今日臘八，怎麼少得了臘八粥！

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

臘八節，俗稱臘八，是古人祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥的傳統節日。

「臘」者，其意有三：

一曰「臘者，接也」，有新舊交替的意思；

二曰「臘者，同獵」指的是田獵獲取禽獸好祭祀祖先與神靈。

三曰「臘者，逐疫迎春」，驅逐疾病，喜迎新春。

作為迎接春節的前奏曲，從喝臘八粥開始，人們就開始忙著掃房，請香，祭祀，寫春聯，辦年貨，直到除夕夜。

臘八節這一天有喝臘八粥的習俗。

臘八粥也叫七寶五味粥，在我國，喝粥的歷史可以追溯至一千多年前。

各地區的臘八粥雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾 、白果等乾果。

【臘八粥】

勺勺如意糖，粒粒福運米，顆顆溫馨豆，份份健康果，濃濃祝福心，點點關懷意，滴滴友情水，烈烈幸福火，煮出一碗美美香香的臘八粥。

臘八粥做法：

1. 薏仁、紅小豆、蓮子洗凈溫水浸泡2小時，大米、小米、紫米洗凈，浸泡1小時。

2. 桂圓去皮，與紅棗一起洗凈備用。

3. 泡好的薏仁、紅小豆、蓮子加清水先入砂鍋熬煮30分鐘。

4. 放入泡好的米類繼續熬煮，接近軟糯時放入桂圓、紅棗。

5. 待粥軟糯濃稠時，加冰糖，熬至融化即可。

臘八這一天，由於各地區的文化習俗差異，除了臘八粥以外，還有臘八醋，臘八蒜，臘八豆腐，臘八面，麥仁飯等……

【臘八醋】

中國的北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八醋」。

臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番風味。

「臘八醋」不僅味道純正，而且久放不壞。

【臘八蒜】

泡「臘八蒜」是華北地區的習俗，顧名思義，是在臘八這一天泡的大蒜。

蒜和「算」同音，古時各家商號要在這天攏賬，算清一年的收支，「臘八蒜」就是這麼回事，「臘八粥，臘八蒜，放賬的送信，欠債的還錢」

【臘八豆腐】

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。

在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐便叫做「臘八豆腐」。臘八豆腐平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可放三個月不變質，不變味。

【臘八面】

臘八面，流行於陝西關中的節令食品。在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶用各種果蔬做成臊子，把麵條擀好，做成臘八面。

【麥仁飯】

西寧臘八節吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽，姜皮，花椒，草果，苗香等佐料，經一夜文火熬煮即可食用。

臘八臘八，新年就到，拿起炮，帶氈帽，吃過臘八飯就把年來辦！

臘八節，你吃的是什麼呢？