【海偉酒類講堂】如何判斷一瓶酒是否值得陳年？

如何判斷一瓶酒是否會隨著陳年表現更佳？

這是個很複雜的問題，沒有統一的答案，反正葡萄酒不是越貴就越適合陳年（但這句話基本沒問題）。

事實上，適合陳年的葡萄酒都有一些共性，只要掌握了這些標準，就可以相對簡單地判斷一款酒的陳年潛力。

敲黑板：大部分的葡萄酒都不適合陳年

要知道，如今市面上大部分葡萄酒並不會隨著陳年表現更佳。實際上，我們在店裡看到絕大多數葡萄酒，並沒有長時間陳年的潛力。

餐酒的價格往往並不昂貴，一般在幾十到一百多元，儘管這些葡萄酒壽命可以「長達」數年，還是建議購買最新年份，並在購買後儘快喝掉。

值得陳年葡萄酒的共性

下面我們要和大家分享下可以判斷一瓶葡萄酒是否值得陳年的一些因素，並且附上一些如何長期妥帖存儲葡萄酒的小貼士。

紅葡萄酒

1 . 單寧

值得陳年的葡萄酒，通常都具有很高的單寧含量（單寧會帶來緊緻、苦澀的口感），單寧可以起到抗氧化的作用，並且幫助保持紅葡萄酒的新鮮度。也正是因為如此，有些葡萄酒雖然在剛裝瓶時嘗起來相當乾澀，較難入口，但是在10到15年之後表現就會好很多。

2 . 酸度

雖然沒有明確的酸度值可以用來評估一瓶酒是否值得陳年，但是酸度高（即pH值低）的紅葡萄酒通常可以存放更久。較高的酸度，可以對葡萄酒起到保護作用，對抗陳年過程中葡萄酒發生的氧化及其他化學變化。黑皮諾，桑嬌維塞等葡萄酒往往酸度較高，因而陳年潛力也相對較好。

3 . 酒精度

加強酒由葡萄酒中兌入白蘭地釀造而成（包括波特酒），酒精度（ABV）大概為20%左右。這一加強過程帶來了一些最值得陳年的紅葡萄酒。

4 . 複雜度

那些年輕時就非常易飲、簡單的葡萄酒沒有足夠的複雜度可以支撐到陳年。複雜度雖然沒有一定的標準，但是簡單來說，價格非常便宜（通常在100塊以下）的紅葡萄酒，往往複雜度有限，應當在兩三年內喝掉。

存放葡萄酒，看準這幾點！

如果你家裡的室溫常年穿個單衣就能隨便晃悠，那麼還是買個酒櫃或者造個地下酒窖吧。相關數據表明，溫度的劇烈波動會使葡萄酒的老化速度加快4倍！一瓶本來可以存放數年的葡萄酒，很可能一年就「臨近死亡」了。

如果你是正經想要長時間存儲你的葡萄酒，那很有必要為它們製造一個恆溫12度左右，濕度為75%的環境，無論是帶有加濕器的酒櫃，還是自家地窖，都可以創造出這樣的環境，一般家庭很難有地窖的條件，因此投資一個使用壓縮機製冷的酒櫃就很有必要了。

-------------------------------------------

▼海偉酒類交易市場▼

　為改變國內進口酒類市場不規範運作，引導市場合法化、規範化、標準化運營，海偉酒類交易市場獲得國家商務部、發改委、海關總署、質檢總局支持成立，全國自貿區、保稅區連鎖經營，結合自貿區政策優勢和交易市場平台優勢，改變國際貿易交易點，實行會員制、O2O直銷模式，統一通關、統一檢驗檢疫、統一配送、統一經營管理，在全國各區（縣）設立一家直銷中心，免除傳統多級代理，把國際酒庄原瓶的酒類產品合法通關後直接配送到全國直銷中心銷售給消費者，實行優勝劣汰機制，保證了國際酒類產品「合法、直銷、安全、優質」，並向社會承諾假一賠百，踐行「海偉酒類，讓全中國人喝不到假酒」的目標。

　　海偉酒類交易市場獲得中國政府批准「酒類交易市場」的合法經營資格，承擔引入優質國際酒類產品、為「大眾創業、萬眾創新」提供平台、引導消費者理性安全消費的社會責任。

　　海偉酒類交易市場彙集法國、義大利、澳大利亞、智利、阿根廷、南非、巴西、葡萄牙等知名產酒國酒庄原瓶酒品，免除傳統多級代理，最大程度保證酒的性價比和安全性。

-------------------------------------------

訂購地址

請直接登錄海偉互聯商城

全國統一客服電話

400-668-0803

http://www.hw0001.cn/ (二維碼自動識別)

海偉互聯商城