不藏私教你如何省錢！超實用的烘焙原材料保存小技巧

大家都說烘焙是一個甜蜜的坑，需要花費很多時間、精力和金錢去「填坑」，一入烘焙深似海，每天都在買買買。

原材料想必是大家花費最多的一項，麵粉、砂糖、鹽這些比較好保存，可以多囤一些也不怕壞掉；但是像淡奶油、奶油乳酪這些不好保存的怎麼辦呢？開封后用不完又保存不好，發霉變質就只能扔掉。

今天不藏私分享一些保存方法，學會以後大家可以不再浪費，儘可能把原材料使用完畢，還不趕快來學？

奶油乳酪的保存

奶油乳酪一般都是1kg裝，一旦打開保存不當的話，非常容易長霉斑！這個方法雖然步驟較多，但是使用這個方法保存之後，奶油乳酪完全可以保存很長一段時間不發霉，特別推薦大家嘗試。

工具：剪刀，刀或勺子，保鮮袋，保鮮膜

做法：

1.洗乾淨雙手，把乳酪外包裝盒打開。

2.剪刀在火上烤10秒鐘左右，消毒。

3.用剪刀沿著內包裝四周剪開。

4.刀或者勺子在火上烤10秒鐘消毒。刀或者勺子可按照自己習慣來選擇使用，兩種工具都可以。

5.用刀或勺子挖出需要的分量。挖出來的奶油乳酪即使多了也不要再放回去，會使整塊的奶油乳酪非常容易壞掉。

6.打開保鮮袋，手不要碰到裡邊，套在奶油乳酪開口的地方。

7.保鮮膜包裹整個奶油乳酪，以防進入水汽。包好的奶油乳酪再放回原包裝盒，冰箱冷藏保存即可。

淡奶油的保存

淡奶油是製作麵包時經常用的原料。1L裝的淡奶油相比小包裝的實惠一些，但打開後的保存是一個問題，一個保存不當就會壞掉。分享兩種方法，大家可以嘗試一下。

01

方法一

工具：剪刀、紙巾、錫紙、長尾夾

做法：

1.剪刀用火烤或者酒精擦拭，消毒。

2.在淡奶油開口處剪開，儘可能把開口剪小。

3.量取完淡奶油之後，儘可能的排空盒子里的空氣，開口處擦拭乾凈。

4.用少許錫紙覆蓋開口處，把開口處向內折幾層。

5.用長尾夾夾住，冰箱冷藏保存。

02

方法二

工具：分裝袋

做法：

淡奶油直接倒入分裝袋後，冷凍保存。

註：這樣保存的淡奶油解凍之後不能再打發，但做麵包的話還是一樣的效果。

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）