它才是食物的最佳搭檔

「不關心食物的搭檔——食器，難道能把食物直接放在餐桌上不成？」

日本國寶級人物，全才藝術大師北大路魯山人曾經抱怨：現在的料理店從根本上說，盛食物的食器就有問題。

「食器就像食物的愛妻。食器選好了，然後就是放食器的餐桌了，再然後就是放餐桌的地方。」

在他還是小職員的時候，沒什麼錢就點豆腐吃。這當然不是重點，重點是他用來盛豆腐的碟子，是鑽石刻花的紅玻璃器皿。把便宜的豆腐放在紅色鑽石刻花玻璃器皿中，看起來就非常精美好吃。以至於他常被同事和上司說奢侈。

然而真正熱愛美食的人，一定能夠理解北大路魯山人對於食器的這份執著吧。因為精緻好看的食器不僅看著就讓人高興，更是對食物本身的尊重。

不滿意別人製作的食器，他便開始自己燒制。北大路魯山人用畢生信念追求著「美」，並將藝術與美引入飲食領域，令人佩服之餘也為之感動。

講究盛放食物的器皿並不是奢侈，而是一種生活態度。想想看，在面對精美食器時，你會敷衍著隨便應付一餐嗎？想必你一定會放下手頭的事，好好享受眼前的食物。

小小食器竟有如此大的魔力，何不從食器開始改變你對於生活的態度呢？

瓷器品

以日本四季花草為主題的里花歷，繪有山椒、地榆、春蘭、王瓜和褪色柳。

隨著科技的發展，反季節蔬菜越來越頻繁地出現在我們的餐桌上。然而，2500多年前，孔子就說「不時，不食」。所謂「時」，就是指時令。繁忙的都市人也許已經忘記時令這件事，那麼就讓食器來提醒你吧。

同樣用四季花草再現了季節的更迭，時間的轉瞬即逝。

前段時間被一段名為「人生不過76000多頓飯」的視頻刷屏，正如視頻里說的：「酸甜苦辣都是滋味，每頓飯都值得被用心對待。」

木質品

木質餐具里，筷子大概是最常見的了。如果是金屬餐具，因為會感測溫度，所以很容易燙手，但是木質始終保持著自己的溫度，給人一種安心的感覺。

香港美食評論家蔡瀾先生在談到「便當」文化時說：「我們從來不講究容器，既然是飯盒，那麼「飯」與「盒」，都是最重要的因素，我們都忽略了。」

是啊，精心製作的美食，如果沒有恰當的容器去搭配，豈不浪費？古樸、自然、簡單的木質飯盒，不僅耐用，手感也很舒服，意外地適合做便當盒子。

玻璃製品

日語中的「硝子」就是玻璃。玻璃製品是非常考驗手工藝人的水準的，因為每一隻玻璃食器，都要經過燒制、熔化、吹制、切割、打磨等繁複的工藝程序，才能變成一隻只剔透瑩潤、細膩平實的硝子。不像普通的玻璃是無色透明的，日本的硝子匠人能夠對材料進行漸變調色，變化出上百種色彩。

石塚硝子津軽びいどろ更是日本青森縣的傳統工藝品。將高溫融化的玻璃迅速纏繞在特製的竹筒上，通過吹氣使其迴旋最終定型製作而成的津輕玻璃工藝器皿，實用性和美感都是其他玻璃無法比擬的。

日本民藝創始人柳宗悅先生有一句名言：「器物因被使用而美，美則惹人喜愛，人因喜愛而更頻繁使用，彼此溫暖、彼此相愛，一起共度每一天。」

食器是我們每天每餐都會使用的器物，值得我們用心對待。但請別誤會，用心對待並不等於要使用名貴食器，實用才是美。梁文道先生就曾撰文：「食器不宜珍貴。因為最藝術最名貴的陶瓷根本就失去了物用的日常美感，而最珍稀最罕見的古董則早已結束了它作為用具的生命，只適合供在玻璃柜子里讓人欣賞。」

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