你可能還不了解的五條蛋白粉特質？

02-07

1.理論上吃不吃蛋白粉與運動無關！

許多朋友由於是因為運動健身才認識到蛋白粉的，因此對蛋白粉的認識存在一定誤區，覺得蛋白粉一定是與運動掛鉤，甚至吃多了會不會傷身體？

其實理論上只要你的蛋白粉沒有質量問題，以及過多的添加劑，你可以單純的把它理解成為一大罐蛋白質，他與我們日常喝的牛奶，吃的肉裡頭的蛋白質是一樣的。

因此理論上來說即使你不運動，只要你蛋白質攝入量不足夠，你就可以用蛋白粉作為補充。同時這也是為什麼市面上也出現了許多諸如安利這樣非運動補充型的蛋白粉的原因。

每天正常人的蛋白質攝入應該是多少？這裡必須和大家科普兩個知識點，根據國家膳食指南建議每天蛋白質：脂肪：碳水化合物應該為 10％～15 ：20%～30% ：50%～65%。

目前針對中國人，蛋白質的推薦量是大約0.98克／公斤體重／天（大約1克／公斤體重／天）。蛋白質的補充並不僅僅是為了長肌肉，蛋白質的缺乏會導致是代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，男性精子質量，遠期效果是器官的損害等一系列問題。

蛋白粉遇到熱水後其中的澱粉顆粒會結成一塊一塊，學術上叫糊化 (gelatinization)，像麵疙瘩湯大家可以試一下，說不定有人喜歡這麼吃，這種變化不可逆，我個人覺得極其影響口感。

但是從營養價值角度來說並沒有影響，雞胸肉也不會因為煮熟了蛋白質就被破壞了，沒有了。因此冬天或者部分女生需要喝熱的，榴槤君建議可以先用冷水均勻攪拌開，然後再加熱水這樣就能既不影響口感，又能滿足喝到熱的蛋白粉沖劑的需求啦～

任何涉及要不要喝蛋白粉的問題，理論上我認為其實都是以量夠不夠為前提的。休息日要不要喝蛋白粉同樣首先同樣需要以當天正常膳食中蛋白質補充多少為前提。如果達到了身體所需要的蛋白質量，那是可以不用補充，否則則仍然需要補充。

同時休息日雖然沒有運動，但是對於蛋白質的需求量還需要從總的一個階段考慮，例如我這周訓練量是4次以上，並且長期都是這樣，那麼根據你的這個訓練量可能你每天需要補充的蛋白質就是1.5克／每公斤體重／天（多少根據訓練頻次，訓練量，訓練水平而定），這個是無論休息日或者訓練日都是一樣的。

為什麼我們經常聽到建議大家訓練後30分鐘補充蛋白粉呢？榴槤君認為目的為以下兩點。

1.蛋白質合成快速期

關於訓練後蛋白質合成的快速問題，首先目前沒有明確的數據支撐1小時內為最佳蛋白質合成快速起。普遍比較認同的是24小時（甚至48小時內）。

2.防止訓練肌肉流失

關於這個問題，首先其實身體的反應並沒有大家想的那麼敏感，有許多關於減脂方面肌肉流失比例的實驗，其中目前得出的比較統一的結果就是，如果能夠適當的提高日常膳食中蛋白質的含量，能一定程度上避免肌肉的流失。但是同樣也有研究表明其實差別也不是很大。

綜合上述榴槤君只能說30分鐘一說首先並沒有大家看得那麼重要，是不是我練完回家再喝就不行了，對於一般訓練量的朋友，能在訓練後適當喝一些蛋白粉最好，但是正常的飲食和均衡的營養才是關鍵。

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