲筆記

12th Annual Release

700ml、49.9%，重填美國&歐洲橡木桶0209/2944

2014年11月29日，星期六

Appearance:明亮的黃銅色。

Nose：初嗅是清新的菠蘿、蘋果香氣，泥煤風格化為沼澤、泥土、海風、海水的氣息，平靜且柔和。隨後主調香氣演化出杏兒、蜂蜜、石楠花、草本植物、蜜瓜、薄荷糖、清涼油的芬芳，約三分鐘後，蒸餾廠特有的蜂臘、芳香蠟燭的氣息倏地綻放，馥郁無比，泥煤氣息一時難以分辨。

杯醒10分鐘，泥煤香氣蘇醒，以海洋、煙熏、腌制火腿的風格演繹著，力量內斂。嗅覺體驗的主角已轉換為成熟的橘子、橙子及新剝橘皮的芳香，明艷、清澈、充滿了活力。

Body：中度略微偏強。

Mouth：酒力集中、內斂、微有凜冽感。甜意由淡轉濃，中段襲來的高酸、鹹味與礦物質感之清透，瞬間將酒液的甜美拔得高遠、悠揚，後段單寧感明顯。

入口後酒液釋放出石楠花、蜂蜜、香瓜、蜜汁火腿、火柴、乾草的香氣。

Finish：餘韻木香明顯，以煙熏、篝火、柚子的香氣收結，微苦與回甘持久，干。

Comments：複雜度、平衡感、易飲度皆無可挑剔，香氣清麗高遠。

2015年02月23日，星期一，瓶醒86天

Nose：開瓶後竟然是一縷指向性極強的白葡萄酒的香氣襲來，化散開展現以馥郁的杏仁慕斯、伏特加浸梨子乳酪蛋糕、熟透的蘋果、過熟的菠蘿、鮮花、白鬍椒粒、花椒粒與歐洲香料的芳香。泥煤氣息以泥土、海灘、海風的風味顯現，素且柔美。

Body：中上，豐滿。

Mouth：酒力初柔曼，轉瞬即清冽。甜意集中、有輕微包覆感和貫穿性，給予飲者如水晶般清澈純粹的口感體驗與味覺享受，苦味為骨架，中段至後段有多變化的鹹味與極輕的礦物質感。

蘋果、菠蘿汁、鮮花、檸檬皮、海鹽、鼠尾草和迷迭香的芳香。

Finish：餘韻悠遠，海洋、海風伴著杏仁茶與杏仁餅的香氣，後轉為篝火餘燼、水邊的淤泥、煉焦廠的氣息，漸強的干終結。

Comments：複雜度、易飲度皆優異得令人嘆服，但這支酒的個性卻是無疑的平和、平衡、樸素，格高。味覺體驗與餘韻的變化似緩實疾，如海流或流雲，細細玩味美極。

--------------------------------------------------------

最近試飲這支酒，發現酒精類氣息變得濃烈，平衡度雖在，但複雜度與層次感均有欠缺， 清氣全無。當然這與它經過逾7個月的瓶醒有關，只是對比來整體格調與品質比2012版還是略遜些微的。