啤酒+美食，如何更美味？ | 看山冰屋研究

北極熊不明白

「用啤酒佐餐，本該更好吃的？」

北極狐劉看山告訴朋友

「啤酒搭配有學問，講究的是 ABC 原則」

看山講「Align 最簡單，匹配原則。簡單說就是

輕口味食物配輕口味啤酒，重口味食物配重口味啤酒

這種搭配最常規，也最保險」

北極熊撓撓頭「噢，就像企鵝先生和企鵝小姐？」

「比如說：百威經典啤酒+龍蝦色拉

順滑口感搭配龍蝦的鮮嫩

口味都十分清新，非常合適」

看山講「Bridge 就複雜一些，要考慮食物和啤酒的風味搭配

比如蘋果酒配水果甜點，麥香宜人型小麥啤酒配麥香麵包

搭配讓食物和酒的味道相乘，成倍衝擊味蕾」

北極熊明白了「就像咱們倆，都是白色的」

「推薦福佳白啤酒配麥香油爆蝦，福佳白啤是款小麥啤酒

酒味麥香和菜肴麥香完美契合，屬性相同，可以說是絕配」

北極熊問「Align 和 Bridge 我都記住了

還有沒有過癮點的搭配呀？

比如吃大牛排時，該配啥？」

看山「那就是 cut 原則了！極具挑戰性的搭配方式

如辣味食物，可被酒花濃度高的苦味啤酒抑制

而油膩的口感，能被殺口感極強的啤酒來緩解

看上去完全不同，如果搭配得當

可撞擊出極強的味覺感受！ 」

北極熊「就像小隻的燕鷗小姐，和大隻的觀海拍合影！ 」

「好比黑胡椒牛排，就要搭配鵝島 IPA

厚實多汁的肉質 PK 風味特別的啤酒

肥膩感會被高碳酸的鵝島 IPA 消除

每一口都是味蕾的極強感受。」

喝啤酒並不是啤酒肚的罪魁禍首

可吃太多卻有可能長出大肚肚……

北極狐劉看山呼籲：

「科學合理飲酒，享受美味，健康生活」

啤酒搭配的 ABC 原則，你記住了么？

利益相關：本期漫畫為百威啤酒特約放送