南瓜餅，蒸著吃才更健康

總是有一種食物，根植於我們記憶深處，比如小時候外婆做的南瓜餅，彷彿是小時候最期待的食物了。

可現在市面上所售的南瓜餅大多是油炸或油煎的，味道是好，但是無形中就攝入了更多了熱量。

有沒有一種辦法，既可以吃到香甜的南瓜餅，又可以保持苗條的身材呢？

有，那就是蒸著吃。

製作蒸南瓜餅首先南瓜要好，得選用條紋深，且紋理清楚的老南瓜，金黃色的最好，如果實在沒有，青綠色的南瓜里也要選用綠的發黑的那種。內瓤顏色較深，肉質厚實的老南瓜通常含糖量更高，這樣做出來的南瓜餅也更香甜。

外表粗糙的老南瓜其實有一顆甜軟的心

將老南瓜去皮

除去老南瓜的瓜瓤

切小塊裝鍋，蒸半小時左右

蒸好的軟爛的老南瓜

將蒸好軟爛的老南瓜用勺子壓成泥，加入適量的糯米粉揉成麵糰，揉到麵糰不粘手就可以。（如果喜歡吃甜，可以加一點蜂蜜或者煉乳一起揉進麵糰里）

小貼士：由於南瓜本身含水豐富，因此不用再加水。

將揉好的揉成手腕粗細的粗條。

手上略微抹油，防止南瓜團粘手，每次揪一個小麵糰，大概30-50g左右，先搓成球再壓扁即可。

待蒸的南瓜餅，手工製作留下的手指印清晰可見

壓好的南瓜餅放在蒸籠里蒸20分鐘至麵糰熟透即可。記得蒸籠上要墊紗布防止粘鍋。（圖中用的是箬葉，美觀方便又帶有箬葉的清香）

蒸好的南瓜餅，黃澄澄煞是好看

蒸好的南瓜餅色澤亮，香甜軟糯，相比油炸的南瓜餅，熱量更低，也更符合現代人對健康的追求。

南瓜富含多糖和膳食纖維，可以改善腸道，幫助消化；又富含多種礦物質和氨基酸，所以如此健康的南瓜餅偶爾多吃兩個也無妨哦。

（配圖部分來自網路，侵刪）