一日一杯：金湯力（Gin Tonic）

在絕大多數經典雞尾酒中，最方便製作的，應該要屬金湯力。在大多數英語系的國家裡，大家甚至用G&T來指代Gin Tonic，大多數人選擇在午後、飯前、飯後、夜晚來上一杯這個。無論什麼時候，它都是不過時也不出錯的選擇，這就是金湯力。

金湯力是全全很喜歡的Recipe，如果你有半打烤粉絲扇貝，再來上一杯金湯力，那一定是一個無比愜意的晚上了。

廢話不多說，我們先來看看這款雞尾酒需要什麼材料：

首先還是請出金酒：這裡我們選擇了Tanqueray。其實金湯力不挑金酒，哥頓什麼的都照單全收，味道也不錯。

金酒、湯力水和冰塊就是全部需要的東西了。如果你覺得不夠味，還能來點青檸檬（Lime），注意，青檸檬可不是沒熟的黃檸檬。

用刀製作一個1/8青檸大小的青檸角，削去一邊的皮，備用。

我的習慣是先沉進杯底用搗棒擠壓出汁——當然，你用手把青檸擠出汁再丟進去也未嘗不可，本來就不是必須步驟，請出我常用的一個詞：「豐儉由人」。

往杯子里丟進三塊冰塊之後，就是加入金酒和湯力水了。

為了促進充分混合，我的做法是先丟進45ml的金酒，在丟進少許湯力水，用吧勺把檸檬汁、金酒和湯力水混合。

沿杯壁倒入滿杯的湯力水後，旋轉180度吧勺並提起吧勺促進上下的混合。

於是就大功告成了。要點就是一定要保持充足的氣泡來維持口感。

對於這類的氣泡水的雞尾酒來說，加入氣泡飲料時，如何保持更多的氣泡是讓酒可口的最大問題。

輕提吧勺和沿杯壁注入飲料是最有效的辦法。無論何時都要謹記。

今天的酒譜分享到這裡，我們下次見！