十周年收藏紀念版！2018 港澳米其林指南，今日煥新發布！

米其林今天公布最新一年的《米其林指南 香港澳門 2018》，本年度的指南一共收編 227 家香港餐廳及 65 家澳門餐廳。自 2008 年起，香港的飲食市場越趨成熟，無論在質量抑或選擇上均大有進步，而種類亦逐年變得廣泛，由本地粵菜乃至世界級的高級餐飲均可見一斑。今天的香港已經成為亞洲的飲食熱點及世界上其中一個最蓬勃的餐飲集中地。

米其林指南國際總監米高?艾利斯先生表示：「自米其林指南進入香港澳門後，時至今日已有十個年頭，我們非常高興看到本地美食環境越來越有活力，而星級餐廳的數目更增加至當初的三倍！」

在新一年的米其林指南中，所有三星餐廳均維持水平，全球只有大約一百家餐廳享有此殊榮。榮獲三星評級的香港餐廳分別有 Bo Innovation、L』Atelier de Jo?l Robuchon、龍景軒、 8 ? Otto e Mezzo-Bombana、志魂和唐閣，以及澳門的天巢法國餐廳及 8 餐廳。

米其林指南 2018 同時非常榮幸公布獲二星殊榮的餐廳，當中有 11 家香港的餐廳及 5 家澳門的餐廳。

本年度我們有 8 家於香港的新餐廳榮獲一星殊榮。由澳洲主廚 Shane OSBORN 主理的 Arcane，在開放式廚房中以優質食材及平民菜譜交融出藝術品一樣的菜式；Kaiseki Den by Saotome 於 2017 年開幕，主廚 Saotome 以時令食材製作出廚師發辦懷石料理，包括拿手的黑松露海膽飯及炭烤和牛料理；在上海及新加坡已廣為饕客熟知的御寶軒終於在香港落戶，更獲得一星殊榮，在型格的餐廳中可以觀賞到維港兩岸的迷人景緻，再搭配精緻的中菜，包括脆米海鮮浸東星及法式蟹蓋，讓食客有一場視覺及味覺交織的饗宴。另外有 2 家粵菜餐廳榮獲一星殊榮：包括營致會館及怡東軒。營致會館提供傳統精緻的粵菜，食客可以在雅緻的餐廳中吃到他們的招牌菜脆香貴妃雞，而怡東軒除了供應講究傳統的菜式外，亦會以時令食材製作創新菜式。

另外，本年度有兩位國際級名廚進駐香港，足見香港這個城市在美食界的吸引力。今年，有兩位知名法國主廚在香港主理的餐廳獲得一星殊榮，包括由主廚 Olivier BELLIN 主理的 The Ocean，他創作的料理以海洋為主題，材料配搭有如大蝦、海膽和帶子等，與他在法國布列塔尼的餐廳一樣令人垂涎。而 Rech 則由 Alain DUCASSE 主理，香港分店更是這家著名的巴黎海鮮餐廳第一家海外分店，他們擅於製作傳統的海鮮菜式，例如海鮮拼盤、生蚝、香煎牛油龍脷柳，及必試的法式冧酒蛋糕，再配以創新的腌魚生及鮮蝦配果仁、香草及海草。

另外不得不提的就是 Tate，他們於去年已獲得一星殊榮，今年搬到荷李活道一個更大的店鋪繼續營業，其東主兼主廚劉韻棋致力為食客獻上創新及富有藝術性的日本法國融合菜式。

今年米其林指南包含 82 家必比登美食推介餐廳，當中 73 家於香港及 9 家於澳門的餐廳，均能在港幣 400 元以下提供優質的三道菜料理。榮獲必比登美食推介的餐廳充份展現粵菜的特色以及本地飲食文化的多元性，使食客可以在吸引的價格下品嘗到優質的小炒、粥面及點心。

米其林指南最新收錄：

8 家三星餐廳，包括 6 家香港及 2 家澳門餐廳

16 家二星餐廳，包括 11 家香港及 5 家澳門餐廳

57 家一星餐廳，包括 46 家香港及 11 家澳門餐廳

82 家必比登美食推介餐廳，包括 73 家香港及 9 家澳門餐廳

http://a.app.qq.com/o/simple.jsp?pkgname=com.suisheng.mgc (二維碼自動識別)