美食大集結 紅豆還可以這樣吃......

古稱「小菽」、「赤菽」，俗稱「赤小豆」、「紅豆」、「赤豆」、「紅小豆」、「小豆」。

自古以來紅豆都是滋補食材，只有宮廷和貴族的女人才有機會享用，它飽滿圓潤、色澤厚重，很多滋補食材和葯膳里都會用到它。現在的紅豆再次受到追捧，研究製作成各色美食，下面為大家分享三種美食。

紅 豆 椰 汁 糕

材 料：

牛奶250g、椰汁150g、紅小豆25g、玉米澱粉50g、白砂糖20g

做 法：

1. 紅小豆洗凈開水浸泡40分鐘，加適量水入鍋煮熟後，控水備用；

2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米澱粉入鍋，小火加熱，期間不停攪拌；

3. 煮至濃稠即將成固態即可關火；

4. 放入紅小豆，攪拌均勻後倒入模具中；

5. 放涼後入冰箱冷藏定型凝固；

6. 凝固後用刀在四周劃一圈，倒扣在盤中脫模切塊食用即可。

紅 豆 抹 茶 千 層 酥

材 料：

千層酥皮（市面有售）4片、紅豆沙150g、杏仁片、抹茶粉2g、溫牛奶10g

做 法：

1. 抹茶粉加溫牛奶篩勻備用；

2. 千層酥皮切成15*15cm的正方形，折3折，放上豆沙，兩邊切成斜條包起；

3. 在表面抹上抹茶醬，撒上杏仁碎；

4. 烤箱預熱到200攝氏度，上下火中層，烤20分鐘左右。

豆 沙 烙 餅

材料：麵粉400克、酵母粉4克、豆沙適量

做 法：

1. 酵母加清水攪拌均勻，靜置十分鐘，緩緩倒入麵粉中；

2. 邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉，揉成光滑的麵糰；

3. 用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發1個小時，直至麵糰發酵至兩倍大小；

4. 取出麵糰重新揉至表面光滑，分成均勻小劑子壓扁，往中間放適量的豆沙餡包起來，封口朝下揉圓；

5. 用手將麵糰壓扁，壓成餅狀，平底鍋小火燒熱，然後將豆沙餅放入鍋中烙制；

6. 烙至雙面金黃時再抹一點油，待餅成熟即可取出。