芋頭這樣吃，金黃酥脆，甜甜軟軟，還會拉絲噢！

冬天，是吃芋頭的季節。芋頭口感綿軟細膩，營養十分豐富，含有多種微量元素，常吃能增強人體免疫力。芋頭中氟的含量較高，有保護牙齒、預防齲齒的作用。芋頭還能開胃健脾，緩解體乏無力，是一種非常滋補的食材。

芋頭可是非常百變的，甜咸都好吃～今天小果兒給大家帶來了一款冬日的小甜品——芝心香芋卷！外皮金黃酥脆，輕輕一咬，甜甜暖暖的芋泥流出來，軟軟的芝士還會拉絲呢，你不想試試嗎？

芝心香芋卷

by 番茄72

·主料·

芋頭｜500g

馬蘇里拉芝士｜100g

麵粉｜適量

雞蛋｜2個

麵包糠｜適量

·配料·

白糖｜15g

蜂蜜｜少許

·做法·

1. 芋頭去皮，先切成厚片，再切小塊，比較容易蒸熟。雞蛋打散成蛋液備用。

2. 放入高壓鍋或蒸鍋內隔水蒸，上汽後轉小火蒸15分鐘。

3. 蒸好的芋頭用勺子壓成泥，加上白糖、蜂蜜調味，再加少許麵粉使芋頭更容易成型。

4. 把芋泥分成同等大小的芋泥團，壓扁後中間包上適量芝士，捲起。

5. 包好的芋頭卷依次先過清水－裹麵粉－再裹雞蛋液－最後裹麵包糠。（想芋頭卷好吃，麵粉不要裹太厚。）依次裹完之後再重複裹一次雞蛋液和麵包糠。

6. 裹好的芋頭卷長這樣。

7. 先把油鍋燒熱，放芋頭卷後，轉小火油炸至外皮變硬。

8. 盛出後放在廚房紙巾上將多餘的油吸掉。可以拉絲的芝心香芋卷就做好啦！外酥內軟，口感超棒噢～