什麼叫紙上烤魚做法

你吃過魚嗎？吃過，但是不一定吃過紙包魚吧！紙包魚是四川的一種特色美食，那你想學學嘛？下面就跟小編來看看紙包魚的步驟和技巧吧。

　用料：羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蚝油10毫升、青檸1個、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個

　　泰式香蒜紙包魚的做法：1、羅非魚去鱗去鰓去內臟後，沖洗乾淨備用

　　2、去皮切碎，野山椒切碎

　　3、在魚身兩面各劃幾刀

　　4、將魚露、生抽、白蘭地、蚝油、汁、放入碗中混合成調味汁，擠入青檸檬汁

　　5、羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻

　　6、澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和野山椒

　　7、將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預熱好的烤箱，烤20分鐘

　　8、取出後，打開錫紙澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5分鐘即可出爐

烹飪技巧

　　1、除了羅非魚，這道菜還可以用、桂魚、或來做；

　　2、青的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替；

　　3、買不到新鮮的香茅草可用乾的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些；

　　4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。